波斯尼亚和黑塞哥维那的橄榄种植潜力巨大，尤其是在这两个地区中最南端和较小的黑塞哥维那，今年的橄榄收获即将结束。
“收成比去年好。 水果很健康，”Mirko Škegro， 屡获殊荣的橄榄油生产商 和酿酒师，告诉 Olive Oil Times.
他的树林里有 600 棵橄榄树，其中 50 到 60 棵已经结果了。 从这些树上，他收到了 250 升 特级初榨橄榄油.
另见：2022年收成更新“当树上三分之一的果实是绿色的，第二个三分之一是斑驳的，第三个是黑色的时候，我就采摘了橄榄，”Škegro 说。
他的 Žilavka 和 Blatina 葡萄酒经常在伦敦的 Decanter 赢得奖牌。 此外，他的 Krš 特级初榨橄榄油由 Oblica 和其他本土品种制成，在 NYIOOC World Olive Oil Competition.
“我参加了最受认可的比赛，”Škegro 说。 “在纽约，我的油画连续五次获奖，我也希望获得第六次。”
Škegro 家庭农场位于黑塞哥维那西部山区的 Radišići 镇，海拔 132 至 312 米，距离亚得里亚海不到 30 英里。
该地区是地方性生物多样性的当地热点，部分原因是地中海和大陆气候的结合，导致白天炎热，夜晚寒冷，适合葡萄藤和橄榄。
橄榄立即在由 Dragan Mikulić 拥有的 Kiwi Oil Company 的现代化工厂加工，该工厂拥有黑塞哥维那最大的橄榄园，拥有 7,000 棵树，其中大部分是 Oblica，以及 220 米处的 Istarska Bjelica、Buža、Leccino 和 Pendolino海平面以上。
与黑塞哥维那的大多数其他橄榄种植者一样，米库利奇对今年的收成非常满意。 “我们刚刚完成收获，”他说。
德拉甘·米库利奇
米库利奇说这次收获是 “疯狂”，要求 100 人连续三周收获 200 多吨水果。 种植者从这些水果中生产了大约 25 吨特级初榨橄榄油。
以今年的丰收为证据，米库利奇断言黑塞哥维那是橄榄种植的理想之地。 “我们有水、充足的阳光和有利于橄榄树的风，”他说。
尽管干旱，但收成非常好。 橄榄很健康。 没有飞蛾或 橄榄果蝇，收成是去年的三倍，特别是在灌溉橄榄园。
“在干燥的年份，葡萄和橄榄油总是质量更好，”米库利奇说。
米库利奇的小树林
他的橄榄园里有两口 300 米深的井，他从井中汲水到水池中，并用滴灌系统灌溉他所有的树木。 “没有水，橄榄就不会生长，”米库利奇说。
该生产商还预计今年的油品质量将非常出色。 然而，他补充说，尽管收成创纪录，价格仍将上涨。
品牌特级初榨橄榄油的售价为每升 40 可兑换马克（20.45 欧元），即当地货币。
价格上涨来自显着 生产成本增加. 与其他地方一样，这些成本增加是由通货膨胀和能源价格上涨推动的。
结果，与去年相比，劳动力、设备、制粉、包装材料甚至标签成本增加了一倍以上。
另见：纽约胜利后，黑塞哥维亚农民希望保持势头尽管如此，米库利奇相信他将出售今年生产的所有特级初榨橄榄油。 “它最终将主要通过私人渠道销往国外，成为一种非常受欢迎的优质美食，”他说。
由于靠近热门旅游目的地默主哥耶的神殿，米库利奇说他向游客出售了大量橄榄油。
不少人还参观了米库利奇的磨坊、橄榄园和品酒室。 他们购买的橄榄油最终出现在德国、波兰、捷克共和国和其他非橄榄油生产欧洲国家的餐桌上。
总体而言，黑塞哥维那有七家橄榄磨坊——米库利奇的磨坊，另外两家在 Ljubuško 和 Čapljina，三家小得多，还有一家最近在 Neum 开业的大型磨坊。
“我们正在向前迈出一大步，”该地区首府莫斯塔尔的联邦农业-地中海研究所所长马尔科·伊万科维奇告诉 Olive Oil Times.
马尔科·伊万科维奇
在过去十年中，黑塞哥维那的橄榄树数量从 6,000 棵增加到 115,000 棵，占地超过 350 公顷。 仅 2022 年就种植了 - 万棵新树。
伊万科维奇说这是 橄榄种植的最显着增长 在任何欧洲地中海国家。
不过，他补充说，仍有扩张空间，计划增加产量以满足当地需求。 波斯尼亚和黑塞哥维那每年消耗约 850,087 升，人均 0.24 升。
目前，该国生产的280,000万升橄榄油大部分用于出口。 每年橄榄油出口额为 20,060 欧元，而进口额为 1,996,769 欧元。
伊万科维奇说，该国橄榄产业的中期目标是将树林从目前的 350 公顷扩大到 1,000 公顷。
“我们将继续推广将橄榄油作为最健康食品的日常消费，并鼓励人均消费，”他说。
据报道，该研究所未来的研究将集中在研究橄榄油作为功能性食品的作用。 欧盟委员会法规编号432/2012，其中说， “橄榄油 多酚 有助于保护血脂免受氧化应激。”
为此，已授权成立一个对初榨橄榄油进行感官评估的官方小组和一个国家橄榄油生产商协会。
“随着橄榄油商业生产商数量的增加和加工能力（油厂）的增加，人们努力保护橄榄油的地理来源，”伊万科维奇总结道。
他相信波斯尼亚和黑塞哥维那的橄榄种植将继续取得进展。
