在智利的库里科山谷，锡拉库萨农业工业公司创造了橄榄油的成功故事

结语

智利锡拉库萨农业工业公司（Agroindustrial Siracusa）在库里科谷成功开展了屡获殊荣的橄榄种植和加工业务，专注于种植性能更佳的西班牙橄榄品种。尽管面临采收期短和油产量低等挑战，该公司仍通过投资水利基础设施、精准农业和参与国际竞赛保持了竞争优势。

在不到二十年的时间里，这家工程和工业公司 农用锡拉库萨 将智利库里科山谷一隅的肥沃土壤改造成屡获殊荣的橄榄种植和磨粉厂。

总经理 Felipe Juillerat 告诉 Olive Oil Times 该公司在 2025 年第二次获奖的旅程 NYIOOC World Olive Oil Competition 始于 2006 年，当时 Agroindustrial Siracusa 的所有者寻求进军农业业务。 

该公司此前已涉足鲑鱼养殖和房屋建设，鉴于集团的工程背景，其所有者希望投资涉及工业过程的作物。

当时，智利的橄榄油产业刚刚开始扎根，许多新的超高密度橄榄树以大型磨坊为中心，种植在树篱中。 

业主最终在距离圣地亚哥以南约三小时车程的库里科山谷的一块土地上定居，并于 2007 年种植了 500 公顷橄榄树，随后于 2010 年又种植了 750 公顷。

该公司种植的首批橄榄品种是 Arbequina 和 Arbosana，随后是 Frantoio、Leccino 和 Coratina。 

““意大利品种与西班牙品种相比长势不佳，所以我们不得不将它们淘汰，”Juillerat 说道，并指出气候条件对产量的影响以及无法进行机械收割的实际限制。

““西班牙的两种葡萄效果更好，”他补充道。后来，该公司还种植了皮夸尔（Picual）和科罗内基（Koroneiki），这些品种也为其混合酒做出了贡献。即便如此，阿尔贝吉纳（Arbequina）和阿尔博萨纳（Arbosana）仍然是主导品种。

Aura 橄榄油及其三个品牌 Aura Classic、Aura Arbequina 和 Aura Special Edition 的生产商面临的主要挑战之一是，公司的收获期相对较短，通常从 4 月中旬开始，持续约 40 至 45 天。

“我们的地区位于橄榄油产区的南部边界，为了避开 6 月 15 日开始的冬季降雨，我们只有很短的时间来收获果实^th 继续前进，”朱勒拉特说。

该公司还计划在六月初完成收获，以避免晚秋霜冻损坏橄榄并导致橄榄油出现缺陷。

“这是一个挑战，但另一方面，我们可以在这么短的时间内获得非常优质的橄榄油，”朱勒拉特说。

虽然橄榄在收获开始时还是绿色的，但 Juillerat 表示，更高的 多酚含量 浓郁的绿色水果香气和风味弥补了低产油量的缺陷。

他估计，收获开始时，油产量约为 13%，收获结束时则上升至约 17%。

Juillerat 补充说，与该国北部生产商在 6 月底和 7 月份获得的 20% 或更高的产量相比，这使得该公司在产量方面处于竞争劣势，因为降雨和霜冻并不是同等程度的限制因素。

尽管智利的许多生产商，尤其是该国北部的生产商，近年来不得不应对干旱和水资源短缺的影响，但朱勒拉特表示，这些问题在该国南部并不那么紧迫。

此外，Agroindustrial Siracusa 购买该地产时所做的首批投资之一就是水利和灌溉基础设施。

该公司安装了管道，从附近的一条河流引水，灌满一系列水库，这些水库的容量从500万升到7.3亿升不等。除了从河里引水外，这些水库还收集周围安第斯山脉的冬季径流。

尽管过去几年的平均降水量正常，但朱勒拉特表示，公司在精准农业方面投入了大量资金，安装了传感器来测量土壤湿度，并安装了一个小型气象站来记录温度、湿度和降水量。

与全国许多生产商一样，Juillerat 报告称，该公司享有 反弹收获 2025 年，产量将比 2015 年增长 8%。 历史上贫困 2024 年的收获。

“我们度过了一个降雨相对正常的冬季，这使得我们能够在春季水库满负荷运行，”他说。 “春季之后气温恢复正常，夏季气温升高，芽萌发和开花也正常。”

然而，二月份极端的夏季气温和缺水导致阿尔博萨纳的果实尺寸较小，给工厂在保持质量的同时最大限度地提高产量带来了挑战。 

“在油的质量方面，我们没有遇到任何重大困难；也许最大的挑战是我们面临着许多非常小的水果，而且果酱中含有很高比例的果核，”Juillerat 说道。 “但我们最终还是获得了不同浓度的优质油。”

尽管面临挑战，Agroindustrial Siracusa 仍然凭借其 Aurora Arbequina 单一品种在 2025 年世界大赛中荣获银奖。

“这个 NYIOOC 对我们来说非常重要，因为我们知道这个奖项对我们的客户很重要，”Juillerat 表示，并补充说 Aura Olive Oil 将继续参与 NYIOOC 以及在关键市场中的两到三个其他竞争对手。

Juillerat 还强调了这些荣誉，包括 金奖 在2021 NYIOOC 其 Aurora Premium 混合型烟草的销量增加，提高了该公司在其最大出口市场的销售额。 

尽管 百分之十的关税 智利橄榄油出口到美国面临的挑战是，Juillerat 表示，Aura 橄榄油公司继续与其老客户合作，并且没有看到需求发生任何变化。

“与其他面临更高关税的市场相比，我们有一定的优势，”他表示，并引用了 15%的关税 美国对欧盟出口产品征收的关税。 “最终，关税并没有违背我们的价格。” 

除美国以外，该公司还向哥伦比亚和巴拉圭出口大量橄榄油，并向巴西、日本、韩国和台湾出口少量橄榄油。 

Aura Olive Oil 的销售额几乎平均分配给出口和国内市场，该公司通过全国多家零售商销售其三个品牌，并生产自有品牌橄榄油。 

““我们的出口量非常均衡，大约 85% 是散装，而我们在智利国内销售的大约 95% 是瓶装，”他说。

根据国际橄榄理事会的数据，自2020年新冠疫情爆发以来，智利平均每年消费7,666吨橄榄油，当时年消费量一度飙升至1.4万吨。

朱勒拉特表示，自疫情爆发以来，顽固的通货膨胀一直困扰着该国，并压低了消费者支出。

“然而，橄榄油消费量并没有像预期的那样下降，”他说。 “我们得出的结论是，人们认识到了橄榄油的好处并继续食用它。”

该国橄榄油消费的性质也发生了变化。朱伊勒拉特表示，公司过去主要专注于圣地亚哥大都会区，该地区人口接近700万，略高于全国总人口的三分之一。如今，公司越来越多地向首都以外的餐馆和消费者销售橄榄油，尤其是在巴塔哥尼亚地区。

“我们在圣地亚哥有餐馆和经销商，在巴塔哥尼亚也有经销商，”他说。 “许多年轻的专业人​​士搬到了那里”，并带来了他们的橄榄油消费习惯。 

展望 2026 年的收成，Juillerat 警告说，现在做出任何预测还为时过早，但他已经看到了果园里的各种指标。 

““我们已经进入了花蕾萌芽阶段，花色多种多样。阿尔贝吉纳的花量更大，而阿尔博萨纳的花色则更加多样化；有些地方的花蕾茂盛，有些地方的花谢得更厉害。”他说道。 “极端的夏季气温和水资源短缺是我们现在看到的芽变的主要原因。”