吕贝隆独特的地质条件使一位获奖生产商脱颖而出

结语

在法国东南部，塞南科尔酒庄 (Domaine de la Sénancole) 利用当地独特的地质条件和本地品种，生产出屡获殊荣的有机特级初榨橄榄油。酒庄坐落在吕贝隆地区公园内，是欧盟“Natura 2000”自然保护网络的成员，并因其可持续的实践获得了高环境价值认证，未来计划扩展和创新其产品系列。

在法国东南部， 塞南科尔庄园 利用该地区独特的地质和当地品种生产出屡获殊荣的有机产品 特级初榨橄榄油.

Cuvée Ardente 是一款有机中度混合酒，最近赢得了全球赞誉，在 2025 年的葡萄酒评选中连续第二次获奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“风土赋予我们的橄榄油非凡的芳香浓郁，”农场创始人兼所有者 Christophe Andrieux 告诉 Olive Oil Times. “Cuvée Ardente 带有新鲜青草、生朝鲜蓟、番茄和杏仁的味道。” 

坐落在吕贝隆地区公园内， 域 位于阿维尼翁东部，沃克吕兹省北部和吕贝隆省南部的山丘之间。 

该地区是欧盟 Natura 2000 网络的一部分，该网络保护具有独特生态和生物多样性价值的地区。

安德里厄强调，酒庄坐落在约 2.6 万年前第四纪形成的土地上，其特点是土壤富含石质石灰岩，排水性能优良，有机质含量低。 

这些富含矿物质的浅层土壤有利于深根系统和有韧性的树木的生长。

更深层的地质基础可追溯到大约150亿年前的侏罗纪时期。

““这些土壤大多为石灰岩，多石，土层浅且排水良好。它们的pH值介于中性和碱性之间，非常适合橄榄树生长。”安德里厄说道。 “定期添加堆肥和绿肥可以弥补其有机质含量低的问题。”

30 多年前，安德里厄和他的家人在暑假期间第一次发现了吕贝隆。

““它成了我们每年都会回去的宁静港湾。2018年夏天，我们爱上了一个非凡的庄园，最终在2019年-月买下了它。”他说道。

为了延续家族悠久的橄榄油和美食传统，这片昔日的葡萄园被改造成了一片拥有 1,800 棵橄榄树和松露橡树的树林。

另外，还有十几块地块种植了 1,200 棵橄榄树，每块地块的海拔略有不同。

“我们选择了吕贝隆的特有品种，遵循 普罗旺斯AOP：90% 的 Aglandau、-% 的 Picholine 和 -% 的 Bouteillan，”Andrieux 说道，指的是该地区的 受保护的原产地标记.

“它们在农艺性和口味方面都具有极好的互补性，非常适合我们地区的热量变化，”他说。

从一开始，该农场就采用有机和生物动力的方法。

“为了追求卓越，我们聘请了最优秀的专家，并投资于尖端设备，以提高准确性、响应速度和资源效率，”安德里厄说。

随着业务的扩大， 域 完成了被认可为有机和环境负责产品的步骤。

2022 年，该庄园获得了高环境价值认证，该认证颁发给实施保护生物多样性、限制农药和化肥使用以及确保高效水管理的农场。

2023 年，大多数 域 和的地块已获得有机认证，较新的果园目前正在经历三年的转换期。

安德里厄表示，所有这些努力构成了优质橄榄油生产的基础。

“用堆肥和绿肥滋养土壤，精心照料我们的树木，严格挑选最好的果实，立即压榨，并将我们的橄榄油储存在惰性气体冷藏罐中……我们所做的一切都是为了保持果汁的质量和完整性，”他说。

该农场还启动了一项研究计划，利用细菌刺激根部吸收养分和水分，从而减少或消除灌溉。

Andrieux 承认 气候变化 对该地区构成了最大的农学挑战。

“季节变得越来越不稳定，”他说。 “干旱、暴雨、霜冻、冰雹……每个生长季节都是一个挑战。”

尽管如此， 域 得益于其独特的地理位置。 “到目前为止，由于我们拥有不同的海拔高度和逆热效应，我们已经限制了损失，”安德里厄说。

“年度周期保持稳定，冬季植物休养，霜冻风险过后于二月修剪，春季修枝，四月中旬开花，五月和六月结果，十月下旬至十一月初收获，整个过程非常短暂，”他补充道。

““我们优先选择在阳光明媚的几个晴天进行早期采收。我们将幼树与老树分开，以酿造出独特的葡萄酒，”安德里厄解释道。

该家族对美食的热爱，从 Christophe Hardiquest 等知名厨师对其橄榄油的大力支持中可见一斑。

据该庄园称，这些厨师有助于传播优质文化并扩大客户群。 ““没有什么比一场简单的品酒会更棒的了。我们帮助初学者辨别香气。这是一个分享的时刻，”安德里厄说道。

“我们很幸运能得到许多米其林星级厨师的支持，他们都是我们橄榄油的热情大使，”他补充道。

该公司与当地顾问合作，每年组织对不同地中海地区的访问，以会见其他优质生产商并交流知识。

“我们的橄榄油主要销往欧洲。今年我们赢得了21枚奖牌，其中包括15枚金牌。 NYIOOC 竞争产生了重大影响，”安德里厄指出。

未来发展 域 包括在戈尔德地区新增 400 棵 Bouteillan 树，并计划今年晚些时候再种植 900 棵。

“我们对未来有很多计划，包括用我们的幼树酿造的新款 Cuvée Charmante，以及肥皂和洗发水、自制的普罗旺斯草药混合物和松露、柑橘和辣椒浸泡油，”Andrieux 总结道。