认识捍卫文化遗产的利古里亚制作人

总结

位于利古里亚的Tèra de Prie公司在梯田果园中种植塔贾斯卡橄榄树，维护干石墙并采用传统农业技术，以减轻气候变化的影响。该公司致力于环境可持续性和优质生产，并因此赢得了认可，尤其注重保护野生动物的健康环境，并为合作伙伴提供宁静的工作环境。

在阿尔卑斯山顶和地中海海岸之间，塔贾斯卡橄榄树长期在利古里亚西部的陡峭地形上茁壮成长，成为这片景观的显著特征。

在前阿尔卑斯山脉的支脉瓜迪亚贝拉山脚下， 泰拉德普里 在海拔 4,500 至 15 米的 300 公顷梯田果园中种植了 400 棵树。 

这些树林遍布于奥里戈 (Aurigo)、博尔戈马罗 (Borgomaro) 以及因佩里亚 (Imperia) 附近因佩罗山谷 (Impero Valley) 的其他几个村庄。

““这个地区一直盛产石头和树木，”共同所有人尼古拉·费拉雷斯 (Nicola Ferrarese) 告诉 Olive Oil Times. “第一个到达这里的民族是利古里亚人，然后是罗马人，他们开始用树木造船，收集石头建造梯田，把问题变成了资源。”

因此，公司名称为 Tèra de Prie，在利古里亚语中意为 “石头之地”或 “土地由石头构成。’公司标志描绘了一个挥舞着 马加廖，当地词汇，指一种三齿锄头。它既可以描绘农民锄地的场景，也可以描绘农民为橄榄收获做准备的场景，又可以描绘农民费力地修补挡土墙的场景。

后者的形象体现了梯田所需的持续维护，其坡度至少为45度。该公司每年修复180至200平方米的 干石墙 在该物业上。

这份对这片土地的承诺，源于一千年的英勇耕作，成就了Tèra de Prie Biologico Monocultivar Taggiasca，它在2025年荣获金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我们的保护工作不仅具有历史和文化价值——想想联合国教科文组织将干石墙艺术认定为 人类非物质文化遗产 –但它也有其他重大影响，”费拉雷塞说。 

“良好的干石墙维护可大大降低水文地质风险，”他补充道。 “由于这项活动的重要性，欧盟承担了部分修复费用。然而，做好这项工作总是需要额外的花费和付出额外的努力。

使用干石梯田等传统农业技术被广泛认为是减轻气候变化影响的一种适应措施。 气候变化.

欧盟管理资助项目，例如 “使用干石墙作为多用途气候变化适应工具”，其目标是长期恢复和维护干石墙，因为它们具有良好的排水性能，并有效地将山体滑坡和洪水的风险降至最低。

“这些墙除了具有环境效益外，还为许多物种提供了特定的自然生态系统，”费拉雷斯说。 “此外，由于石头能够储存太阳的热量并将其释放出来，它们还可以充当温度调节器，创造微气候。”

费拉雷斯与父亲弗朗哥共同管理公司。去年，他的妻子索尼娅也加入了团队，负责市场营销和业务发展。他们有两个孩子，八岁的安德里亚和六岁的弗朗西斯卡，她们已经对家族的橄榄种植事业表现出浓厚的兴趣。

“每年，我们的孩子都是我们 特级初榨橄榄油“他们喜欢参与收获工作，这对他们来说是一次令人兴奋的经历，”费拉雷斯说。 “说到代际传承，这些土地大多是祖先传下来的。我父母的家族很可能从1700年就开始种植橄榄了。

他们的创业起源可以追溯到 1980 世纪 - 年代中期，当时 Franco Ferrarese 开始振兴一片废弃的橄榄树林。

“随后，他收回了其他地块，我们开始生产石油供家庭消费，”​​费拉雷斯说。 “在购买了一些邻近的土地后，他在 1990 世纪 2000 年代末建立了一家小工厂，并于 - 年成立了一家公司。”

2011年，农场获得了有机认证。2016年，费拉雷斯加入父亲的家族企业，共同创立了Tèra de Prie。

““我们有一位非常宝贵的合作伙伴，埃马德·巴拉特，他25年前就开始与我们合作，如今他已是干石墙建造领域的真正专家。他的技艺无价。建造这种不使用粘合材料的墙体不仅费力，而且需要高超的专业知识，”费拉雷斯说道。 “Emad 和我还轮流管理配备了先进 Mori-Tem 技术的公司工厂。”

“另一位出色的合作者泽卡·伊尔米 (Zeka Ilmi) 全年都在橄榄园里工作，夏天则负责照料我们的菜园。”他补充道。 “我们从这里为酒店餐厅采购蔬菜。”

费拉雷斯家族在迪亚诺马里纳经营着一家酒店，酒店的餐饮部门供应来自其农场的特级初榨橄榄油和其他新鲜有机农产品。酒店客人可以参加橄榄油品鉴会，并参观农场和磨坊。

“我们为客人以及所有想要参观我们的橄榄园和磨粉厂的人们组织活动，这些活动会定期更新最好的技术创新，”费拉雷斯说。 “我们进行了一次橄榄油品尝会，我向他们介绍了一些关于这些梯田和利古里亚农业历史的信息，试图传达我们的热情和一些有用的信息，以便他们识别优质的特级初榨橄榄油。”

公司对品质的追求始终与对环境可持续性的承诺紧密相连。在申请有机认证之前，Ferrarese家族就已开始专注于有机生产方式。

“我们尽量减少耕作，让自生草本植物在梯田上生长，以提高生物多样性并吸引有益昆虫，”费拉雷斯说。

“我们每年只在收割前修剪一次草，实际上，我可以说 野猪 帮助我们施用绿肥，因为它们在寻找食物时会松动树下的土壤，”他补充道。 “事实上，我们的橄榄园拥有丰富的野生动植物，我们的目标是保护这种健康的环境。”

大部分地块朝向西南，阳光充足，有利于塔贾斯卡橄榄树的生长。果园中还种植了几十棵尚不知名的橄榄树，古代农民曾利用这些橄榄树来改善授粉。该公司目前正在与一个大学研究小组合作对这些橄榄树进行研究。

梯田的平均宽度约为三米，但在某些情况下可能只有两米。因此，每个梯田通常只种植一排橄榄树，只有少数梯田有足够的空间种植两排。为了充分利用空间，出于物流和安全方面的考虑，该公司会定期对橄榄树进行细致的修剪。

“这些果园里的活动通常很费力，尤其是为此，我们的合作者应该在一个宁静愉快的环境中工作，”费拉雷斯说。 “我认为，对土地的尊重与对在土地上劳作和生活的人们的尊重和提高是分不开的。”

“每次我们雇用一个人，即使只是一个季节，从工厂出来的第一批橄榄油都会归他们所有，因为他们帮助我们创造出独特的产品，比如高品质的特级初榨橄榄油，”他补充道。 

“真正的品质并非目的本身，而是以人人福祉为目标。它追求共同福祉，以整个社区的最佳利益为出发点。这正是我们努力的方向，也体现在我们精心守护这片迷人土地的决心上。