家族对意大利品种的热爱成就了一代又一代的成功

总结

意大利中部的卡罗西亚家族与伊特拉纳橄榄品种有着深厚的渊源，他们注重品质，并在坎波迪梅莱附近不断扩大种植面积。他们优先采用有机和生物动力种植方式，尽管面临气候变化的挑战，但仍坚持生产屡获殊荣的橄榄油，并坚定地致力于可持续发展。

对意大利著名品种的热爱塑造了意大利中部一个家族数十年的历史。

卡罗恰坎波迪梅勒 位于坎波迪梅莱附近的山丘上，距罗马以南约 130 公里，位于奥伦奇山自然公园的边缘。 

约有3,700棵伊特拉纳橄榄树种植在以干石墙围成的梯田上。这种著名的橄榄品种在该地区的各个橄榄园中都很容易辨认。

“我们刚刚获得授权加强和 扩大干墙。现在我们可以更轻松地接触到大约 90% 的果园，”橄榄油品尝师、家族企业的共同所有人兼经理 Paolo De Filippis 告诉 Olive Oil Times.

近 20 年前，德菲利皮斯 (De Filippis) 和他的表弟为 Carroccia Campodimele 开辟了一条新道路，他们注重品质，并将酒庄的土地从 - 公顷扩大到 - 公顷。

他们的生产经验将家族历史与 Campodimele 村庄的独特特色结合在一起。

这个拥有 550 多名居民的小镇以其独特的人口特征而闻名：它是意大利最长寿的社区之一。

通常称为 “坎波迪梅莱被称为“长寿村”，因此成为众多科学研究的焦点，研究其人口稀少却百岁老人数量众多的原因。

研究人员认为，长寿与遗传、乡村生活带来的体力活动、低压力以及传统 地中海饮食 富含蔬菜、豆类和橄榄油。

对于卡罗西亚 (Carroccia) 一家来说，他们的果园位于周边地区，土地、生活方式和健康之间的联系已经融入到他们的身份认同中。

特级初榨橄榄油的标签上印有 Campodimele 的顶视图，将其橄榄油与健康和自然生活的价值联系起来。

““伊特拉纳非常特别，我们的父母知道这一点。他们很久以前就只种植了这个品种，”德·菲利皮斯说。 “伊特拉纳 (Itrana) 可以制成完美的橄榄油，具有独特而均衡的香气，但它也是理想的食用橄榄。”

加埃塔橄榄是拉齐奥南部的特产，生长在伊特拉纳树上，带有 受保护的原产地标记 （PDO）认证，确保质量和真实性，受到欧盟的认可。

另一方面，伊特拉纳 (Itrana) 橄榄油代表了 Colline Pontine 橄榄油的核心部分，也是著名的 PDO。

据德菲利皮斯说，全家人都参与了农场的活动，与他们的土地和伊特拉纳橄榄有着深厚的情感纽带。

“我们非常喜欢这个品种，”他说。 “当您品尝伊特拉纳品质的特级初榨橄榄油时，您首先注意到的是它的香气，这是一种能够征服味蕾和灵魂的芳香橄榄油。”

据德菲利皮斯介绍，他们的橄榄油酚含量很高，接近每升 900 毫克。

“它具有均衡的口感、明显但和谐的苦味和有趣的辛辣味，”他解释道，并指出它与著名的西西里 Tonda Iblea 品种有相似之处。

这个家庭在季节早期就开始收获。

““我们追求品质。在收获季节，田里你只会看到电动工具，”德菲利皮斯强调道，他指的是人们对汽油发动机污染的担忧。

““我们热爱一切绿色植物。农场从一开始就是有机的。我们甚至不知道什么是化学品，”他说。

德·菲利皮斯解释说，他们避免使用杀虫剂，并优先采用注重可持续性和土壤健康的自然疗法。在施肥方面，他介绍了一种利用粪肥和橄榄枝残茬进行堆肥的系统。

“我们把它放在专门的地方一年时间，让它成熟，然后把它施到树上，在树冠的阴凉处，”他说。

尽管已经获得有机认证，但 Carroccia 农场目前正在向生物动力农业转型，这是意大利日益增长的趋势的一部分。

生物动力学方法源自鲁道夫·施泰纳的教义，他是一位备受争议的社会改革家和人智学的创始人，他将精神意识融入生活、教学和农业之中。

““你必须相信它，真的在精神上相信它。你也必须接受更低的产量和利润。但这意味着生产得更好，更可持续，”德·菲利皮斯说。

虽然农场没有自己的磨坊，但 De Filippis 使用当地专门为少数有机生产商提供的设施。 “如果目标是质量，你就不能将你的橄榄与来源不明的橄榄混合，”他说。

Carroccia Campodimele 的品质再次得到证实，其有机中强度伊特拉纳单一品种在 2025 年 NYIOOC World Olive Oil Competition.

对于 De Filippis 来说，该公司的第四位 NYIOOC 多年来所获的荣誉不仅仅是对品质的认可。

“首先，这是非常有益的，”他说。 “我品尝了我们的橄榄油，当我选择的橄榄油赢得金奖时，我为我们的工作感到非常自豪。”

然而，对于地中海各地的橄榄种植者（包括拉齐奥的橄榄种植者）来说，这仍然是充满挑战的时期。

“我们正在经历 气候变化“……速度太快了，我们都对即将发生的事情有点措手不及，”他解释道。

尽管丘陵地形带来了挑战，但他们仍在考虑灌溉。

““我们正在努力解决这个问题，每天监测果树的情况。果树的休眠期过去更长，这可能会影响产量。”他说道，并暗示拉齐奥种植户所经历的冬季越来越短。

该农场依靠加固干墙来改善土壤和水分保持能力。此外，农场还开始与当地农学家合作，以提高其气候适应能力。

““今天，我们刚刚结出丰硕的果实，然后突然高温来袭，给果树带来了压力。昨天，我们又遭遇了一场冰雹，冰雹有核桃那么大，”德·菲利皮斯说道。

“生产优质橄榄油面临许多挑战，而且每个农场的挑战各不相同，”他补充道。 “但我们共同面临的一个挑战是气候变化。它需要创造力和长期投资。我们必须积极主动。