纳瓦拉的Aceite Artajo将尖端技术与数百年的橄榄油传统相结合

结语

纳瓦拉河岸的Aceite Artajo农场正在为即将到来的橄榄收获做准备，旨在保持或提高其特级初榨橄榄油的品质。该农场拥有数百年的历史，注重品质、可持续性和创新，采用现代技术和有机种植方法生产顶级橄榄油，同时采取“橄榄油旅游”等举措，向消费者普及产品知识。

在肥沃的纳瓦拉河岸，埃布罗河谷延伸至巴德纳斯沙漠和白雪皑皑的蒙卡约之间， 醋酸阿塔霍 正在为即将到来的橄榄收获做准备。

“由于高温，在经历了一段艰难的开花期后，收成看起来一般，所以我们很满意，并希望保持或提高上一季的质量 特级初榨橄榄油”，Artajo 质量和营销经理 Andrea Urzaiz Huguet 说道。

在典型的季节里，西班牙西北部阿塔霍产区的橄榄油采摘季从十月初开始持续数周。选择合适的采摘时间，可以让农场生产出种类繁多的橄榄油。

然而，乌尔扎伊兹表示，她的家族拥有丰富的经验，其橄榄油业务历史可以追溯到几个世纪以前。 

“Aceite Artajo 的起源可以追溯到 18 世纪^th 20世纪60年代，Artajo家族在图德拉历史中心生产特级初榨橄榄油，直到20世纪60年代，”Urzaiz说。 

“在 20 世纪停产之后^th 世纪以来，随着洛斯亚诺斯庄园新橄榄树的种植，橄榄种植传统于 1998 年得以复兴，”她补充道。 “后来，在 2007 年，一座现代化的榨油厂建成，用于生产最高品质的早熟特级初榨橄榄油。”

据该公司称，其对质量的重视为其向美国出口打开了大门。

Urzaiz 列举了该公司赢得质量奖项的记录，其中包括 2025 年 Changlot Reial、Picual、Hojiblanca、Cornicabra 和 Picudo 橄榄的中等浓度混合产品荣获的金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition，这是他们能够进入利润丰厚的北美市场的原因之一。

“这个 NYIOOC “这总是能为投注质量的所有努力带来良好的推动力，”Urzaiz 证实道。 “从商业角度来看，这对美国市场来说也非常有趣。”

该农场还正在将销售范围扩大到其他地区。 ““我们希望触达每个人。这款产品值得拥有。虽然进展缓慢，但我们找到了非常忠诚的客户，”乌尔扎伊兹说道。

为了完善其现代生产技术，该农场对 70 多个橄榄品种进行了广泛的试验，最终选择了其中 14 个品种用于新橄榄园。

““我们选择了最适合当地环境并能够生产出优质油的品种，”Urzaiz 指出，其中包括 Arbequina、Arbosana、Koroneiki、Manzanilla Cacereña 和 Arróniz。

最近的实验之一是种植莱恰纳橄榄树，这是莱奇诺和阿尔博萨纳的杂交品种， 为弹性而开发 在不断变化的气候中。

“目前，它只占很小的面积，我们种植它是因为它看起来是一种很有前途的品种，可以生产出优质的绿色果油，而这正是我们在阿塔霍寻找的，”乌尔扎伊斯说。

如今，Artajo 在 250 公顷的土地上种植了超过 250,000 棵橄榄树。

“纳瓦拉河岸是伊比利亚半岛每年日照时间最长的地区之一，”乌尔扎伊斯说道。 “这里是橄榄种植最北部的地区之一，气候差异较大，具有生产芳香橄榄和均衡产量的巨大潜力。”

据该农场称，其有机和再生方法决定了公司的运营。

“阿塔霍采用有机农业来保护环境并生产健康安全的食品，”乌尔扎伊兹说。 

然而，采用有机种植和生产方法也是有代价的。

“挑战在于劳动力和成本的增加，”乌尔扎伊兹说。 “有一种普遍的看法认为 “有机”与 “弃。'”

““恰恰相反，这关乎做很多小事，”她补充道。 “机会在于产品差异化和满足 不断增长的消费需求 可持续和有机产品。” 

“我们进行有机生产是为了提供优质且安全的产品，”Urzaiz 指出。 “如果这对消费者有价值，那就更好了。”

Artajo 的有机方法包括种植花坛、在灌溉盆地中建造昆虫旅馆、两栖动物池塘和浮岛等举措，以 鼓励生物多样性. 

此外，他们还安装了二十多个木制鸟巢箱来吸引鸟类和蝙蝠 帮助控制害虫 自然。 

梯田耕作、覆盖作物和修剪残留物可保护土壤结构和水分，同时减少侵蚀。 

据 Urzaiz 称，橄榄 树木吸收碳 全年，植被覆盖改善了土壤有机质，有助于减少碳足迹。

Artajo 从新种植开始就采用了现代技术，如今，气象站和实时湿度传感器实现了智能滴灌。 

““我们依靠技术和精准农业来优化湿度传感器等资源。它们实时告诉我们农场每个灌溉区域的状况，”Huguet说道。

该农场还使用 归一化植被指数 （NDVI）来监测整个庄园的橄榄树状况。

这种监测支持灌溉和施肥等精准农业干预措施。它还能显示压力的早期迹象，以便迅速做出反应。

从附近的洛多萨运河抽取的水被储存在水库中，并有策略地使用，以确保每棵树都有适当的水量。

可再生能源为该庄园的大部分区域提供动力。 橄榄核 为生物质锅炉提供燃料，为工厂和其他设施提供暖气和热水。 

“我们还利用太阳能来抽水灌溉和冷藏地窖，”乌尔扎伊兹说。

这种技术也加强了 农场努力适应 气候变化，这往往会影响 产量。

“近年来，我们的收成严重受损，无论是由于开花期的极端高温，还是干旱时期，或者更确切地说 极端风暴，”她指出。

该庄园推出了多项橄榄油旅游计划，为游客提供探索橄榄油生产、学习如何欣赏橄榄油味道、加深对橄榄油质量和品质的了解的机会。 多酚.

乌尔扎伊斯认为，消费者教育对于橄榄油行业的发展至关重要。

“目前，还有很多外展工作要做，”她说。 “西班牙消费大量橄榄油，但很多人仍然不知道 特级初榨 方法。”

在洛斯亚诺斯，游客可以预订导览游、品尝美食、快速游览或在橄榄树林中野餐。房车旅行者可以在此过夜。 

“我们还有很长的路要走，油脂旅游的一部分就是提高消费者对我们 “宝藏’，”Urzaiz 总结道。