加利福尼亚人以坚定不移的质量承诺应对充满挑战的收成

加利福尼亚州的生产商庆祝 2022/23 作物年度的强势收官，在 71 年获得了 2023 个奖项 NYIOOC World Olive Oil Competition.

加州几乎是美国所有橄榄油的生产基地，在世界上最负盛名的橄榄油质量竞赛中，加州农民和磨坊主赢得了最多的奖项，占美国生产商获奖总数的 89%。

来自比意大利和日本大但略小于西班牙的整个州的生产商， 克服干旱和极端天气事件 在收获开始时产生屡获殊荣的品质。

根据加利福尼亚橄榄油委员会的数据，该州在 1.94/7.34 年生产了 2022 万加仑（23 万升）橄榄油，比五年滚动平均水平低 20%。

加州最大的赢家之一是其最大的生产商， 加州橄榄牧场 (COR)，获得金奖和两项银奖。

“COR 副总裁玛丽·莫里 (Mary Mori) 告诉我们，我们对我们的产品多年来取得的胜利感到欣喜若狂。 Olive Oil Times. “我们一直在提交我们的品牌 NYIOOC 自 2017 年以来，每年都对这项享有盛誉的比赛取得的多项成就感到高兴。”

尽管是一项相对年轻的比赛，但 Mori 表示 NYIOOC 迅速成为 COR 衡量其进度和质量的准绳。

她补充说，该公司生产 特级初榨橄榄油 来自加州种植和进口的橄榄，仔细监控国内外橄榄的发展和收获，以确保质量。

“我们采购国际油以及我们在加利福尼亚生产的产品的首要任务是我们坚持严格的质量标准，”Mori 说。 “我们对来自智利、阿根廷、葡萄牙和意大利合作伙伴的油品有严格的审批流程，并在购买前批准每一批次，并在收到后、储存和装瓶期间不断进行测试。”

COR 从世界各地采购橄榄 以减轻任何地点具有挑战性的收获的影响。 不过，Mori 表示，公司在收获期间还面临着许多其他挑战。

“正如许多人在橄榄行业所看到的那样，我们正经历着前所未有的优质油供应时代，”她说。 “乌克兰战争影响到葵花籽油，引起许多关注 橄榄油是一种成本较低的选择由于加州、欧洲和智利出现霜冻，橄榄油生产商在保持高质量生产方面面临着巨大的挑战。”

位于常年获奖者圣路易斯奥比斯波县 帕索里沃 设法保持其高质量的生产。

圣路易斯奥比斯波县位于加利福尼亚州中南部沿海地区，是许多 该国最好的橄榄油生产商. 今年，全县22名制片人共获得-个奖项 NYIOOC，超过美国生产商和进口商获得的奖项的四分之一。

帕索利沃是其中最成功的， 获得五项金奖 因其精心制作的混合物结合了 磨坊主的艺术与严谨的科学流程.

虽然公司自 32 年以来已经赢得了 2016 个奖项，但总经理 Marisa Bloch Gaytan 告诉 Olive Oil Times 获胜的兴奋和自豪感不会减弱。

“事实上，与往年一样，要表现出色几乎是更大的压力，”她说。 “赢得如此高的荣誉总是我的荣幸。”

Pasolivo 通过与收割承包商保持密切关系来实现始终如一的高质量，以高效收割橄榄并在此过程中照顾好水果和树木。 Bloch 和她的团队还会分别品尝每一种特级初榨橄榄油，然后再精心制作每种混合物以达到所需的风味特征。

她说，该州持续的干旱是帕索利沃和其他圣路易斯奥比斯波县生产者在 2022 年收获时面临的最大挑战，但她补充说，下一个收获期的条件看起来不错。

“缺乏降雨是导致 2022 年收获的最大挑战，”她说。 “尽管我们经常浇水，但最好还是让自然降雨浇灌在树上。”

“[在 2023/24 作物年度之前] 情况看起来非常好，”她补充道。 “2022 年末和 2023 年的降雨量创历史新高。看起来这将是一个大丰收，但由于所有的降雨，收成也会推迟。”

Karen 和 Malcolm Bond 庆祝了又一个成功的一年，为他们自 2017 年以来的连续胜利增添了一笔。他们的公司， 邦多利奥，总部设在约洛县，靠近萨克拉门托， 获得第四届金奖 用于有机中等强度混合。

“作为种植者和生产者，我们认为我们可以生产优质的特级初榨橄榄油，但您必须通过与他人的比较来验证自己，以及 NYIOOC 让我们能够在全球范围内验证自己，”Karen Bond 告诉 Olive Oil Times.

她说，除了辛勤耕作之外，追求卓越的热情和不断努力改进农艺和制粉实践帮助他们年复一年地保持质量。

尽管取得了成功，但邦德表示，加利福尼亚州炎热的秋季导致劳动力成本上升，并为之前的收获带来了最大的挑战。

“天气太热了，我们不得不更仔细地观察灌溉情况，”她说。 “过去几年，加州的劳动力成本确实上涨了。 由于天气太热，我们想雇用更多的劳动力，以便橄榄可以更快地到达磨坊以保持质量。 这使我们的劳动力成本翻了一番。”

尽管如此，邦德表示约洛县的气候有助于该地区在加利福尼亚州脱颖而出。 优洛县的三位制作人在比赛中一共赢得了七个奖项。

“我们的气候与西西里岛非常相似，因此是种植橄榄的理想之地，”邦德说。 “约洛县还拥有世界上最好的土壤，因此我们能够进行有机种植，并且只使用覆盖作物。 此外，与其他地区不同，优洛县有很多水资源。”

全州的生产商经常将加州的地中海气候归因于他们生产优质特级初榨橄榄油的能力。 索诺玛县的五位制作人尤其如此，他们在比赛中赢得了八个奖项。

“索诺玛县的葡萄酒之乡拥有独特的地中海气候，因此葡萄树、橄榄树和核果都是常见的农作物，” Brent Young，农业运营总监 约旦葡萄园和酿酒厂告诉 Olive Oil Times.

“大多数索诺玛橄榄油生产商和生产特级初榨橄榄油的索诺玛酒庄都种植起源于意大利、西班牙或法国的橄榄品种，”他补充道。

Jordan Vineyard & Winery 因其中等强度混合酒获得银奖。 Young 说，公司为赢得该奖项感到无比自豪和荣幸，并补充说高质量的混合是他们成功的关键。

“尽管每个橄榄品种都是单独收获和碾磨的，但所有成分在装瓶前都会混合，目的是创造出一种充满活力、优雅和柔滑的特级初榨橄榄油——就像我们的葡萄酒一样，”他说。

“重点放在在最成熟的时候收获橄榄，并在短短几个小时内进行压榨——以确保最高质量，”他补充道。 “约旦的橄榄树种植间距为 15 x 15 英尺（4.5 x 4.5 米），这使得每棵树都能长出美丽的 “打开中心的树冠，不要遮住较低的树枝。”

Young 补充说，两年一次和三年一次的修剪以及高效浇水是公司成功的另外两个关键因素。

Young 表示，尽管取得了这一成功，但索诺玛县的生产者面临的干旱天气导致收成大幅下降，采摘的橄榄数量从通常的 18 吨下降到仅 10 吨。

尽管面临这些挑战，Jordan Vineyard & Winery 的整个团队还是很高兴获得银奖

“这是对我们团队的辛勤工作、奉献精神和热情的极大认可，他们致力于创造优质美味的橄榄油，以纪念意大利和西班牙的特级初榨橄榄油制作传统，”他说。

“获得这一奖项只会有助于建立我们的声誉，并进一步确立约旦的信誉，不仅作为永恒的欧洲风格葡萄酒生产商，而且作为著名的特级初榨橄榄油生产商，”Young 总结道。