摩洛哥大学提供橄榄油硕士学位

摩洛哥的学生可以首次注册橄榄油专业的硕士学位。

梅克内斯国家农业学校是该国产量最高的橄榄种植区之一，将在 2023/24 学年开始时招收学生进入初榨橄榄油质量和安全硕士学位 (MarVOOlea)。

“这位大师是 FosaMed 项目的主要成果 “加强地中海地区的食品安全，其主要目标是在摩洛哥建立食品安全硕士，”农艺工程师兼学位项目协调员 Bajoub Adil 告诉我们 Olive Oil Times.

“国家农业学院在橄榄种植领域拥有丰富的经验，已选择专门研究橄榄产品安全的硕士，”他补充说。 “这一选择以我们的团队[与许多行业利益相关者]进行的一项研究为指导，该研究评估了该领域的培训需求。”

硕士学位课程的目标是使摩洛哥橄榄种植和石油生产部门专业化。 该项目还将有助于摩洛哥的 绿色一代 2030 战略，旨在可持续地实现农业食品部门的现代化。

“考虑到国家橄榄种植和橄榄油生产技能的需求，已经建立了硕士教学单位，包括 科学研究 以及能够加强农业食品部门的合格专业人员的培训，”阿迪尔说。

规划 MarVOOlea 的团队咨询了当地工厂经理、橄榄农、大学生和其他利益相关者。 将邀请该领域的专业人士进行客座演讲，公司一些最杰出的制作人还将为学生提供为期一个学期的实习机会。

根据 Adil 的说法，两年制学位涵盖以下方面的最新技能和知识：

• 橄榄种植技术和树林管理；
• 之间的关系 橄榄与气候变化;
• 橄榄收获和机械化；
• 橄榄油技术；
• 食用橄榄生产；
• 质量和安全分析；
• 橄榄副产品的生物精炼厂；
• 橄榄行业的循环经济路径。

“基本概念的教学伴随着方法论工具、果园、橄榄油厂和实验室培训的学习，当前研究问题的介绍和所选专业的应用，”阿迪尔说。

根据国际橄榄理事会的数据，摩洛哥是 预计产量156,000万吨 在 2022/23 作物年度，略低于 172,200 吨的五年滚动平均值。

尽管今年产量下降，但摩洛哥的橄榄油产量在过去三十年中稳步上升。 橄榄油行业现在是摩洛哥最大的农业食品行业之一，占该国农业 GDP 的 5%，直接雇用超过 100,000 人。

由于该行业的 经济重要性上升 对于农村地区和国家的贸易平衡，阿迪尔认为硕士学位课程对于提高橄榄油和食用橄榄行业的质量和盈利能力是必要的。

“考虑到摩洛哥橄榄油行业自 2010 年以来取得的巨大发展（橄榄种植面积的扩大、橄榄油生产合作社的建立以及新的现代化橄榄厂），确实需要通过培训新一代橄榄厂和农场的管理者，在摩洛哥橄榄油质量和安全控制机构中工作的管理者，”阿迪尔说。

他补充说，与美国和欧盟签署的新自由贸易协定对质量有严格要求。

“因此，硕士学位课程可以通过培训高素质的未来橄榄油专业人员在这一领域发挥作用，”阿迪尔说。