托斯卡纳连绵起伏的丘陵上点缀着中世纪的小城镇，长期以来一直是人们梦寐以求的地方。 美食、葡萄酒、橄榄油——以青翠的背景和古老的村庄为背景，定义了美好的意大利生活。 在这里，人们对正直食物的热情高涨，令人愤怒地过时 卢卡 避免使用现代方法的渐进式农业的温床。 还有更多 生物动力 在卢卡（Lucca）的农场比在意大利其他任何地方都多 圣马蒂诺教堂 在这个热心的人群中处于最前沿，其生产橄榄油，葡萄酒和蜂蜜的方法肯定会让初学者感到惊讶。
“有人说我们 巫婆！” San Martino的老板Giuseppe Ferrua宣布。 他习惯性地笑着解释了一些不寻常的方法，这些方法可能导致人们得出这样的结论。 我们站在一棵橄榄树上，该橄榄树已在此地上站立了500多年，每年仅从发芽在其不同树枝上的20个橄榄品种中就产生3升的油。 在我们周围，地面被混合的插层，27种不同的植物和种子所覆盖，每种元素都是养育土壤的特定配方中的元素。
农场得到了 得墨忒耳，它是定义生物动力认证的严格标准的国际机构，所有工作均基于最初由 鲁道夫·史坦纳 （也是Waldorf学校的创始人）于1924年创建。Steiner的方法是替代新兴的化学方法来控制作物的方法，它避开了所有农药和化肥，而是对土壤进行处理，以保持土壤内丰富而平衡的生物多样性。和周围的农场。 它被认为是第一个真正可持续的现代农业系统。
整体方法需要对农场的生活进行大量的堆肥和粪肥处理，其准备工作包括马尾，洋甘菊，荨麻甚至碎石英等成分。 朱塞佩（Giuseppe）遵循这些处方，将它们埋在动物的角中几个月，然后才散布在土壤上。 根据施泰纳的另一条称为“人类学”的原理，从播种到收获再到补充土壤的每一步，都取决于月亮绕地球椭圆形的循环。
“就像潮汐一样。 在他的18岁th 世纪庄园，他在那里还经营着 农业主义，朱塞佩（Giuseppe）向我展示了详细的日历，该日历可指导他进行天空循环操作，并规定何时进行此过程的每个步骤。
他在厨房的开放式壁炉上从烤架上拿出几片面包，然后用大量的最新一批油把它们淋上毛毛雨，让我品尝一下结果。 他的Frantoio，Leccino和Moraiolo橄榄混合后的纯净水果味令人愉悦地和谐，我深信这种宇宙收割一定要有一些东西。
