“目前，我们看到成本上涨了 200% 到 250%，”意大利橄榄油磨坊协会 (AIFO) 主席 Elia Pellegrino 告诉 Olive Oil Times. “当然，这可能对该行业产生重大影响，尤其是考虑到对非常重要的地区的低产量的估计，例如普利亚大区设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

位于意大利东南部的普利亚大区是迄今为止该国最重要的橄榄产区，占全国总产量的 40% 至 50%。

由于生产成本上升，一些磨坊主预计特级初榨橄榄油对消费者来说，价格大幅上涨。

“我认为我们无法避免提高产品的最终价格，”艾米利亚-罗马涅北部地区的大型磨坊主 Silvano Pasquinoni 告诉 Il Resto del Carlino。 “不仅要考虑能源成本，还要考虑许多地区的减产。”

“以及所有其他需要考虑的费用，例如包装或玻璃，”他补充道。 “现在每样东西的成本都是过去的两倍。”

为了应对成本上升，包括 Assitol 和 Italia Olivicola 在内的生产者协会已要求政府采取非常措施来限制能源成本。

“我们的行业一直以低利润率为特征，长期以来一直在努力降低固定成本，” Assitol 橄榄油集团总裁安娜·坎恩说。 “但现在企业无法阻止这波成本上涨的浪潮。几乎不可能让市场上产品的最终价格不受能源和原材料上涨的影响。”

Assitol 补充说，当局需要与大型食品零售商密切合作——这些零售商负责意大利 70% 的橄榄油销售——以保持橄榄油价格在普通消费者可及的范围内。

货架上特级初榨橄榄油价格的高度波动对整个行业产生了重大影响。最大的零售商的整体销售额增长了消费者对低价橄榄油的兴趣优惠。此类优惠传统上针对的是特级初榨橄榄油，因为它在意大利家庭的购物车中占有特殊的位置。

因此，较高的特级初榨橄榄油价格可能不会转化为生产者和磨坊主的更大支付。

“如果特级初榨橄榄油以每升 6.00 欧元或 6.50 欧元的价格出售，这可能会对生产商有所帮助，”佩莱格里诺说。 “尽管如此，经验告诉我们，当散装橄榄油价格大幅上涨时，大部分产品都有卖不出去的风险。更高的价格可能会极大地影响销售。”

他补充说，意大利生活成本的上涨可能意味着消费者无法为橄榄油支付更高的价格。

由于收成前景和意大利当前的宏观经济形势，制粉厂可能会承担大部分财务负担。 “他们将不得不根据假设的市场价格（从种植者那里）购买橄榄，这不会推动相关的销量，”佩莱格里诺说。

“能源成本的不成比例上涨有可能使橄榄油生产和转化活动在经济上不可持续，因为它们影响到那些已经受到从气候紧急情况到水资源短缺等长期危机影响的公司。” 。

“在某些情况下，能源账单增长了五倍，使公司考虑两个可怕的假设，承担新债务或倒闭，”他补充道。

AIFO、Assitol 和生产链中的其他利益相关者将在收获前几周定期会面，试图应对这些挑战。

“我们需要根据其特定部门的日益整合来重新考虑产品链，”佩莱格里诺说。 “橄榄油加工厂、生产商、装瓶商和零售商应该向前迈出一步，在挑战严峻和进展顺利的情况下建立互助和团结。”

“我们都明白，当只有一个生产链部门受到惩罚时，对任何人都没有好处，系统中的不平衡就会加剧，”他补充说。

鉴于降雨稀缺严重影响了橄榄发展的各个阶段，一些意大利磨坊主正计划在通常的日程安排上有所延迟来开放他们的设施。

- 月至 - 月期间，该国有望出现一些降雨。等待可以转化为更高的产量，因为橄榄有更多的时间来积累油。

“作为一名企业家，我会尽可能地等待一段时间，”佩莱格里诺说。 “如果没有特别紧急的情况，例如因袭击造成的早期收获橄榄果蝇，考虑到如果橄榄很早收获，预计产量会非常低，因此建议等待。”

“今年可能看起来非常复杂，但我们很久以前就开始尝试在生产链的不同参与者之间进行更多的整合，”他总结道。 “我们现在坐在桌旁，讨论应对这一充满挑战的时代的解决方案。我们希望情况很快就会开始好转。”

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收获前夕，橄榄油生产成本不断上升

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