丰塔纳罗村 坐落在美丽的帕夏诺（Paciano）村庄周围的山丘上。
该庄园以拉丁语“ Janus和平– Pax Jani”的名字命名-位于罗马神庙的遗迹附近，该神庙供奉始祖和门道神。 这启发了他们的特级初榨橄榄油的名称，其标签上写着 “Fonte della Pace”或 “和平之源。”
我们必须始终关注过去，这对过去的传统和智慧至关重要，同时始终展望未来和下一代。
“我的丈夫桑德罗（Sandro）和我在1972年夏天结婚时，送给他的礼物是一块有100棵橄榄树的地块。”露西亚（Lucia Verdacchi）告诉我 Olive Oil Times. “他立即像我一样喜欢这个地方，这就是我们作为制片人的故事开始的地方。”
密封爱意的小树林仍然是该物业的一部分，位于秘鲁的佩鲁贾省 翁布里亚，Verdacchi的家人在那里生产了几代人的橄榄油。
另见：生产者资料“我的祖父是一位热爱动植物的兽医，”她说。 “他把对橄榄树的热情传递给了我。 我在其他地方出生和生活，从事交流工作，但是到了某个时候，我感到了回到这里的自然而必要的愿望。”
在这片土地上，这对夫妻有 翻新一间旧农舍 并建立了新的制粉设备。
照片：卢西亚·韦达奇（Lucia Verdacchi）
“我们的主要目标是扩大橄榄种植面积。” Verdacchi说。 “我曾想起我们何时将幼树放在地上，而我们两个孩子躲在那些深深的种植坑中使自己开心，这让我记忆犹新。”
如今，乔凡尼（Giovanni）和艾琳娜（Alina Pinelli）以及他们的母亲，在俯瞰特拉西梅诺湖（Lake Trasimeno）的缓坡上，维护着将近4,000棵树木。
Frantoio，Leccino，Moraiolo，Pendolino和土生土长的Dolce Agogia经过有机种植和混合制成中等果味的特级初榨橄榄油，并带有野菊苣，绿茶和朝鲜蓟的香气。 这些感官特征在 NYIOOC World Olive Oil Competition.
除了生产屡获殊荣的橄榄油外，该家族还经营着一些专门的橄榄油。 农业旅游 属性，两者均以橄榄品种命名。
“邀请参加 品尝我们的油 扩展到我们所有的客人，” Verdacchi说。 “我们让他们热爱橄榄种植和橄榄油，他们对这种产品充满热情。”
根据乔瓦尼·皮内利（Giovanni Pinelli）的说法，培养这种对优质特级初榨橄榄油的热情和欣赏的一部分来自 教育消费者.
“在与客人的品尝会上，我们还比较了我们的产品和低品质的产品。” Olive Oil Times. “我们希望他们意识到什么是优质特级初榨橄榄油。”
他强调，在经营成功的旅游业务的同时仍在生产优质油的背后的工作是具有挑战性的，并遵循最高标准进行。
另见：意大利最好的橄榄油“凭借我们对环境的低度环境影响管理，我们的橄榄树既健康又美丽。” Pinelli说。 “尽管我们的工厂拥有更大的生产能力，但它还是专门致力于水果的生产，因为我们希望尽最大的努力来管理整个生产周期。”
“我们计划通过收购更多的橄榄树来扩大产量，同时始终保持最高的质量。”他补充说。
在现代工厂中，橄榄在短时间内被收集并压碎。 然后将油过滤并在氮气下储存在温度可控的室内。
“最新技术不断更新。” Pinelli说。
精美地插入景观中，该磨房具有结构 旨在与领土协调。 它建于10年前，在过去的两年中对机器进行了彻底的更新。
“这是艰苦而又不懈的工作，”皮涅利说。 “然而，我们也怀着热情与共同的愿景和目标，在伟大的合作者的帮助下做到了这一点。”
Verdacchi补充说，爱和热情是任何制作人都能拥有的基本情感。
“我认为，没有这些，就不可能做得很好。”她说。 “我们不仅仅是一家商业公司。 我们的目标是发展一种愿景，其中包括对环境的尊重，促进可持续生活方式的发展以及和谐与美丽在人们生活中的重要性。”
“我们所做的一切都包括并表达了所有这些，”她补充说。
丰塔纳罗庄园企业家远见卓识的影响深远的方法是其成功成为生产者的关键因素。 这也是其自然倾向和获得的经验相结合的结果。
“我们一直以自给自足为目标。” Verdacchi解释说，他们已实施了从雨水到废水的全面回收系统。 研磨残留物，这些都回到了大地。
“从一开始，对我们而言，有效和负责任地使用资源就显得很重要，”她说。 “如今，循环经济已成为全球范围内推广的一种模式。 可持续未来的解决方案设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
这位翁布里亚农民透露，他们的长期目标是与该地区的橄榄工厂建立合作社，以生产能源。
“我们只是有一个项目草案，” Verdacchi说。 “即使花费很多年，我相信拥有目标和愿景也很重要。 我们正在建设几个项目。”
“我认为，我们必须始终保持对过去的传统，这对过去的传统和智慧至关重要，同时始终展望未来和下一代。”她总结道。 “从这个意义上说，以真正可持续的方式保护生物多样性和尊重领土至关重要。 这也意味着创造美丽与和谐，而不是追求数量，而是追求质量。”
