家族传统在 Moulin de la Coquille 扎根

一种新的橄榄油制造方法已经证实 红磨坊德拉科奎尔 作为世界上最好的橄榄油生产商之一。

该生产商位于法国南部的蒙彼利埃和马赛之间，凭借其中等混合的 Fruité Vert 在 2022 年连续第二次获得金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我们为能向世界展示高品质而感到自豪和高兴 特级初榨橄榄油 我们正在生产，”这家位于普罗旺斯的公司的所有者 Aurélie Sirvent 告诉 Olive Oil Times.

当她在美丽的家庭庄园掌管橄榄种植活动时，Sirvent 决定最好的前进方式是关注质量。 她投资了更先进的农业技术，部署了新技术并转为有机生产。

“我们还投资了一个新的大容量橄榄油厂，因为我意识到我们需要它来确保我们能够在收获后立即处理所有橄榄，”她说。

Sirvent 的父母在 30 多年前买下了这座庄园，她在橄榄树中长大。 因此，她一直参与 橄榄油生产.

“即使当我在法国军队中担任空中交通管制员 11 年时，我仍然会回来照顾树木并帮助橄榄油生产业务，”她说。

现在她的孩子们在小树林里玩耍和探索，Sirvent 相信橄榄种植传统的感觉开始在家庭中扎根。

“看到我们都在追寻我们的家庭热情和传统，我感到非常高兴，”她说。

Moulin de la Coquille 拥有 28 公顷的橄榄园 普罗旺斯博克斯山谷 PDO （AOP，法语）地区。 AOP 于 1997 年获得欧盟认可，包括黑色 食用橄榄生产 和橄榄油。

虽然 Moulin de la Coquille 橄榄园的一小部分是已经存在了几代的老树，但 Sirvent 最近扩大了庄园，种植了 10 公顷的高密度橄榄园和数千棵其他橄榄树。

“总的来说，我想说现在我们管理着大约 10,000 棵树，其中包括使我们能够生产 AOP 的所有品种，”Sirvent 说。 “它们包括 Solonenque、Aglandau、Grossane 和 Verdale，但我们也有 Picholine。”

气候变化 是 Valleé des Beaux 种植者面临的最大挑战之一。

“我们可以看到这一点，因为它每年都变得越来越干燥，”Sirvent 说。 “就像去年一样，France Olive 警告我们这个季节会太干......这就是我们现在进一步投资灌溉的原因。”

虽然 Solonenque 等品种以抵御干旱的能力而闻名，但 Aglandau 或 Grossane 等其他品种需要更多的水。 当前的干旱，即 使地中海的大片地区陷入瘫痪法国橄榄油生产商也感受到了这一点。

随着整个地中海的气候变化，橄榄油种植者越来越需要扩大灌溉。

“到目前为止，我们只灌溉了几块田地，”Sirvent 说。 “但是，今年，我们已经购买了充分灌溉我们的小树林所需的所有材料。 最后要灌溉的是我们的 200 棵树，它们的历史可以追溯到 1956 年。我们正在努力尽快开始灌溉它们。”

普罗旺斯的生产者经常讨论适应气候变化的新技术和方法，他们经常在这一年会面。

“我们每年会面 10 到 - 次，”Sirvent 说。 “这些会议对我们学习和更好地了解我们的树木非常重要。 我们之间没有竞争意识，因为一个真正友好的环境盛行，一个人随时准备在需要时帮助另一个人。”

需要规划和适应的气候变化的其他方面包括更频繁的 极端天气事件.

去年突然 法国南部的寒流 该地区的葡萄园和橄榄园遭到破坏。

“我们有那么冷，前一年，我们没有很多橄榄，”Sirvent 说。 “是的，我认为气候变化的影响可能是我们面临的最相关的挑战。”

然而，这些挑战并没有阻止 Moulin de la Coquille 投资于从传统农业向有机种植的过渡。

“我们正处于转型的第三年，所以它与过去有很大不同，”Sirvent 说。 “现在我们必须照顾那些认为有机的树木，这意味着你不能使用化学产品来杀死苍蝇。”

“另外，我们的地区风很大，这意味着您不能随时使用有机疗法； 你必须等待平静、安静的一天，”她补充道。 “有时我们会在晚上这样做。”

Moulin de la Coquille 的有机生产已经全面展开，因为用于高密度农业的 10 公顷土地已经是有机的。

保持树木健康的其他干预措施包括在树下保持永久性草覆盖，这有助于保持土壤水分并减轻一些 气候变化的影响 在该区域。

Moulin de la Coquille 的收获季节在季节初期开始，通常是 - 月，并且可以延长到 - 月上半月。

“我们设计了一种新的收获方法，”Sirvent 说。 “我们用的是小型挖掘机，在它的手臂上放了一把大梳子。”

“我们用它来收获橄榄树的上部，而底部则用由单个用户操作的常用移动电动工具清理，”她补充说。 “这种技术还可以让树木长得更高。”

虽然 Picholine 仅部分参与生产 AOP 产品，但它是食用橄榄生产的来源，Moulin de la Coquille 刚刚开始试验。

“几年前，我开始研究与特级初榨橄榄油相关的替代产品，”Sirvent 说。 “我们开始生产加入罗勒的特级初榨橄榄油。”

“我们不会将其添加到最终产品中，但我们确实将其与橄榄一起转化，”她补充道。 “之后，我们还开始使用相同的程序生产带有薄荷的特级初榨橄榄油。 他们俩都很棒。”

Sirvent 还暗示了其他正在进行的项目，包括小规模肥皂生产。

“这是使用我们特级初榨橄榄油的绝妙方式，”她说。 “我喜欢生产和改造我们在这里种植的东西。”

“我们有水果和无花果。 很高兴为我们的客户提供干无花果、干番茄和香蒜酱，”她总结道。 “当他们作为生产商更好地了解我们并品尝我们的橄榄油时。”