`志愿者组织的合作社保留了普罗旺斯的传统- Olive Oil Times

志愿者组织的合作社保留了普罗旺斯的传统

爱丽丝·阿莱奇(Alice Alech)
13年2012月10日06:- UTC

Ollioules是一座中世纪小镇,拥有约13,000名居民,位于法国美丽的上普罗旺斯蔚蓝海岸地区的心脏地带。 Ollioules这个名字来自罗马词Oliolis,意思是橄榄。 像法国南部的许多其他树林一样,奥利奥莱斯(Ollioules)上的古老橄榄树在1956年的冰川霜冻中遭受了严重破坏。业主的回应是砍掉了受损的木材。 有效。

树桩再次生长,许多树木得以保存。 在这个痛苦的冬天之前,这个历史悠久的小镇有12个橄榄磨坊。

如今,在奥利奥莱斯(Ollioules),有一家合作工厂致力于该地区的橄榄种植者和生产者。

这里种植了一个非常特殊的物种- 布伦 品种。 该品种在这个沿海地区壮成长, 黑色水果 (果黑色)所获得的特级初榨油具有明显的辛辣味,并带有绿草和朝鲜蓟的味道。

除了自己种植外,还把橄榄带到镇上的合作工厂的小生产者, 协作小lio卖他们的油 在线 以及该地区的一些商店,包括著名的大卖场。

最小的种植者的花园里只有几棵树,而最大的果园大约有450棵树。 尽管面积不大,但种植者仍然自豪地从自己的树木中调理出优质的特级初榨橄榄油。

2010年,从运入工厂的33,600吨橄榄中提取了230升橄榄油。

由十名志愿者组成的小组管理着一家小型橄榄油厂,该橄榄油厂每年-月至-月开放。

合作社有480名成员,每人支付30欧元的一次性费用。 80%的生产者是成员。

种植橄榄的橄榄种植者每公斤支付0.37厘米生丁的费用,而收获超过350公斤的橄榄则以自己的特级初榨橄榄油离开。

志愿者之一奥利维尔·克罗内尔(Olivier Cronel)说,价格是该地区最实惠的价格之一。 他说 合作社的目标不是赚钱,而是保护该地区的橄榄树。 鼓励人们甚至收获他们拥有的两棵橄榄树都是一个真正的目标。 如果他们有300棵树,那就更好了。”

Cronel描述了成员面临的一些担忧

  • 生产少量石油时,遵守欧洲法规并不总是那么容易。 例如,安装不锈钢机器和水箱很昂贵。
  • 欧盟法规要求严格的可追溯性标准,这可能对消费者和政府机构有利,但对于这些小规模生产者而言,并非总是容易遵循。
  • 必须支付各种税款:两个例子是-法国协会L'Association Francaise Interprofessionelle de L'Olive(Afidol)对生产者在工厂加工的橄榄油征收0美分/千克的税。 除此之外,该工厂还必须向阿菲多(Afidol)支付每公斤石油14厘米的税。 然后是地方税–去年,合作社向镇议会支付了0.01欧元(13,000美元)。

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Cronel对未来表示乐观。 他说,让活动与志愿者一起进行很重要。 如果我们能够找到年轻人来维持志愿服务的传统,那么我们就可以降低成本并提供更便宜的加工价格,从而吸引更多的客户。”

2010年的投资回报率很高。这是第一次,意外的获利20,000欧元。

但是赚钱并不是这些小生产者的目标。 这些橄榄种植者只是想提供足够的油供自己使用,以享乐享乐,尤其是保存自己的树木。 风土。 它们不会被彩色海报和信息填充标签所困扰。 他们的目标是保护该地区的橄榄树。

对于这小组专门的橄榄油生产商来说,动机和风土是重要的问题。

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对于法国南部地区的种植者来说,2011年不是很好的一年,合作社表现不佳。 40月,橄榄的开花期非常干燥,-月和-月橄榄果蝇袭击猖ramp,-月又有大雨。 可悲的是,他们只加工了-吨橄榄。

合作小Ol被提供了帮助。 他们是否要加工100吨来自突尼斯的橄榄,然后购买一半的橄榄油? 每公斤0.37厘米,这将大大提高利润率。 但是忠于普罗旺斯血统并忠于风土的Ollioules合作社拒绝了这一提议。

我不知道这些橄榄到哪里去了。



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