未来几年，意大利橄榄产业将获得大量资金，来自不同来源，相当于该国用于橄榄种植的 3,000 万公顷土地中的每一公顷的大约 - 欧元。
这些资金将来自欧盟批准的国家恢复和复原计划（RRP）， 新的共同农业政策 (CAP) 和新的共同市场组织 (CMO)。
我们需要一项废弃和重建措施，以重组当今需要并且必须使用现有最佳技术的橄榄油加工行业。
新基金旨在 增加数量和质量 意大利橄榄油产量的 平均产量显着下降 随着时间的推移。
根据国际橄榄理事会的数据，与前十年相比，意大利的橄榄油产量在过去十年中下降了 15% 至 20%，而过去三至四年的数字还在恶化。
另见：意大利的生产成本将急剧上升此外，与前几十年相比，交替轴承年份的平均下降更为明显。
据橄榄种植者、橄榄油生产商和磨坊主协会称，该行业迫切需要 CAP 资金。
然而，他们认为，俄罗斯对乌克兰的入侵从根本上改变了农业部门的前景，应该在 2023 年生效之前将其纳入泛欧农业计划。
“我们需要一种不同的方法，因为地缘政治条件已经发生变化，”意大利橄榄跨专业组织主任朱利亚诺·马蒂诺说。 “几周前才批准的政策需要重新定义。”
“我们不必放弃对质量的追求，但我们需要生产链中的参与者更好地协调，以应对新全球化的挑战，”他补充说。
意大利橄榄油生产商协会 Unaprol 主任 Nicola Di Nola 表示： “我们需要向前迈出一步 橄榄油文化，”打造新的橄榄油生产链专家。
这样的文化会促进 “消费者意识在 特级初榨橄榄油 使用，这可能会影响大型超市零售商，并导致他们给予该产品正确的尊严，摆脱成本低廉的廉价优惠，“他补充道。
最近 30万欧元的投资 在罗马批准的橄榄树的现代化和恢复方面受到了业界的欢迎。
尽管如此，Unaprol 的另一位董事布鲁诺·阿米拉斯 (Bruno Armillas) 说 “只是沧海一粟，将潜在产量提高了约 10,000 吨，但我们需要随着时间的推移重复这一点，以使其对该行业产生真正的影响。”
“让我们指出，西班牙的投资增加了 10 倍，现在有 1.5 万吨的产量，”他补充说。
政府重新关注提高橄榄油产量的主要重点是该国的工厂，这些工厂是 授予 100 亿欧元 升级他们的基础设施和设备。 尽管如此，橄榄油加工商协会 AIFO 表示需要一种新方法。
“我们不想也不必遵循西班牙模式，但我们的 5,000 家橄榄油厂没有竞争力 AIFO 总裁 Stefano Caroli 说。 “我们需要一项废弃和重建措施，以重组当今需要并且必须使用 可用的最佳技术设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
“这就是为什么我们要求资金不要用于创建小型公司范围内的工厂，而是用于资助更多的结构改造，对整个产品链产生重大影响，”他补充道。
意大利橄榄油专家兼橄榄相关会议组织者 Luigi Caricato 告诉 IlSole24Ore 意大利如何 “总是有起有落，有时季节非常不利，但从中长期来看，有强劲复苏的条件。”
Caricato 补充道 橄榄油消费 正在向全世界扩张，远远超出南欧或北非的边界。
“我们现在谈论的是一种跨越国界的跨种族食物； 它有 渗透中国、日本 和印度，”他说。 “如果意大利消费者始终关注价格，那么橄榄油被认为是一种有价值的产品，可以证明国外更高的价格是合理的。”
根据国际橄榄理事会的数据，全球橄榄油消费量缓慢但 稳步增长，从 3.061/2010 作物年度的 11 万吨增加到 3.214/2021 年度估计的 22 万吨。
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