密集型橄榄树林与超级密集型橄榄树林有何不同？
集约化和超集约化的橄榄园因其高种植园密度而不同于所谓的传统种植园。 换句话说，它们的特点是在同一公顷土壤上共存着大量的橄榄树，以及树木的分布，它们只用一只脚在柔软的土壤中种植，并且通常配备了灌溉系统。 另一个区别是，与常规作物相比，它们提供了完全机械化收割的可能性，因此有可能获得更高的产量。
密集的人工林由孤立的橄榄树组成，树冠生长成玻璃状，人工林密度为每公顷200至600棵树。 人工林的高度至少为6米，这种农作物的估计使用寿命超过40年。
就其本身而言，超集约化的橄榄树丛（因其特征性的线性分布而又被称为树篱橄榄树丛系统）的特征在于，其种植密度为每公顷1,000至2,000棵树，并通过狭窄的过道通过机械进行收获大约1.5米在这种情况下，这些人工林的平均使用寿命为12至14年。
后一种种植类型特别适合那些活力较弱的橄榄树品种，这意味着最早进入生产且倾向于发芽侧枝的树木较少。 其中，最常用的是Arbequina，尽管诸如Arbosana或Koroneiki之类的其他产品正变得越来越受欢迎。
橄榄油中的少数成分是什么？
初榨橄榄油，换句话说，从橄榄油中榨取的果汁是一种天然食品，由两种明显不同的馏分组成。 一方面，它们的组成的98％对应于由各种脂肪酸形成的脂溶性部分，其中油酸因其存在的增加而突出。 另一方面，组合物的剩余2％由水溶性部分表示，该水溶性部分恰好是容纳少数组分的部分。
迄今为止，科学家已经成功查明了其中230多个成分。 它们中的许多是酚类的，并具有抗氧化剂的特性，例如被证明含有角鲨烯，简单的酚类（氢氧香豆酚和酪醇），secrididoids（油苦苷），木脂素（乙酰氧基-松脂醇和松脂醇），类黄酮，色素（叶绿素和脱镁叶绿素），β-胡萝卜素，α-生育酚或维生素A和E。
随着该领域的研究进展，已经发现在油酸的作用和上述少数化合物之间产生的协同作用对某些肿瘤例如乳腺癌或结肠癌的发展具有保护和预防作用。 同样，还证明了其在降低心血管疾病和各种退行性疾病风险方面的功效。
这些成分的存在是初榨橄榄油的一个区别和专有事实。 其余的植物脂肪缺乏它们。
