东亚橄榄油登上世界舞台

随着特级初榨橄榄油文化在中国和日本的缓慢发展,世界上最大的两个经济体的高质量生产也在不断发展。

(照片提供:国东橄榄园)
保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)
可能。 30 年 2023 日 19:41 UTC
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(照片提供:国东橄榄园)

台风和不可预测的天气带来的挑战并没有阻止日本五家橄榄油生产商参加 2023 年橄榄油大赛并获胜 NYIOOC World Olive Oil Competition.

制作人获得了五项金奖和三项银奖,比 2022 年多了两项 NYIOOC.

我们相信我们的客户正在发现特级初榨橄榄油如何具有多种口味- Yuko Iwado,日本橄榄公司

自 2015 年以来,参与的日本生产商数量 NYIOOC 稳步增长,其结果反映出该国对橄榄油的浓厚兴趣。

在日本,橄榄油被认为是一种健康的油。 这种考虑特别强烈 特级初榨橄榄油,即使大多数人仍然相信任何特级初榨橄榄油都可以,”研发部门质量控制主管 Yuko Iwado 日本橄榄公司告诉 Olive Oil Times.

另见:日本最好的橄榄油

店主大野绫子 国东橄榄园,证实了注重健康的日本消费者对橄榄油的兴趣日益浓厚。

但是,便宜的外国橄榄油比昂贵的日本橄榄油更受欢迎,”她告诉 Olive Oil Times. 我们想宣传日本国产橄榄油是优质橄榄油这一事实。”

日本橄榄在 2023 年荣获两项金奖 NYIOOC 自 2020 年以来每年都在比赛中获奖。国东橄榄园首次亮相 NYIOOC 2023和 获得银奖 为其混合 Yumeshizuku。

Iwado 表示,Nippon Olive 专注于为当地消费者提供探索橄榄油世界的机会。

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(照片:日本橄榄公司)

我们每年都有许多客户期待我们的特级初榨橄榄油,他们可以品尝到风味上的差异 [与低品质橄榄油相比],”她说。

我们相信我们的客户正在发现特级初榨橄榄油有多种口味,”Iwado 补充道。 最重要的是,我们希望我们的日本客户品尝这种橄榄油,以便他们能够在日本发现橄榄油的真正味道。”

该公司生产 Ushimado 和 Ushimado Superior 品牌,其原料来自 Ushimado 山丘上的约 2,000 棵树,这些山丘面向日本中南部地区的日本内陆水域。

天气并不是 Nippon Olive 生产屡获殊荣的产品所必须应对的唯一挑战。

我们的农场是在不喷洒除草剂的情况下种植的,”Iwado 说。 因此,我们必须经常修剪草。 我们还必须努力控制害虫和预防树木病害。”

为了用少量员工管理一个占地 10 公顷的广阔农场,我们使用机械化,并让所有员工每年两次在植物底部割草,”她补充道。

在日本西南部,Kunisaki Olive Garden 特级初榨橄榄油的背后是不懈的努力和热情。

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(照片提供:国东橄榄园)

我们关心我们的每一棵树,以适应其各自的条件,”大野说。 我们在种植、收获和加工橄榄时格外小心。”

橄榄由公司精心挑选,选择橄榄以确保只有最好的水果才能进入磨坊。 在收获后的 12 小时内,我们对橄榄进行加工,目标是生产出风味浓郁、酸度低的橄榄油,”她说。

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我们对我们产品的质量充满信心,但我们不确定它们在海外将如何被接受,”Ohno 补充道,暗示 NYIOOC 赢的是公司。

天气的不可预测性是国东橄榄园面临的主要挑战之一。 去年我们在收获前夕遭遇台风,吹倒了近 900 棵橄榄树,”大野说。

我们正在努力重新种植我们精心培育的橄榄树,”她补充说。 我们希望他们尽快恢复到原来的状态。”

该公司管理着大约 4,200 棵橄榄树,全部是意大利品种。 去年,该农场生产了约 10 吨橄榄和约 1 吨橄榄油。

恶劣的天气一直是日本橄榄种植者的一个相关问题。 以富士山的标志性景观为背景, 谷物农场 再次 荣获金奖 在 NYIOOC 因其 Coratina 单品种。

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富士山(照片:Crea Farm)

从一开始,我们就开始种植橄榄树,因为我们知道强风、降雨甚至台风会给我们带来多大的打击,”该公司高级董事总经理 Tatsuya Okumura 告诉记者 Olive Oil Times.

Crea Farms 的树木包括十几种意大利和西班牙品种; 对于每一个,农场都遵循特定的种植方法。 这是公认的质量的重要组成部分 NYIOOC 分析团队。

赢得 2023 NYIOOC 对我们来说是一项伟大的成就和荣誉,”奥村说。 它展示了我们特级初榨橄榄油的品质和卓越,这是对我们辛勤工作和奉献精神的认可。”

这位自 2019 年以来在纽约获奖的日本制作人指出,国际竞争对继续提高质量有多大的推动作用。

自从我们第一次参加比赛以来,我们一直在努力赢得最好的奖项,”他说。 我们的努力旨在实现这一目标。”

大洋彼岸,中国制片人在2023年斩获两项金奖和一项银奖 NYIOOC. 这两项金奖是中国制作人自2019年以来首次在世界大赛上获奖。

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(图片:上海橄榄光生物科技)

所有三种获奖的特级初榨橄榄油均来自中国中部甘肃省陇南地区,该地区是该国最相关的橄榄油产区。

Whispering Flowers 是一款精致的 Ezhi‑8 单品种葡萄,由 上海橄榄光生物科技 在其 Olive Times 品牌下。 这是 社区项目的一部分 改善成千上万农民及其家庭的生活条件。

这是一个与地中海同纬度的地区,”创始人简龚告诉 Olive Oil Times. 我们正在使用我们自己的采用意大利技术的改造厂。 我们的橄榄油大师品尝并评估我们所有的橄榄油,以监控每一个细节。”

另见:中国最好的橄榄油

据 Gong 介绍,高品质生产是主要目标,因为特级初榨橄榄油是 越来越受欢迎 在中国具有高度选择性健康意识的消费者中。 虽然橄榄油不是中国传统饮食的一部分,但它越来越受欢迎。

这里消费的大部分橄榄油来自国外,”龚说。 我们希望通过我们的产品赢得更多奖项,以在中国推广橄榄油的好处。”

质量是我们将橄榄磨坊安置在离果园很近的原因,以确保在必须加工收获的橄榄时不会发生延误,”她补充说。

我认为我们产品质量高的主要原因之一是每一瓶都充满了对农民、消费者和项目的爱,”龚总结道。


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