`托斯卡纳 Azienda Pometti 的传统与创新相遇 - Olive Oil Times

托斯卡纳 Azienda Pometti 传统与创新的结合

保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)
9 年 2024 月 12 日 41:- UTC

家族遗产的显着融合可追溯到 16 世纪th 世纪和采用最先进的技术赢得了 阿齐恩达·波梅蒂 2024 年金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition 连续第二年。

公司有机 特级初榨橄榄油,L'Olio Bio,是由散布在锡耶纳附近奥尔恰山谷的托斯卡纳山丘上的约 1,500 棵橄榄树酿制而成。这片广阔的有机传统树林是 Leccino 和 Pendolino 橄榄品种的故乡。

当今农业的大部分问题是广泛使用可能过时的技术。自然不再被听到。- Luca Perotti,Azienda Pometti 董事总经理

庄园主人卡洛塔·波梅蒂 (Carlotta Pometti) 拥有生产橄榄油、葡萄酒、斯佩耳特小麦、一种小麦和薰衣草精油的悠久历史。

几年前,她的家人致力于改进橄榄油生产工艺,采用新的农艺实践,与当地著名的橄榄油厂建立合作伙伴关系,并将现代技术直接融入果园。

欧洲橄榄油时代最佳橄榄油生产简介

卡洛塔·波梅蒂 (Carlotta Pometti) 和她的孩子艾达 (Ada) 和切萨雷 (Cesare)(照片:卡洛塔·波梅蒂)

卡洛塔的配偶兼公司董事总经理卢卡·佩罗蒂 (Luca Perotti) 表示,金奖是一次意外的喜悦,也是对充满挑战的一年的再次肯定。

我们对这个结果感到非常高兴和兴奋,”佩罗蒂说。我们知道我们的特级初榨橄榄油非常好,因为我们为实现这一目标付出了巨大的努力。”

NYIOOC 胜利推动了 Pometti 农场的新项目和活动。 在纽约获胜是一种觉醒,因为它帮助我们明白我们走在正确的道路上,”佩罗蒂说。 更重要的是,它促使我们加大投资并探索橄榄种植的新方法。”

目前,我们正在计划一个新的三公顷扩建项目,我们将在那里测试一种古老但创新的方法,”他补充道。 从今年开始,我们将在传统的环境中种植树木,甚至有点复古,因为树木之间的距离将达到六米,”佩罗蒂说。

另见:生产者资料

在树木之间提供如此广阔的空间可以实现几个目标。 根据我们的研究,我们发现这样的距离可以让树木活得更健康、寿命更长。”佩罗蒂说。 它还使我们能够更好地在每棵树周围走动,从而简化了对树木的护理。”

此外,如此远的距离减少了对害虫和病原体进行治疗的需要,”他补充道。 距离会阻碍病原体的传播能力,使空气更容易通过树枝流动,并防止树木争夺资源。”

据佩罗蒂介绍,这种传统的设置曾经是该地区的标准设置。目前,它与 再生农业方法 橄榄种植的重点是保护和增强土壤健康,以及增强当地的生物多样性和作物对压力因素的抵御能力。

该公司采用非常先进的工具,利用电子和数字基础设施来监测土壤湿度和树木健康状况。

这些技术有助于精确平衡直接田间干预措施,无论是用于灌溉目的还是减轻特定病原体的治疗。

我们对橄榄种植采取有机方法,即使在这种情况下,我们也倾向于仅在绝对需要时才处理我们的植物,”佩罗蒂说。

这是整体方法的一部分。 这在旧时代是常态。我们正在为我们的家人和后代种植新树,”他说。 我们的树木应该能活很长时间,这与我们现在在其他地区看到的高度集约化果园中种植的短命橄榄树相比是一个遥远的现实。”

该家庭农场已计划在不久的将来将新橄榄园的面积从 20 公顷扩大到 - 公顷。

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对于 Pometti 家族来说,农艺学和技术被视为解决当今许多挑战的方法,包括 气候变化.

如果人们继续耕耘橄榄树周围的土壤,促进蒸散,情况就会变得更糟,”佩罗蒂说。 六月,我们已经使用高岭土来应对过热及其影响。”

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卢卡·佩罗蒂正在修剪他的橄榄园。 (照片:卢卡·佩罗蒂)

当今大部分农业的问题在于广泛使用可能过时的技术,”他补充道。 人们不再听到大自然的声音,许多农艺师在办公桌后工作的时间比在田间工作的时间还要多。”

据获奖公司称,在意大利生产高品质特级初榨橄榄油是一个真正的机会。

这是一个机会,因为当向公众解释高品质特级初榨橄榄油并与 那些来访的人 这个地区,它成功了,”佩罗蒂说。

我们不仅谈论最终产品,还谈论制作该产品的整个历史和事实,”他补充道。 我们谈论的是可持续性、生物多样性、收获方式以及橄榄压榨的方式和时间。”

Perotti 指出,Azienda Pometti 正在经历当前橄榄油的复杂时代,其特点是商业产品价格上涨、通货膨胀和 生产成本不断上升.

多年来,我们看到需求不断增长。”佩罗蒂说。 这使得优质生产商能够将价格维持在能够提供投资回报的水平。”

在我看来,那些今天遭受更多苦难的人打算关注数量和数量,”他补充道。 在意大利,数量方法总是会失败;我们无法与更大的现实竞争。另一方面,我们绝对可以在质量上竞争。”


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