在南里奥格兰德州，屡获殊荣的制作意味着为意外做好准备

巴西最南端的南里奥格兰德州的绿色山丘阳光明媚、微风习习，卡波阿尼家族种植了数十公顷的橄榄树。

由于家族的农业经验和企业家精神，再加上这个独特的地理位置，他们的 卡波利沃 品牌已成为获奖最多的品牌 特级初榨橄榄油 在巴西。

Capolivo 在 2022 年获得三项金奖和一项银奖 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄榄油质量竞赛。 此前，家人 获得两个奖项 在2021 NYIOOC.

Capoani 家族最初来自工业背景，后来逐渐转向农业综合企业，在他们的其他业务活动中增加了养牛和再造林项目。 最近，种植橄榄树的想法在家庭成员中生根发芽，并成为他们的下一个农业企业。

“Capoani 家族对橄榄树和橄榄油的兴趣由来已久，”Capolivo 的商业和营销总监 Joice Capoani 告诉我们 Olive Oil Times.

“我的父亲 Jandir 是意大利人的孙子，对烹饪充满热情，他对生产橄榄油的可能性始终充满热情和信心，”她补充道。 “因此，在 2012 年，我们种植了一小块橄榄树来测试这个想法。”

橄榄种植试验开始后，这家人前往意大利和西班牙，了解哪些品种最适合该地区生物多样性丰富的森林和农田，该地区位于阿雷格里港以南约 100 公里处。

“这些旅行一直被我父亲认为对公司至关重要，”卡波阿尼说。 “他总是热衷于学习橄榄油生产商的经验，我也能够密切关注。”

“除了意大利，他还去了西班牙，进一步加深了对橄榄树种植和橄榄油生产的了解，”她补充道。

“热情在增长，使它取得成功的承诺和意愿也在增长，”卡波阿尼继续说道。 “2019年，我们迎来了第一个商业收获。 从那时起，橄榄油生产就成为我们家庭利益的核心。”

如今，该家族管理着 120 公顷的橄榄树，加上该家族在重新造林工作中种植的 3,000 多公顷松树。

在研究了最适合南里奥格兰德州的品种后，这家人决定种植 Arbequina、Arbosana、Picual、Coratina 和 Koroneiki。

“我们选择这些品种是因为我们知道它们适合南里奥格兰德州的气候，”Capoani 说，并补充说 Arbequina 和 Koroneiki 到目前为止采用了最好的品种。

品种适应性及其抵御气候不确定性的能力一直是这个家庭面临的最大挑战。 南里奥格兰德州属亚热带温带气候，全年平均降水量超过1,000毫米。

气温往往温和，最温暖的月份很少超过 25 °C，最冷的月份通常保持在 6° C 以上。海洋气团还为该地区的大部分地区带来持续的微风和强风。

然而，卡波阿尼说，她注意到多年来当地气候发生了变化。 “每年，气候波动变得更加不可预测，季节交替变化，”她说。 “因此，气候现在是、现在仍然是我们生产以及我们地区所有橄榄油生产商的主要决定因素之一。”

“迄今为止，下一次收获的准备工作正在按计划进行，”Capoani 补充道。 “因为我们直接依赖于气候条件来获得成功的收获，所以我们总是努力做好准备应对气候的意外，例如预计在未来几周春季开花期间出现的冷锋。”

自种植第一棵橄榄树以来，生产优质特级初榨橄榄油一直是该家族的首要目标。

“我们致力于我们作物的每一步，从种植到保持健康和相容的土壤，”她说。 “我们的工作非常专业，关注我们橄榄树的预期生长。 我们负责任地监控开花情况，并跟踪果实的生长直至收获，运用我们的专业知识和质量标准。”

该家族雇用了一名农艺工程师和一名橄榄种植顾问来满足这些标准。 “他们确保我们所有的工作都以负责任的方式进行，从种植到开花和收获，”Capoani 说。

虽然一些行业挑战仍然存在，例如投资和生产的高成本，但该公司最重要的工作领域之一是消费者对特级初榨橄榄油的认识，Capoani 认为这在巴西是落后的。

她解释说，巴西的大多数消费者习惯于在超市购买更便宜的橄榄油，许多人仍然不愿为当地生产的特级初榨橄榄油支付更高的价格。

然而，卡波阿尼补充说， NYIOOC World Olive Oil Competition 帮助巴西顶级生产商 脱颖而出，提高产品的质量和价值。

“因此，鉴于巴西的高质量产品正在增长，有必要努力改变消费者的方式，”她说。

未来，Capoani 家族计划开始收获新的 Frantoio 和 Ascolana 树，并开始将他们所有的橄榄园转变为有机耕作协议。