以色列的生产商从创纪录的收成中获益
尽管生产成本上升和进口带来的持续挑战，以色列橄榄油生产商预计将获得丰收并提高市场份额。
Lahav 位于代尔哈纳 (Deir Hana) 的公平贸易有机橄榄园中 以色列的橄榄种植者正在庆祝可喜的橄榄收获，树上结出丰富的果实，油的积累水平令人满意。
“以色列的橄榄油季节现在正处于高峰期，”国际橄榄油小组成员兼顾问埃胡德·索里亚诺 (Ehud Soriano) 加利利的辛迪安娜告诉 Olive Oil Times.
我们预计橄榄和橄榄油都会创下历史新高……到目前为止（收成）在数量和质量上都超出了我们的预期。
“产量很高，我们预计橄榄和橄榄油的产量都将创下历史新高，”他补充道。 “在经历了两年的低产后，我们预计本季的情况会好得多。 到目前为止，它在数量和质量上都超出了我们的预期。”
许多当地种植者采取晚收的方式等待比去年晚的水果成熟。
另见：2022年收成更新“上个季节，我们有一个交替的轴承淡季，这意味着我们的树枝上没有多少水果，”负责生产和销售的共同所有者 Nimrod Azulay 克雷姆扎伊特告诉 Olive Oil Times.
“然后我们度过了一个非常寒冷的冬天，这给了树木所需的冷量，而且我们的生长季节非常潮湿，” 屡获殊荣的制片人 补充说。
“人们的收割时间比平时晚了，”他继续说道。 “今年是一个漫长的收获季节，我认识并与之交谈过的所有橄榄种植者都对结果非常满意。”
“我们是为了晚收，”Azulay 说。 “我们从 - 月中旬开始收获，通常在月底完成收获并磨碎橄榄。 然而，至少可以说，今年的赛季倒退了三周。”
尽管以色列是地中海盆地东端的国家之一，他们在 2022 年庆祝丰收，但生产商仍面临相关挑战。
“中东的生活总是要求很高，”加利利 Sindyanna 的联合创始人兼首席执行官哈达斯·拉哈夫 (Hadas Lahav) 告诉 Olive Oil Times.
“以色列当地的橄榄种植社区面临着两个紧迫的挑战，”她补充说。 “首先是如何将他们的树林转变为可持续农业。 第二个是如何克服工业接管和在不断缩小的农业土地上建设的问题。”
她强调了安装先进灌溉系统和使用现代农艺实践促进当地种植者可持续发展的相关性。
“另一方面，橄榄油行业是经济和文化融合最成功的领域，”她说。 “阿拉伯人、犹太人、以色列人和巴勒斯坦人 都聚在一起 带着收获日的喜悦和疲倦。”
Lahav 补充说，丰收季的多元文化环境使 Sindyanna 独一无二。 “Sindyanna 利用收获将人们聚集在一起，”她说。
在其活动中，Sindyanna 帮助阿拉伯农民证明他们的橄榄是有机和公平贸易的。 该公司还帮助他们在当地和国际市场上销售橄榄油。
“Sindyanna 还从约旦河西岸的巴勒斯坦农民那里购买有机橄榄油，”Lahav 说。 “我们为加强巴勒斯坦经济和为巴勒斯坦人和以色列人之间的正常生活和合作创造希望做出的微薄贡献感到自豪。”
尽管如此，以色列的橄榄油生产商仍不得不应对不断上涨的能源成本和更大的灌溉需求，这也意味着更高的成本。
“我们一直在考虑扩大我们的生产区域，但这不是一件容易的事，”Azulay 说。 “种树非常昂贵，农业用水也很昂贵，因为它是劳动力和肥料。 这些条件使盈利变得困难。”
由于以色列缺水，世界资源研究所将其列为地球上第二大缺水国家，灌溉对橄榄农来说变得越来越必要，
“ 气候变化，包括长 南欧遭受干旱 去年夏天，人们不再怀疑在橄榄园中实施和使用灌溉系统的价值，”索里亚诺说。
为此，Sindyanna 参与了 Artolio，这是一个旨在帮助地中海盆地农村地区橄榄种植者的国际项目。
“参加 Artolio 的农民向前迈出的基本一步是实施灌溉，”索里亚诺说。 “没有它，我们地区以及地中海沿岸其他地区的橄榄油行业就没有光明的未来。”
由于从灌溉到燃料的一切成本都在上涨， 橄榄油价格 以色列的增长与世界其他地区相似。
KeremZait 的橄榄园。
“我们不得不将价格提高 23%，”Azulay 说。 “随着生产成本的上升，这是不可避免的，但这也是一个艰难的选择，因为你的产品不会惠及所有人。”
他补充说，提高价格也会损害以色列橄榄油在国内市场上的竞争力，因为进口橄榄油通常要便宜得多。 “消费者习惯了低价，”Azulay 说。
最近，该国最大的食品零售商之一表示，短期内仅售出 11.50 谢克尔（3.50 欧元）的橄榄油瓶迅速占据了当地 81% 的市场份额。
与此同时，以色列橄榄油品牌的售价通常是后者的两到三倍，一些生产商仔细计算了他们降低利润率以进行竞争的能力。
在以色列，对消费者进行橄榄油质量方面的教育仍然是一个挑战。 与其他地方一样，超市出售的非初榨橄榄油价格远低于 以色列特级初榨橄榄油 生产者可以出售他们的产品。
不过，情况正在发生变化。 “近年来，在农艺实践和对橄榄油质量的更好认识方面有了很大的飞跃，”索里亚诺说。
根据国际橄榄理事会的说法， 橄榄油消费 在过去十年中，以色列的人口持续增长。
“在这种情况下，好消息是以色列的橄榄油消费量正在增长，并以某种方式增加了人们对橄榄油质量的质疑和认识，”Azulay 总结道。 “这就是为什么前景仍然看好 特级初榨橄榄油 制作人。”
