充满挑战的季节，加州生产商的胜利成果

总结

加州生产商克服了天气变化和劳动力成本上涨等挑战，在 81 年的食品展上赢得了 2025 个奖项 NYIOOC World Olive Oil Competition南希·弗里什伯格 (Nancy Frishberg) 和伊莉斯·马吉斯特罗 (Elise Magistro) 等酿酒师适应了个人和行业的挑战。弗里什伯格在伴侣去世后担任了新的角色，而马吉斯特罗则专注于混合酿造，以表达她在卢雷蒂克酒庄 (Luretík Estate) 的经验。此外，圣米格尔橄榄农场 (San Miguel Olive Farm) 的理查德和米尔娜·梅斯勒 (Mirna Meisler) 庆祝了连续九年的成功。 NYIOOC展示了加州在面临即将到来的野火风险的情况下，橄榄油行业的韧性和奉献精神。

在经历了一个天气变化无常、劳动力成本不断上涨的季节后，加州的生产商终于有理由庆祝了，他们在 81 年的 NYIOOC World Olive Oil Competition. 

加州的农民、磨坊主和瓶装商几乎承担了 10,000/2024 作物年度美国全部 25 吨橄榄油的产量，他们在橄榄生长的关键时刻克服了高温， 橄榄果蝇 以及整个收获过程中的后勤挑战。

尽管气候和经济挑战始终存在于生产商打造世界级 特级初榨橄榄油，一些参赛者面临着更多的个人考验和磨难。

对于 Nancy Frishberg 米拉格罗牧场今年的收成尤其令人感动。她的伴侣自牧场成立之初就一直负责管理，但于去年10月意外去世。

“他才 75 岁，还有很多事情要做，”弗里什伯格说。 “然后，你知道，他就走了。” 

这次损失让弗里什伯格负责了这次行动，这是她从未预料到的。 “这是我担任收获经理的第一年，”她说。 “我必须熟悉情况，但我认为我做得还不错。”

去年收获季雨水充沛，迫使生产商调整了种植计划。此外，夏季高达109摄氏度（43华氏度）的极端高温也给橄榄树的生长带来了挑战。 

““去年夏天我们经历了几天非常非常热的日子。我们离开的时候气温高达109摄氏度。我觉得，对于加州的这个地区来说，这个温度已经非常高了。”弗里什伯格说道。

她的背景是市场营销和语言学，与她已故的伴侣带到 Rancho Milagro 的农业专业知识形成了鲜明对比。

““我曾经是一名学者。我拥有语言学博士学位，专攻手语，”她说。 “后来我在科技领域工作了几年，从事用户体验和人机交互工作。这些都和橄榄油无关。 

尽管学习难度很大，她还是接受了挑战，聘请了一位顾问来改进他们的橄榄油混合物。 

“我对她说： ““这就是我对这些酒桶里的东西的了解。她帮我调配出一种能代表我们牧场的混合酒，并尽可能多地使用这三个其他品种的酒。’她做到了。而且这款酒还赢得了不少奖项，”弗里什伯格说。

其中有 NYIOOC 金奖 凭借其中等浓度的弗朗托奥（Frantoio）单一品种而荣获银奖。此外，该牧场的弗朗托奥（Frantoio）、霍吉布兰卡（Hojiblanca）、科拉蒂纳（Coratina）和皮夸尔（Picual）橄榄的Field Blend也荣获银奖。

事实证明，从机会性混合到有意混合的转变改变了游戏规则。 

““我需要有人帮我调配。这就是机会主义调配和有意识调配之间的关键区别，”菲什伯说道。

对于 Elise Magistro 来说， 卢雷蒂克庄园，获胜 NYIOOC 有力地证明了她的团队对质量的承诺。 

“在纽约获胜证实了我们从葡萄树到葡萄酒瓶始终坚持的严格标准，”她说道。 “我们认为这不仅是对我们工作的认可，也是向我们不断壮大的客户和合作伙伴发出的一个信号，即 Luretík 提供真正世界一流的特级初榨橄榄油体验。”

马吉斯特罗补充说 NYIOOC 该奖项提高了客户知名度，并提升了品牌在零售、烹饪和酒店渠道的知名度。

“这也肯定了我们具有前瞻性的工作：混合多种品种以实现复杂性和平衡性，在果园层面投资可持续性，并建立新的形式，例如微批量装瓶和精心策划的感官体验，”她说。

Magistro 还强调了加州在 NYIOOC 正在重塑全球对该地区橄榄油的看法。 

“加州石油的稳定存在 NYIOOC 正在改变世界对我们生产商的看法，”她说。 “Luretík 是中央海岸这一演变的一部分。我们很幸运能在圣巴巴拉县种植，这里拥有类似地中海的微气候，我们的意大利品种在这里茁壮成长，为我们酿造细腻的混酿提供了多样化的口味。

马吉斯特罗表示，她并不专注于单一品种葡萄酒，而是通过生产混合葡萄酒来表达她在 Luretík 的经验。 

““从一开始，对我来说，重要的是要制作出能够体现我的个性和出身的精油，”马吉斯特罗说道。我​​们的理念是精心调配，打造出精心调配的精油，而不是加州版的意大利单一品种精油。

与加州出色的 2024/25 季相比，2023/24 年度的收成略低，但生产商观察到某些品种的和谐度得分较高、酚含量较高且香气复杂。 

“我们在收获时间和收获后混合过程中做出了战略调整，这些决定得到了回报：结果是获得了金牌油，体现了精确性和适应性，”Magistro 说。

然而，她强调了扩大生产规模所面临的后勤挑战。 “确保快速运输到我们有机认证的加工合作伙伴对于保持水果的完整性至关重要，我们一直严格遵守 12 到 24 小时的运输时间，”Magistro 说道。

“我们还正在发展长期合作伙伴关系，使磨坊更贴近果园，这是我们对再生和运营弹性进行更广泛投资的一部分，”她补充道。

展望未来，Magistro 对 2025/26 年的收成仍然持乐观态度，并指出九个品种的发芽情况稳定，春季天气有利，为最佳开花条件创造了条件。

“我们将继续深化生物多样性实践，扩大果园容量，为未来产量和创新的增长奠定基础，例如微批次和气候响应式种植。”

与此同时，在以地中海气候和丰富的农业遗产而闻名的圣米格尔山区，理查德和米娜·梅斯勒 圣米格尔橄榄农场 也庆祝了一个胜利的季节。

这对夫妇分别86岁和87岁，于2006年开始经营他们的农场，当时只有十棵树。农场坐落在中央海岸连绵起伏的山丘上， 常年赢家 连续第九年在 NYIOOC.

“我们也非常荣幸地收到 四个金奖 他们表示：“感谢你们今年的努力。” “这些荣誉进一步强化了他们对质量和可持续发展的坚定承诺。”

他们以及其他生产商的成功凸显了加州橄榄油行业的韧性和奉献精神。 “我们都觉得加州人以善于应对挑战和不断前进而闻名，”他们说。

展望未来，加州的生产商正准备迎接又一个活跃的野火季节。据加州林业和消防局称，超过 2,000开火了 截至 30,000 年已烧毁约 2025 公顷土地。 

虽然橄榄种植者受到的冲击有限，烟雾 未显示 影响橄榄油的质量；然而，他们继续密切监测环境条件. 

在 Rancho Milagro，牧场经理只在短暂降雨期间对修剪下来的枝叶进行覆盖——一旦天气变热，火灾危险会使这种做法变得过于危险。

““自 2021 年以来，加州这一地区就没有发生过火灾……但很快就要进入旱季了，”弗里什伯格说。 “而到了八月和九月，情况就会变得很不确定，因为火灾危险很多。”