20 多年来，Wassmann 家族在意大利中部 Panicale 周围起伏的山丘上种植橄榄。
落后的生产者 拉斯特雷洛 目前正在庆祝他们的 连续第二届金奖 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.
拉斯特雷洛（Rastrello）是橄榄收获时使用的小型手耙，它是当地文化的核心组成部分，我想加强和交流。
“我们很高兴； 我们在月球上，”拉斯特雷洛（Rastrello）的共同所有者埃里达•瓦斯曼（Elida Wassmann）告诉 Olive Oil Times. “这是一个伟大的荣誉，也是一件如此美丽的事情。 当您获得这样的奖项时，您会告诉自己： “哇，我们确实做得很好。””
这是该家族在世界上最负盛名的作品中获得的第二个奖项 橄榄油质量 竞争证明了漫长的过程，始于25年前Wassmann和她的丈夫首次抵达Panicale。
另见：生产者资料“当我们第一次到达时，看到房子浸在橄榄树中，我们爱上了这个地方。”她说。
瓦斯曼（Wassmann）生于葡萄牙，是一个生活在世界各地的美国人。 然而，经过数十年的旅行，她终于在纽约的小公社定居了。 翁布里亚.
“我的父母，航空公司飞行员和空姐走了很多路，”她说，并描述了将她带到美丽村庄的步骤。 “1970年，当我在尼加拉瓜拜访他们时，我遇到了我的丈夫古特（Günter），他是德国人。
“她住在亚利桑那州，直到革命开始前我们一直住在那儿。” “我们俩都已经去过意大利，非常喜欢它。 1996年，我们发现了这个地方，然后在2000年，我们永远搬家。”
这对夫妇将他们对世界的态度和对大地的爱戴传给了他们的孩子们，尤其是负责农场国际销售的利迪亚（Lydia）和创造了美丽接受结构的克里斯蒂安妮（Christiane）。
“最初，橄榄树只有75棵，逐渐蔓延到六公顷，已超过一千棵。 “我们已经找回了一些 被遗弃的橄榄树 好几年了，长得太大了； 他们变得像树林一样。 在恢复它们时，我们尊重了植物与景观之间的平衡。”
Wassmann补充说，果园的一部分被重新种植，保持了原有的格局，使树木之间的距离略微超过了六米。
“她说：“小树林的很大一部分是由百年历史的灿烂植物组成，其中大部分是杜嘉Agogia，而大约三分之一则是由我们试图鉴定的古老橄榄树组成的。”
Frantoio，Moraiolo，Leccino，Pendolino和Rosciolo完成了果园的组成，坐落在Panicale以南的山丘上。 这些品种的名称也装饰了拉斯特雷洛的精品酒店客房，这些客房位于该村庄已有500年历史的格罗西宫（Palazzo Grossi）。
“我是一个 橄榄油侍酒师 并希望将我的橄榄油知识融入我们的酒店概念，”克里斯蒂安·瓦斯曼（Christiane Wassmann）说。 “在对空间进行翻新之后，在尊重原始结构历史的基础上，我们选择了特级初榨橄榄油的相同名称。 拉斯特雷洛（Rastrello）是在橄榄收获期间使用的小型手耙，是当地的核心部分 文化，我想加强和沟通。”
她的目标是向所有来访的人传达翁布里亚这部分（特拉西梅诺湖地区）的美丽和优质产品。
另见：2021 NYIOOC 报道“我们为客人提供从农场到餐桌的食物和饮料，”她说。 “他们可以品尝像我们这样的特色菜 马提尼酒，用特级初榨橄榄油和特级初榨橄榄油洗脂 橄榄油冰淇淋，所有这些都凸显了我们旗舰产品的味道和香气，这些产品来自俯瞰湖泊的土地。”
拉斯特雷洛（Rastrello）的客人有机会参加品鉴会，橄榄油烹饪班以及包括橄榄收获在内的现场体验。
“我们邀请他们居住在美丽的橄榄树丛中，在那里他们可以找到与我们的树龄相同的橄榄树。” “我们的工作与对这些植物的热爱之间有着密切的联系。 它们为该地区的美丽做出了贡献，我们将予以培育，并通过尊重和可持续的行动来增强其魅力。”
永续发展 这是家族企业的一项基本原则，该家族企业已经实施了资源重用和节约系统，从应用太阳能和光伏面板产生能量开始。 他们的耕作方法还需要减少影响，包括使用天然肥料。
“我们的工作尽可能自然。” Elida Wassmann说。 “我相信我们就是我们吃的东西。 从而保护环境， 保护生物多样性 对领土的关怀对我们来说已经成为我们的使命。”
每隔两三年，该家庭就会获得一小块土地，并计划在扩大其土地面积的同时恢复荒芜的土地 橄榄油生产.
“总是有很多事情要做，”瓦斯曼说。 “但是，我和我的丈夫对我们的土地抱有极大的热情，即使最辛苦的工作也没有负担，我们大部分时间都在橄榄园和菜园之间度过。”
在修剪和收获季节，他们会得到一群合作者的支持。 一年的精心而持续的工作最终在适当的时机收获。 将水果在最新一代的本地磨机中压碎，使它们能够获得优质的最终产品。
“Wassmann说：“我们开始生产供自己消费的橄榄油，但最终变得如此热情，以至我们仍然没有停止用这种奇妙的产品来建造精美的产品，其中最新的产品是我们的酒店。”
“最初，我们只是出于娱乐目的生产石油。 我们邀请了朋友们来收获，并在橄榄树林里吃了很多午餐。”她补充说。 “享受的这一方面一直保持着，但是通过使我们能够更好地传达可持续性，尊重以及最终美丽的信息，我们的承诺得到了充实。”
“我们尊重领土，这也意味着尊重人民。”瓦斯曼总结说。 “我们尝试做一份高质量的工作，这不仅仅是一项工作。 我可以说这是爱的问题，我们正在努力将其传播给我们的五个孙子。 我们希望教育他们与爱一起工作，并培养美丽。”
