橄榄磨坊废料被视为生物表面活性剂生产的可再生资源
研究人员发现了一种创新的，具有成本效益的，在环境上可行的方法，可以将橄榄油废料副产物回收利用为有价值的生物表面活性剂。
西班牙科尔多瓦的橄榄油生产厂地中海地区，包括西班牙，意大利，希腊和突尼斯，生产世界上绝大部分橄榄油，因此在生产过程中产生大量污染废物。
研究人员正在积极寻求战略，以减少在环境和经济上可行的大量橄榄磨副产品。 西班牙作为最大的橄榄油生产国，一直特别致力于降低废物负担及其对环境的影响。
另见：关于可持续性与环境的文章
在提取阶段，一种称为 Alpeorujo 或生产橄榄磨碎废料（OMW）。 这种固体废物是丰富的 多酚 表现出抗菌活性，从而抑制进一步的生物循环。 目前，alpeorujo用于能源生产，但效率不高或成本效益低。
Alpeorujo还含有大量的木质纤维素材料，残油和矿物质，可作为细菌生长的碳源。
生物表面活性剂（BS）是通过发酵成各种化学结构（例如糖脂，脂肪酸和磷脂）而产生的生物可生物降解的表面活性分子。 由于在极端环境条件下的最佳稳定性和性能，它们也是合成表面活性剂的优良替代品。
这些化合物在土壤调理，食品，医药和制药行业中的使用进一步增加了无限价值，可作为化学生产的表面活性剂的环保替代品。
然而，高昂的开发成本对生物表面活性剂的大规模工业生产是不利的，并且需要大量的工艺优化以确保经济的可持续性。
农业和食品工业采用的一种策略是通过发酵使用废品，例如废油，脂肪酸和甘油作为碳源，以降低相关的生产成本。
这个想法带领来自西班牙和爱尔兰的一组研究人员合作，通过铜绿假单胞菌和枯草芽孢杆菌等细菌底物创新地使用了富碳的alpeorujo来生产生物表面活性剂。
突破性的发现是，同一研究小组证明了OMW的水解预处理显着提高了alpeorujo中存在的糖的生物利用度，从而显着提高了生物表面活性剂的生产。
科学家发现，与酸或酸-酶预处理相比，通过酶法水解废物副产物可生产最高产量的表面活性剂。
该小组还表明，使用OMW作为唯一碳源类似于生产生物表面活性剂时使用的葡萄糖，这表明可以以较低的成本和更有效的底物实现大规模的BS生产。
此外，随着表面活性剂（OMW）浓度的增加，生物表面活性剂的生产不仅得到显着改善，而且水解预处理过程的周转速度也更快。
科学家得出的结论是 “适当的水解预处理是潜在的OMW工业生产生物表面活性剂的关键因素。”
研究人员指出 “尽管许多农用工业残留物需要在水解阶段之前进行某种物理预处理，但OMW已被研磨，因此其使用将避免这一耗能的步骤。 在未来开发具有成本效益的BS生产工艺方面，这比其他木质纤维素农业工业废料具有很大的优势。”
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