前教皇国恢复橄榄油生产

罗马南部拉蒂纳省和弗罗西诺内省的橄榄油生产商、农舍和旅游实体正在联手推广该地区的橄榄油 橄榄油文化 和 历史，与前教皇国密切相关。

在罗马圣彼得广场的一次公共活动中，教皇方济各获得了 Olio dei Papi（教皇的橄榄油，意大利语）， 特级初榨橄榄油 来自梵蒂冈监督和资助的土地上种植的树木。

几位与会人员告诉 Olive Oil Times 教皇方济各感谢他的客人的礼物和 Olio dei Papi 倡议背后的历史工作。

“它使我们能够重新发现教会的历史，”他说。 梵蒂冈已正式承认 Olio dei Papi 为梵蒂冈国的官方供应商。

正在进行的研究被发送到梵蒂冈并被 Olive Oil Times 证实了橄榄油在罗马文化中的重要作用。 罗马人使用橄榄油作为食物、润滑剂、灯的燃料和 化妆品.

然而，在罗马帝国崩溃和中世纪期间，树木和果实被忽视了。 在此期间，小树林只生长在修道院、修道院和其他教会土地附近。

这种情况在 18^th 世纪由于一系列改革为教会管理的意大利中部的橄榄种植者创造了激励措施。 目标是大幅增加本地 橄榄油生产，因为罗马经常被迫从国外进口它。

“1778 年，教皇比奥六世引入了一项重大的农业改革，重点是发展橄榄种植，”博维尔埃尔尼卡市议员、该研究草案的合著者玛蒂娜·博科尼 (Martina Bocconi) 告诉 Olive Oil Times.

“该地区使徒商会的大量笔记显示了该商会如何严格监控橄榄树的扩张，为所有种植新树的橄榄农提供 Paolo [当时的货币] 作为奖励，”她补充说。 “如果通过开垦非生产性地区的土地来种植新的橄榄树，它还提供了更多的资金。”

由于该组织和教皇国的资助，随着时间的推移，在历史上被称为 Latium 的地区种植了数十万棵树。

根据草案文件，27,000 年至少有 1813 公顷的 Latium 用于种植橄榄，产量接近 100 万公斤。 该地区有 - 多家橄榄油厂。

据信，到 200,000 年，教会州新种植了 1830 棵橄榄树。到 1877 年，Latium 地区的橄榄种植面积已扩大到 41,600 公顷。

鉴于教皇国的历史与该地区橄榄种植的发展之间的密切关系，Boville Ernica 市启动了 Olio dei Papi 开发项目，该项目将扩展到其他城市。

“我们的想法是创建一个 卡米诺 （意大利语中的“路径”）从教皇国橄榄种植的历史开始，一直延伸到现代橄榄油制造，”博科尼说。 “这是一个吸引了很多人的想法，因此我们正在积极争取在所有参与该项目的市政当局之间达成协议 卡米诺设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

“它将特级初榨橄榄油生产和农业发展与旅游机会联系起来，”她补充道。 “拉蒂姆地区当局已经注意到这一点，我们希望随着时间的推移，整个事情能够影响到越来越多的橄榄油生产商和其他利益相关者。”

卡米诺 将包括重要的历史地点，例如 Fossanova、Trisulti、Montecassino 和 Casamari 的修道院，并将涉及食品生产商、农舍、餐馆和工匠。

第一批 Olio dei Papi 品牌的特级初榨橄榄油目前正在由一家当地合作社与 5,000 多家小型橄榄油生产商和一家当地工厂组建的合资企业生产和销售。

Olio dei Papi 生产协议定义了被视为倡议一部分的领土和 橄榄品种 有助于其生产。

虽然一些涉及的品种在意大利广泛分布，如 Frantoio、Moraiolo、Leccino 和 Itrana，但其他品种则被认为是本土品种，如 Carboncella，因其高含量的 多酚. 本地品种至少占 Olio dei Papi 的 30%。

“我们的倡议基于三个主要支柱，”Olio dei Papi 项目的磨坊主兼联合总监 Domenico Sperlonga 告诉 Olive Oil Times. “第一个是与合作社的产品链协议，它确保了橄榄的原产地以及我们必须改造的收获橄榄的方法。”

“第二是非常严格的以高质量为导向的生产协议，第三是道德支柱，”他补充说。 “在产品链中，生产者已经为他们的橄榄制定了最低价格。 目标是奖励更多致力于可持续性和更高质量的人，这在教会国家统治下已经发生。”

根据其发起人的说法，Olio dei Papi 计划注定要使该地区受益并重新开始橄榄生产，即使在这些活动随着时间的推移而放缓的地区也是如此。

“这也是为什么我们在项目中添加了目标 恢复废弃的橄榄园，”斯佩隆加说。 “我们希望 Olio dei Papi 能够提高我们地区和整个拉丁地区的橄榄油产量。”

在项目的第一阶段，正在考虑的地区是拉齐奥南部和坎帕尼亚北部。

然而，教皇国远远超出了这些地区，Sperlonga 希望该项目能够使其他地区的更多生产者受益。 “这也是我们组织研讨会和讲习班的原因，让人们更多地了解这个项目及其影响，”他说。

该项目的关键部分之一是 区块链的开发 过程以保证产品在国内和国际市场上的原产地。

“我们正在努力。 与此同时，我们已经有了一种完全可追溯的形式，”Sperlonga 说。 “客户可以使用我们标签上的号码直接从我们的网站上查看他们的瓶子来自哪里。”

“该系统非常精确，他们不仅可以了解有关特定橄榄生产者的完整数据，而且借助 Google Earth，他们甚至可以找到确切的小树林，”他补充说。

根据 Sperlonga 的说法，历史研究和该倡议带来的活动增加可能最终会给当地特级初榨橄榄油的质量带来应有的认可。

“这里的生产商几代人一直在生产世界级的特级初榨橄榄油，但他们从未找到将产品与他们的故事联系起来并讲述他们的传统的好方法，”他总结道。 “得益于如此独特的历史背景，这一切都注定要改变。”

• 奥利奥·德·帕皮
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