屡获殊荣的 EVOO 是斯洛文尼亚传奇家族遗产的最新篇章

Goriška Brda 迷人的山丘被称为葡萄酒之乡，在斯洛文尼亚与意大利接壤的地方呈现出独特的景观，那里的橄榄种植有着古老的根源和一些最好的 特级初榨橄榄油 在世界上正在生产。

“俯瞰塑造这片风景的山丘，您可以看到从亚得里亚海到朱利安阿尔卑斯山的各种风景，”Timon Brataševec，经理 伊娃别墅告诉 Olive Oil Times. “borgos [具有传统建筑的小村庄] 让我们想起了散布在法国南部或 托斯卡纳设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

与地形一起，该地区由其历史定义。 二战结束后，戈里齐亚市被意大利和斯洛文尼亚瓜分。

然而，友谊与合作使意大利戈里齐亚和斯洛文尼亚新戈里察这两个分裂的城市重新团结起来，建立了有助于该地区社会和经济发展的战略伙伴关系。

Villa Eva 是这两项赛事的获胜者之一 2021 和 2022 年版本的 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄榄油质量竞赛。 Brataševec 和他的家人目前正忙于 2022年橄榄收获.

他屡获殊荣的橄榄油生产代表着一次辉煌的东山再起。 1929 年灾难性的冬季过后，该地区的种植者对橄榄种植失去了信心，当时 15°C 的寒流几乎消灭了橄榄树的数量。

随着时间的推移，农民开始种植其他作物，橄榄种植在该地区再次蓬勃发展，现在世界着名的葡萄园种植了几十年。

布拉塔舍韦茨的小树林是地中海盆地最北端的一些小树林，这带来了很多挑战，尤其是在不确定性增加的情况下 气候变化. 然而，他认为，小树林的北部位置也有助于油的果香。

Brataševec 补充说，Villa Eva 背后的团队致力于有机生产和保护生物多样性，这家人认为这对他们橄榄树的福祉至关重要。

“在我们的橄榄园中，我们为橄榄树的理想发展提供了环境最佳条件，“他说。 “它们被树林包围，一条小河从树林中流过，许多鸟类和昆虫在这里相互作用。”

“我们发现，这种生态位在保护我们的橄榄树免受 橄榄果蝇、橄榄蛾和橄榄蓟马 [小昆虫]，”Brataševec 补充道。

目前，Brataševec 家族正在努力手工采摘橄榄，这将持续到 - 月下半月。

“整个家庭都参与了农场，从所有者 Vanessa 到负责橄榄油质量的农业工程师 Kris，而 Miranda 和 Nedjan 负责我们产品的推广和销售，”Brataševec 说。

他解释说，Villa Eva 是他的曾祖母 Emilia 和她的两个女儿 Vanda 和 Adriana 的首字母缩略词，她播下了家庭农场的种子。

“他们的首字母是我们的品牌，”他说。 “1920 年，艾米利亚开了一家卖橄榄油和葡萄酒的食品店。 两年后，她在 Goriška Brda 开了第一家面包店。”

“生意很好，这让 Emilia 又买了两栋房子，我们在那里创建了一个带游泳池和水疗中心的旅游中心，”Brataševec 补充道。 “在橄榄园中心的石头建筑中，我们提供橄榄油品尝活动。”

几代人的经验告诉这个家族，时机就是一切，尤其是在橄榄油生产方面。

“收获时间对于为橄榄油获得最佳营养品质和令人愉悦的香气至关重要，”Brataševec 说。 “需要多年的实地经验才能达到可以选择确切时间进行收割的地步。”

他补充说，他对今年迄今为止收获的橄榄数量感到满意。 虽然中欧和西欧的许多种植者遭受了 过去 500 年来最严重的干旱，Villa Eva 的电子管理地下灌溉系统让家人可以在任何适当的时候给他们的树浇水。

“我们期待一个非常好的赛季，”他说。 “干旱对许多生产者造成了损失，但由于灌溉系统覆盖了我们所有的小树林，我们得以度过难关。”

“收获季节至关重要，因为这是一整年的工作看到曙光的时刻，”Brataševec 补充道。 “橄榄被收集在带孔的小罐中，然后按照 受保护的原产地标记 (PDO) 协议。”

Villa Eva 的橄榄园主要种植两种当地品种，Črnica 和 Drobnica。 该家族还种植了以其辛辣风味而闻名的 Istrska Belica、Bianchera、Maurino 和 Leccino，目的是制作不同的混合物。

尽管农场持续取得成功，Brataševec 说这个家庭不会满足于现状，新的创新正在路上。

“未来，我们将进一步改进我们的产品，以满足客户最苛刻的要求，”他总结道。 “明年，我们计划开设自己的工厂，这将缩短从收获到压榨橄榄的时间。”