作为 2020年橄榄收获 据估计，土耳其橄榄油的产量预计将达到180,000吨至210,000吨之间 Juan Vilar战略顾问 和国际橄榄理事会（IOC）。 去年，该国的产量约为225,000吨。
春季炎热的天气以及大雨严重破坏了橄榄的收成，并再次迫使生产者提前收割。
就像其他任何行业一样，Covid-19大流行对我们的收成产生了影响，特别是在生产和有机认证过程中。
19冠状病毒病大流行 由于在树林和工厂中采用了新的卫生和社会隔离措施，当地宵禁开始生效，这使一些生产者的收成变得复杂。
“由于 气候变化 和大流行”，Ahat Caskurlu， Zeytín石油告诉 Olive Oil Times. “我们不仅不得不回避Covid-19的保护措施，例如在生产过程中增加社交距离以及在当地的宵禁时间工作，而且还受到我们去年-月面对的热浪的重大负面影响。”
Caskurlu预计今年将从他在安纳托利亚半岛最北端的Canakkale和中部的Aydin的树林中生产25吨橄榄油。 去年，Zeytín石油产量超过30吨。
“我们的橄榄花被热浪和强阵雨严重破坏，因此我们的产量下降了20％到30％，”他说。
土耳其国家橄榄油和橄榄油委员会（UZZK）理事会主席ÜmmühanTibet预测，产量将比去年低20％，主要是因为多数生产商进入了下年度橄榄树的备用轴承周期。
但是，她承认气候变化也使收成更具挑战性。
另见：2020年收成更新“不幸的是 橄榄油生产 近年来，由于全球气候变化，许多生产国的动荡开始加剧。” Olive Oil Times. “我们受到极端天气，高温和恶劣天气的不利影响 干旱 在橄榄树开花和果实生长期间。”
西藏仍然希望像过去十年一样，土耳其的产量继续保持上升趋势。 即使在今年收成最坏的情况下，产量也仅比滚动的五年平均水平低10％。 在最佳情况下，它将超出滚动平均值近-％。
穆罕默德·塔基（Mehmet Taki）
“由于我国每年橄榄树数量的增加，我们的橄榄总产量通常在1.5万吨至-万吨之间。”西藏说。 “自消耗 食用橄榄 在我们国家传统上是很高的，我们将三分之一的橄榄果实产量用于食用橄榄。”
“由于今年的水果因干旱而无法生长，因此1.35万吨水果中的大部分将用于橄榄油生产。” “因此，我们估计有近200,000万吨的橄榄油产量。”
土耳其绝大部分的橄榄油生产都在安纳托利亚半岛的西端。 尽管北部和南部海岸线相距近400公里，但气候所带来的挑战仍然是生产者之间的一致主题。
在半岛最南端的Bozburun村，穆斯塔法·比尔罕·哈泽尔（Mustafa Birhan Hazer）感叹到已经变得高度波动的温度 春天越来越频繁 并开始与橄榄花的开花相吻合。
“ [今年]是去年收成的两倍，” 博泽利 创始人告诉 Olive Oil Times. “但是，这根本不好。 气候变化对我们来说是一个真正的挑战。”
伯罕·哈泽尔（Birhan Hazer）表示，他预计将生产约2018吨橄榄油，是去年的两倍，但比-年少约三分之一。
“今年，又一次，五月份我们在开花期间持续了两周的极端高温，超过40ºC，”他说。 “然后突然变成冰冻的温度了两个晚上。 这当然会对我们的收成产生负面影响。”
UZZK的西藏将橄榄树的轮替归因于今年产量的大部分下降，但气候变化的影响无处比新维拉的树林更好。
我们在橄榄树开花和果实生长期间受到极端天气，高温和干旱的不利影响。
“我们的小树林中有两个主要品种，分别是Ayvalık和Trilye。” 新星维拉告诉 Olive Oil Times. “对于常规种植的Ayvalık品种而言，周期性[备用轴承]是有效的，因此，与去年相比，我们的产量增加了近50％。”
“但是，我们的大部分生产来自我们 高密度 种植了Trilye品种，今年我们的橄榄减少了30％，”她补充说。 “原因不是周期性-主要是气候变化导致开花期大雨和干旱。”
尽管遇到了气候挫折，艾伦说她预计今年将生产90吨橄榄油，而去年Nova Nova的产量为70吨。
另见：土耳其最好的橄榄油预计安纳托利亚半岛的气候将逐渐 更热更干燥，Covid-19大流行的影响更为直接。
制片人告诉 Olive Oil Times 大流行已经大大改变了他们的经营方式。 这些变化的范围从复杂的收获物流过程到在线销售的小规模繁荣。
“与其他任何行业一样，Covid-19大流行也对我们的收成产生了影响，特别是在生产和有机认证过程中。” Meve Doran，Mevid Doran的创始人和共同所有人 le科告诉 Olive Oil Times.
“我们有一个案例，其中一名机械师家庭成员的测试结果呈阳性，因此我们不得不与一名机械师一起工作两周以上。” “此外，由于进行检查的公司内部存在积极案例，我们不得不将工厂检查（有机认证过程的一部分）推迟了两次。 这已推迟了其有机证书的交付日期。”
多兰预计今年的橄榄油产量将在90至100吨之间，比该公司去年的产量还多。 他将这一增长归因于Oleamea的新出口合同以及美国对橄榄油需求的增长。
Nova Vera的艾伦（Allan）补充说，这种大流行病增加了她的生产成本，但也增加了在线销售量。
“我们在建立收割队以及从林间转移到收割队方面遇到许多困难。”她说。 “我们的工时成本增加了近20％。”
“此外，咖啡厅和餐厅是我们的主要销售渠道之一， 橄榄油消费 减少了近50％，主要是由于限制和锁定。”她补充说。 “但是，我们通过互联网的直接销售已大大增加并弥补了这种负面影响。”
网上销售迅速增长是生产者讨论冠状病毒影响的一致主题。 UZZK的西藏说，大流行正在改变人们的饮食习惯。
“大流行造成的宵禁和检疫改变了我们许多人的生活方式，影响了我们的饮食习惯，我们的外出就餐习惯已被在家吃饭所取代。” “在此期间，土耳其人开始食用更多的食用橄榄，并且我国的橄榄油消费量增加了25％。”
在过去的十年中，土耳其的橄榄油消费量呈稳定上升趋势。 即使由于流行病而使酒店和餐饮业遭受了损失，生产商还是希望国内消费能够弥补这一缺口，并进一步促进消费。
“今年的收成是丰收年之一。” 巴塔·塔里姆（Bata Tarim ve）尽管夏季和秋季干旱以及大流行造成的延误，它仍生产约26吨橄榄油。
“我们在酒店和餐厅的销售额下降了近70％，”他说。 “另一方面，我们对消费者的直接销售几乎翻了一番。”
“平均而言，”他总结道， “我不能抱怨。”
