备受赞誉的摩洛哥生产商渴望实现更可持续的未来

总结

Noor Fès是摩洛哥一家独特的橄榄油生产商，旨在通过扩大橄榄树种植面积将产能翻一番。该公司注重品质、可持续性和消费者教育，其摩洛哥本土Picholine橄榄油在国际赛事中赢得了认可。

尽管摩洛哥是世界第八大橄榄油生产国，但其主要橄榄农场主要由小规模的橄榄农场组成，其中很少有专门的橄榄磨坊。

这使得这位获奖制作人 诺非斯 相当不寻常，里夫山脉南端的 70,000 公顷土地上分布着 320 棵橄榄树。

“我们的目标是达到 600 公顷，这将使我们在未来几年内将橄榄油生产能力翻一番，”创始人兼所有者 Mohammed Dakir Berrada 表示。 

“摩洛哥是世界上最大的橄榄油生产国之一，但大多数人的生产方式都非常过时，”他和总经理 Ghizlane Tazi 告诉 Olive Oil Times. “这就是为什么我们在全国各地都有大型工厂，我们称之为 马斯拉“所有这些小农户都会收获橄榄，然后把它们运到工厂，有时工厂距离工厂很远。”

Dakir Berrada 和 Tazi 认为，摩洛哥的许多消费者已经习惯了 “低质量橄榄油”，因为许多小农户只将橄榄留在当地一家磨坊里。

“一旦他们到达那里，他们通常就必须等待，因为每个人都同时收割，而且要排队，”达基尔·贝拉达和塔齐说。

因此，许多橄榄在最终研磨时不再新鲜，对油的质量产生了很大的负面影响。

““Noor Fès 在摩洛哥的做法相当新颖。我们正在与农民和消费者沟通，探讨质量、机械化、可持续性和技术，”达基尔·贝拉达和塔齐说道。

该农场组织活动和项目，向消费者普及橄榄油质量知识，并提供有关收获和碾磨最佳实践的指导。

该公司的 真实的 在品质方面，其连续第五次获得金奖，其本土摩洛哥 Picholine 单一品种在 2025 年 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“这种卓越的品质源于我们精心挑选的水果品种， 特级初榨橄榄油 香气浓郁，真正代表了我们风土的品质和特色，”达基尔·贝拉达 (Dakir Berrada) 和塔齐 (Tazi) 说道。

““我们很荣幸看到Noor Fès在国际舞台上获得认可。这不仅肯定了我们品牌的实力，也彰显了摩洛哥工艺的价值。”Tazi补充道。

达基尔·贝拉达 (Dakir Berrada) 的 Noor Fès 项目于 2019 年启动，其基础是其在橄榄油生产领域的长期经验。

““我们选择摩洛哥Picholine葡萄，是因为它完美地适应了我们的风土条件。我们不想引进可能损害我们产品原汁原味的外来品种，”Dakir Berrada和Tazi说道。

“这种橄榄在我们的环境中自然生长，能够适应当地条件，同时生产出具有独特果香和美味风味的橄榄油，”达基尔·贝拉达补充道。 “这不仅是出于爱国心的选择，也是出于农艺和感官方面的考量。它满足了所有条件。 

Noor Fès 这个名字的意思是 ““菲斯之光”，其中光被视为活力和幸福的隐喻。

这一信息也体现在他们深绿色陶瓷瓶的设计上，旨在融合现代与传统。

“我们的包装灵感来自摩洛哥艺术和传统，”Dakir Berrada 和 Tazi 解释道。 “从让人联想到菲斯灿烂日出的金色装饰书法，到向传统泽利格马赛克致敬的复杂图案，每一个细节都是对我们根源的致敬。”

据两位生产商介绍，可持续性是公司运营的核心。

“我们的农业理念植根于再生和生物多样性农业；我们使用粉碎的修剪碎片作为天然肥料和生物质来保护土壤，”达基尔·贝拉达和塔齐说。

““我们还采用有机种植方式，尊重自然生态系统，避免使用污染物质。这确保了对环境负责的生产方式和长期的可持续性。”他们补充道。

这种方法的一个关键方面是水管理。 ““水是我们最关心的问题之一。我们使用先进的技术来监测土壤湿度、树木蒸腾和蒸发，”达基尔·贝拉达和塔齐说道。

张力计、树木生长测量仪和专用气象站等设备可帮助该公司监测果园状况。

““我们依靠局部精准滴灌系统，精准满足每棵树的灌溉需求——不多不少。我们甚至在夜间灌溉，以减少水分蒸发，”达基尔·贝拉达和塔齐说道。

该公司最先进的铣削设备也只使用极少量的水。 “橄榄清洗后的残留水经过沉淀和过滤，然后安全地返回环境或地下水，”他们补充道。

近年来，摩洛哥持续遭受干旱天气侵袭，农业遭受严重影响。诺尔菲斯也面临着持续干旱带来的挑战。

“我们经历了 收获减少 “这是由于上个季度恶劣的天气条件造成的，”达基尔·贝拉达和塔齐说道。

“摩洛哥缺少雨水，这是一场灾难。 气候变化 “这现在是一个全球性问题，并且日益影响着橄榄生产，”他们补充道。

据该公司称，即将到来的橄榄季节前景看好。 “与往常一样，主要挑战仍然是水资源供应，”达基尔·贝拉达和塔齐说。 “气候变化正在重塑我们的环境，但它也促使我们做得更好。” 

他们补充说，他们的橄榄油采用 “再生和生物多样性系统”，是他们愿景的一部分 可持续的未来 用于摩洛哥橄榄油生产。 

为此，该公司提供橄榄油品尝活动，并让游客探索现代橄榄油生产工艺。

“我们正在进行大量的消费者教育：如何选择好的橄榄油，如何压榨，如何储存，如何装瓶等等，”Berrada 和 Tazi 总结道。