生产商表示，另一个创纪录的年份表明巴西的趋势

我们持续的一部分特别报道的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

来自东南部里奥格兰德州的九名生产商，四名来自中南部山区米纳斯吉拉斯州的生产商和一名来自邻近的圣保罗的生产商在世界上最大的橄榄油质量竞赛中共同赢得了 30 个奖项。

巴西的橄榄油生产是新鲜事，赢得这些奖项表明了我们生产优质橄榄油的潜力。- Paula Trevisan，所有者，Origen Trevisan

14 家制作人在世界大赛中创造了金奖（26 个）、总奖项和参赛作品（35 个）的记录。

“巴西人将他们的油送到比赛中的数量恰恰表明了它作为客户营销工具的重要性，”Rafael Marchetti，首席执行官繁荣，获得四项金奖，告诉 Olive Oil Times. “他们坚信这些结果是橄榄油真正质量的标志。”

桑德罗·马克斯（Sandro Marques），作者综合指南对于巴西橄榄油，列举了三个原因来解释该国在世界竞争中的加速成功。

他认为，对树林管理的了解不断增加、磨坊主和更专业的橄榄种植者（而不是种植橄榄作为副作物的农民）的专业知识水平更高，推动了巴西在纽约的崛起。

事实上，自从 Prosperato 赢得了该国第一个 NYIOOC 2017 年，巴西生产商获得的奖项数量逐年增加，但 2020 年除外，当时南里奥格兰德州的一场大旱严重影响了收成。

巴西最大的橄榄油生产商 Marchetti 背后的推动力将 Prosperato 的持续成功归功于 NYIOOC 归功于他十年的橄榄油生产经验和始终如一的早期收获。

“如果我们不这样做，我们就无法与超市的橄榄油竞争，因为它们便宜得多，而且我们知道我们的产品要贵得多，”他说。 “所以我们必须采取不同的做法，特别是因为我们的产量太小，而且我们无法在数量上竞争。”

因此，质量就是 Marchetti 的一切，他推动他的员工尽快收获，同时只选择最好的橄榄进行改造。

“我是磨坊主，所以我总是努力推动人们在我们的收成中尽可能快地获得最好的水果，”马尔凯蒂补充道。

几乎均匀地位于 Prosperato 的两个橄榄园之间，后面的生产者阿泽特佩德雷盖斯著名获得两项金奖在他们的第一次商业收获中。

“尽管我们的州和地区发生了干旱，但我们看到水果的质量非常好，”共同所有人弗拉沃·费尔南德斯告诉 Olive Oil Times. “在收获和提取 Arbequina 的第一天，我们品尝到了非常独特的橄榄油，这在接下来的几周中得到了 Picual 的证实。”

在费尔南德斯和他的团队品尝了这两种单一品种之后，他们知道它们有一些特别之处，并想知道它们与世界上最好的品种相比如何。

“对某些人来说这似乎有点不合逻辑，我们被告知我们没有机会，因为我们才刚刚开始在这个世界特级初榨橄榄油“他说。 “但令我们全家高兴的是，我们获得了两项金奖：一种喜悦和对工作的认可。”

费尔南德斯将他的成功归功于专注于在正确的时间种植和收获优质橄榄以转化为油，而不是生产大量水果。

“水果是在最佳时间采摘的，以平衡果味、辣味和苦味，”他说。 “我们等了这个时刻几个星期——耐心也是我们的一部分橄榄油生产设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

尽管取得了初步成功，费尔南德斯还是担心里奥格兰德太阳城正变得越来越干燥，因此有必要灌溉他的橄榄园。

“我们经历了长时间的干旱，从 2021 年春季开始，大约在 - 月左右，一直持续到 - 月初，”他说。 “我们不得不灌溉种植园，而且由于长时间的过热，我们面临着生产损失的风险。”

“较长时间的干旱是家常便饭，我们需要为此做好更好的准备，”费尔南德斯补充道。 “从雨季积水是要走的路。正如我们在过去两年中看到的那样，灌溉也应该成为我们日常工作的一部分。”

在 Rio Grande do Sol 和东北 1,100 公里处的 Santo Antônio do Pinhal，圣保罗，Bia Pereira 拥有小树林，阿泽特萨比亚, 同意气候变化对她的公司来说也是一个重大挑战。

“这是一个很大的挑战。在这一年中，我们面临着许多气候问题：风、雨和旱季，”她告诉 Olive Oil Times. “[两者]的困难处于不同但相似的水平。在圣保罗，我们有湿度。在南部，旱季对橄榄有利，但也伴随着暴风雨。”

尽管存在这些挑战，Azeite Sabia 获得金奖在 2022 年进行中等混合 NYIOOC. 佩雷拉说，他们在每次收获期间所采取的谨慎态度以及他们如何碾磨橄榄是使他们与众不同的部分原因。

“在收获期间，挑战是要快，不要让橄榄成熟太多，”她说。 “然后，我们利用我们在磨坊中的所有知识来提取一种苦味和辣味平衡的果味油。”

佩雷拉补充说，在连续两届世界大赛向消费者保证他们的产品与最好的产品不相上下。

“我们为我们的石油感到非常自豪。该奖项是对我们正在制作出色产品的确认，”她说。 “奖品给消费者留下了深刻的印象，我们卖得更多。”

位于圣保罗边境的米纳斯吉拉斯州，背后的生产商奥利金·特雷维桑庆祝他们的第一次 NYIOOC 在生产的第一年取得成功。

“由于这是我们的第一部作品，我们面临着进入市场的挑战。赢得该奖项为我们的品牌打开了新的大门，”老板 Paula Trevisan 告诉 Olive Oil Times. “我们的橄榄油和消费者市场的信任赢得了特别关注。”

公司获得金奖在比赛中进行中等混合。

Trevisan 将她的成功归功于 Serra da Mantiqueira 的海拔和火山土壤，以及她的团队对小树林和碾磨过程中细节的关注。

“这是我们种植后第一次收获橄榄，所以整个过程都是新的。此外，这是我们第一次提取石油，”她说。

“我们面临的挑战之一是能够在收获的同一天进行提取，因此我们必须有良好的物流，以便当天的收获可以在尽可能短的时间内运到进行提取的农场出去，”特雷维桑补充道。

她总结道，赢得这些奖项将继续刺激刚刚起步的巴西橄榄油生产行业增加数量并提高质量。

“巴西的橄榄油生产是新鲜事，赢得这些奖项表明了我们生产优质橄榄油的潜力，”特雷维桑说。 “这是对生产者增加产量和新生产者进入橄榄种植业务的激励。”

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