伊斯特拉的米勒大师解释他在世界比赛中的持续成功

我们持续的一部分 特别报道 的2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olive oil pro来自克罗地亚最著名的橄榄种植区伊斯特拉的生产者继续在 2023 年获奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.

在世界上最大的橄榄油质量竞赛中，伊斯特拉的获胜者包括以下生产商： 乌尔贾拉·沃德年, 谁赚了 两个金奖 他们的 Salvela Aurom 和 Punta Cisana 品牌。

“这是可以预料的，”生产技术员和农艺师 Edi Druzetić 告诉 Olive Oil Times. “我们有顶级油品，但获奖总是令人惊喜。”

40 多年来，他一直专业而热情地从事橄榄种植。

Vodnjan 橄榄园是 Agroprodukt 的一部分，Druzetić 在 Barbariga 和 Fažana 的 12,000 公顷土地上种植了 45 棵国产和进口橄榄树。

Uljara Vodnjan 的工厂被认为是伊斯特拉半岛（可能是克罗地亚）最古老的工厂，但也配备了最先进的技术。 该工厂建于 100 多年前，去年经过彻底翻新和现代化改造。

增加产能的新机器可在短时间内实现高质量加工。 “我们每小时最多可以处理三吨，”Druzetić 说。

Uljara Vodnjan 生产了 33,000 升 特级初榨橄榄油 使用传统的提取方法从他们的橄榄树果实中提取，还转化了 1,100 吨其他伊斯特拉橄榄种植者的作物。

除了主要是伊斯特拉种植者外，还有一些来自附近的克瓦内尔群岛， 包括克尔克, 在磨坊里改造他们的橄榄。

“这个季节很好。 收成高于平均水平，”Druzetić 说。 “这一年又热又干，所以这些油的苦味更明显，果味和香气也比往常少。

他解释了 Uljara Vodnjan 如何生产特级初榨橄榄油，该橄榄油曾 12 次获得 NYIOOC 以来2016。

“我们在收获和加工过程中特别小心，”Druzetić 说。 “我们努力从我们橄榄园的国产和进口品种中生产和谐的多品种油。”

“对于 Salvela 系列，我们使用 Buža、Rosinjola、Pisholena、Pendolin 和 Ascolana，”他补充道。 “Punta Cisana 仅由四种国内品种制成：Buža、Rosinjola、Plominka 和 Puntoža，它们的树龄都在 200 年或以上。”

Druzetić 说克罗地亚特级初榨橄榄油赢得的奖项比他预期的要多 NYIOOC 但补充说他并不感到惊讶。

“成功比预期的要好，但我并不感到惊讶，”他说。 “克罗地亚的橄榄产量不多，但自然条件好，我们满怀爱心地种植橄榄。”

他将该部门的日益成功归因于农业技术措施的专业化，包括 修剪、保护、施肥、收获和转化。

Druzetić 补充说，克罗地亚人也喜欢竞争，引用了迄今为止从 90 个参赛作品中赢得的 128 个奖项 NYIOOC，贯穿四月。

迄今为止，克罗地亚制片人在比赛中获得了第二多的奖项，该比赛收到了来自 1,083 个国家和州的 29 个参赛作品。 只有来自意大利的制作人赢得了更多奖项，共获得 140 个奖项。