科西嘉岛奖励采摘橄榄的种植者和那些倒下的橄榄

科西嘉人 olive oil pro小木藻细菌在岛上蔓延后,杜塞尔担心她的果园,但连续第三年,法比安·马斯特拉奇因其工作质量而获得奖励。

八月29,2016
爱丽丝·阿莱奇(Alice Alech)

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去年的这个时候,橄榄种植者 Fabienne Maestracci 担心她的树会被毁坏。 她并不孤单:岛上的 500 olive oil pro在可怕的事情发生后,ducers 感到震惊 木质小球藻 在法国最南端的博尼法乔(Bonifacio)发现了这种细菌 博特岛.

法国农业部长访问了该地区,烧毁了被感染的植物,所有人都松了一口气。

这些树木已有数百年的历史,没有对齐,而且很高,因此很难采摘。-Fabienne Maestracci

今年情况有所不同。 Maestracci单品种的收获方法在科西嘉岛的橄榄油博览会上获得了双重殊荣 Fiera di l'alivu,每年的活动在-月中旬举行。 她因使用网收获橄榄油和直接从树上收获橄榄油而获得认可。

这是科西嘉岛工会首次授予此类奖项 olive oil pro自从 科西嘉-奥利乌-迪科西嘉岛去年决定 将岛上的橄榄油分为两种不同的类型。

勤劳的Maestracci解释了为什么从她的550棵树上采摘橄榄既棘手又危险。 这些树木很老,有数百年的历史,它们没有对齐,而且很高,这使得它们很难采摘。”

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Maestracci从-月初开始收获,并于-月结束。 很长一段时间,任何事情都可能发生。 此外,我们将橄榄采摘成熟,因此我们必须迅速工作,”她说。

在她的种植园修剪当地品种Zinzala是一件很严肃的事情。 Zinzala橄榄树很好地适应了非常寒冷的冬天和炎热的夏天,但是它们水平生长,因此需要大量修剪。 Maestracci完善了 日本修剪技术 她的成功归功于她。

她解释说,当成熟的橄榄被允许自然落在网上时,她的顾客喜欢用传统方法收获的油,他们可以分辨出这些油之间的区别。

来自成熟的津扎拉(Zinzala)橄榄的油具有类似于杏仁和坚果的风味。 法比安说,通过净方法制成的油具有干杏仁的味道,而从树上采摘的油则具有新鲜的杏仁的味道。

她一直在担心小球藻(Xylella fastidiosa),并且感到需要做更多的工作来消除这种疾病,不仅在科西嘉岛而且在所有地方。 尽管有一些卫生控制措施,但她认为当局在进口植物时应更加注意可追溯性。

We olive oil producers 必须在我们的油上写上装瓶日期,但是当你购买植物时,甚至没有提到原产国。”

地中海地区将永远受到威胁,甚至Maestracci的果园里干枯的石墙也无法完全保护她的Zinzala树。 她最想保持科西嘉人生产甜橄榄油的传统。 而她的Oliu di Aliva是最好的之一。



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