`科孚岛农民罢工绿金- Olive Oil Times

科孚岛农民罢工绿色金

8 年 2014 月 - 日
阿森·加达尼迪斯(Athan Gadanidis)

最新资讯

希腊科孚岛的达夫尼斯农场

几十年来,科孚岛一直被誉为地中海的旅游胜地,但并不是以生产出众的橄榄油而闻名。 那可能正在改变。

Spyros Dafnis是经济大学最近的一名毕业生,他的家人在科孚岛拥有一家橄榄磨坊,因此他决定尝试一种新的收获和研磨橄榄的方法,看看他是否可以获得更好的结果。

主要品种被称为Lianolia,几乎只在科孚岛发现。 百合属植物长得很高,有时可达18米(59英尺),这使得早期采摘橄榄非常困难。 农民通常要等到季节后期,直到橄榄几乎自行落在地面上的网上。

达夫尼斯(Dafnis)解释了促使他和他的家人打破橄榄种植和碾磨的数百年传统的动机。

我们的想法诞生于近年来我国危机之中。 作为应对危机的对策,我们接受了 革命。” 创新,创新和知识的革命。 为了做到这一点,我们需要另类思考,并采取不同寻常的行动。

总督”橄榄油

我们在我们周围看到自然财富留给了传统,这导致了一种产品,因为没有充分发挥其潜力而使自己蒙羞。 因此,我们决定通过打破我们的岛屿无法生产优质橄榄油的传统来实现自己的梦想。”

达夫尼斯先生和他的兄弟Giorgos在家人的热烈支持下,研究了有关高酚含量橄榄油的研究论文。 他们决定放弃传统的收成方法,而是生产优质的高酚值EVOO。

广告

这是一场赌博。 他们购置了一个机械振荡器,以便在-月中旬开始收割,他们降低了在恶魔化阶段的温度,取消了用水和离心机的使用。 他们使用新产品对EVOO进行了测试 核磁共振(NMR) 雅典国立和卡波迪斯安大学的Prokopios Magiatis博士最近开发了这种方法。

他们的EVOO完全由Lianolia品种制成,含有希腊所记录的最高含量的酚类化合物。

他们期望橄榄油是好的,但没有想到会是这种例外:

油橄榄:680 mg /Κg
油脂精:350 mg / Kg
橄榄苦苷苷元:53mg / Kg
糖苷苷配基:58mg / Kg

每公斤超过1克的酚类化合物(总计1141 mg / Kg)

在两年的专门研究和应用中,Dafnis家族将科孚岛和Lianolia品种牢牢地列在世界橄榄油地图上。

藤本植物橄榄树长得异常高,有时达到18米(59英尺)。

为期盼取得积极成果,他们还设计了橄榄瓶设计和品牌名称。 他们的品牌, 总督。”(该名称的灵感来自于科孚岛出生的伊奥尼斯·卡波季斯第亚斯(Ioannis Kapodistrias),他是首位当选的国家元首或 1828年新解放的希腊的“总督”。他以改革家和教育家的身份而闻名,他在现代希腊建立了第一所大学,同时发明了NMR方法。)

总督在今年的日本比赛中荣获“大口味奖”金星奖和银牌。

要生产出结合了极高酚含量和屡获殊荣的口味的EVOO,并非易事。 Spyros和家人打算继续进行实验,并与来自科孚岛和世界各地的其他橄榄种植者分享他们所获得的知识。

据说几乎完全在科孚岛上发现的Lianolia变种的起源是在约500年前的威尼斯科孚岛统治期间带到该岛的。 它的真实起源笼罩在神秘之中。

荷马在《奥德赛》中提到科孚岛有橄榄树。 这是威尼斯统治之前的数千年。 当地品种如何以及为何消失?

也许现在将有新的科学兴趣去发现Lianolia橄榄的起源。

Olive Oil Times 视频系列
广告

相关文章

反馈/建议