屡获殊荣的科西嘉制片人尽管面临岛屿挑战仍保持乐观

高质量的挑战 olive oil proEmile Borel-Berta 告诉我们,生产在一个岛上得到加强。 尽管如此, NYIOOC 屡获殊荣的制片人对未来充满信心。

Emilie Borel-Berta(照片:Sylvain Alessandri)
15年2022月-日
贾斯米娜内华达
Emilie Borel-Berta(照片:Sylvain Alessandri)

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炎热的春季和夏季气温和 持续干旱,一直是欧洲大陆橄榄种植者的祸根,也正在影响科西嘉岛的农民。

由于极端炎热和少雨,我们今年很早就开始了收获,在 - 月中旬而不是过去几年我们习惯的 - 月初,”Emile Borel-Berta,一位 作者 和共同所有人 红磨坊奥尔特雷蒙蒂告诉 Olive Oil Times.

尽管我们拥有优美的气候和自然资源,使其成为橄榄生产的理想之地,但我们面临着与其他农民同样面临的问题,而且更为突出。- Emile Borel-Berta,Moulin Oltremonti 共同所有人

Borel-Berta 于 2008 年与她的丈夫 Ivo 一起购买了这个农场。该庄园坐落在地中海第四大岛东海岸蒙特的 35 公顷连绵起伏的丘陵上。 在另外五公顷土地上,该家族经营着一家现代化的两相磨坊。

去年,Moulin Oltremonti 生产了约 35 吨 特级初榨橄榄油. 但是,Borel-Berta 表示,她怀疑该农场今年的橄榄油产量会少得多。

另见:生产者资料

通常,Borel-Berta 会引用科西嘉岛的气候——包括全年充足的阳光、充足的淡水资源和夏季凉爽的山风——作为其屡获殊荣的橄榄油具有独特感官品质的部分原因。

不过,她承认 气候变化 给科西嘉岛的橄榄种植和石油生产带来了新的挑战和机遇,增加了所有现有挑战和机遇。

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我们面临着每个岛屿都面临的困难,主要是它的孤立,”她说。 尽管我们拥有优美的气候和自然资源,使其成为橄榄生产的理想之地,但我们面临着与其他农民面临的相同问题,但更为突出。”

在岛上生产橄榄油的挑战中,Borel-Berta 列举了大多数商品和服务的价格上涨、劳动力市场挑战和政治不作为。

Borel-Berta 补充说,另一个不利因素是 缺乏消费者理解感官对健康的益处 特级初榨橄榄油。

我们的任务是克服这些问题,”她说。 科西嘉岛是一片天然且基本未受破坏的领土,是橄榄树在自由和广阔的蓝色天空下茁壮成长的地方。 这样的任务只会带来快乐,无论多么困难。”

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科西嘉农民克服许多障碍的方法之一 olive oil pro岛上的生产是通过合作进行的。

Borel-Berta 表示,Moulin Oltremonti 举办信息性橄榄油品尝会,并帮助其他生产商装备和运营他们的磨坊。

协助他人是理所当然的 olive oil pro当你是一个专业的、多次获奖的人时,你就可以成为教育者,”她说。 生产商和磨坊主向我们寻求建议、问题和需要解决的问题。 我们自然会在需要时帮助我们的朋友和制作人,因为我们一直都是这样长大的。”

除了橄榄油,该公司还生产橄榄油皂和其他美容产品、橄榄酱和食用橄榄。 然而,特级处女 olive oil pro生产是公司的主要重点。

今年早些时候,Moulin Oltremonti 的 Athea 品牌赢得了 业界最负盛名的质量奖 在2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

我们的团队很高兴获得金奖 NYIOOC,“ 她说。 这意味着我们应该保持良好的工作状态,并随着知名度和销售额的提高而保持良好的精神状态。”

Borel-Berta 使用当地的 Ghjermana di Casinca 品种制作她的 Athea 品牌,该品种在每年秋天结束时与 Taggiasca 和 Leccio del Corno 橄榄一起收获。 她将独特的草本香气、青香蕉和胡椒味归因于栽培品种和气候的结合。

尽管当前赛季困难重重,但 Borel-Berta 对未来充满乐观。 她已经期待着将新鲜的特级初榨橄榄油送到 2023 年 NYIOOC 并有扩大生产的计划。

当然,我们未来的计划是种植更多的橄榄树,”她总结道。


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