圣朱利亚诺背后的生产商通过创新追求品质

在撒丁岛,Pasquale 和 Domenico Manca 使用最先进的技术可持续地生产有机初榨橄榄油。

圣朱利亚诺的超高密度橄榄园
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
23 年 2022 月 11 日 41:- UTC
圣朱利亚诺的超高密度橄榄园

这一切都始于 1916 年,当时多梅尼科·曼卡 (Domenico Manca) 和他的儿子帕斯夸莱 (Pasquale) 在阿尔盖罗 (Alghero) 的历史中心建立了一个橄榄压榨机,他们还在那里管理着一片橄榄园。

快进 106 年和 圣朱利亚诺 已成为意大利高品质产品的世界大使,拥有悠久的成功历史,拥有五 特级初榨橄榄油 在 2021 年获得 NYIOOC World Olive Oil Competition.

我们在不断发展。 我可以说,我们是现代农民,有着扎实的根基,但又强烈地依赖于当今研究和技术领域提供的所有工具。- Domenico Manca,所有者,圣朱利亚诺

自 1800 年代后期以来,我们家族一直在这个乡村种植橄榄,”Pasquale Manca 说,他和他的父亲 Domenico 分享了各自祖父的名字和对这片土地的奉献精神。

最初,一些包裹专门用于生产小麦和牛奶,但多年来,他们专门从事橄榄种植,这已成为公司的核心使命,”他补充说。

另见:生产者资料

坐落于西北角 撒丁岛,地中海第二大岛,该农场的核心是一个最先进的工厂,配备了四条制粉线。 它覆盖了阿尔盖罗和萨萨里之间超过 400 公顷的小树林。 该家族已经拥有 180,000 棵橄榄树,并计划继续扩大生产。

回顾生产商的历史,二战爆发时,他们已经欣欣向荣,设施遭到重创。 尽管可怕的事件导致他们的农业活动停滞不前,但这并没有阻止这个家庭的进取精神。

1970 年代初,我父亲回到了农场所在的圣朱利亚诺,”曼卡说。 他不仅恢复了公司,而且开始了一场真正的革命,建立了该地区第一家连续循环油厂。”

当时,新技术引起了广泛关注,产生了好奇心和信心。 与以前用传统方法获得的油不同,用冷压系统生产的油更浓。

欧洲概况-圣朱利亚诺背后最好的橄榄油生产生产商-通过创新追求质量-橄榄油时代

圣朱利亚诺的传统橄榄园

现在我们专门压碎橄榄,但我们已经与第三方合作了一段时间,”曼卡说。 新工厂生产出更多芳香和刺激性的油,这代表着与过去的巨大变化,起初一些农民表现出一定的不情愿。”

尽管如此,该项目立即以效率和问责制为特征,这帮助种植者克服了最初的犹豫并相信了突破性的直觉。

就生产技术的发展而言,剩下的就是历史了,”曼卡说。

创新和研究一直是公司的重点。

我们与萨萨里大学密切合作,”曼卡说。 我们不断让自己保持最新状态。 例如,三年前,我们安装了制造商根据我们的需求设计的新机器,为我们提供了同类产品中独一无二的设置。”

超声波是应用于尖端铣削设备的最后一项创新。 圣朱利亚诺没有任何细节可供选择。

我喜欢说我们努力在技术方面做到最好,但也从美学的角度来看,”曼卡说。 我们希望那些进入我们工厂的人能够找到一个干净、温馨的环境。”

当合适的时间到来时,水果会被收获并装在小箱子里运到工厂。

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还有交通, 贮存 橄榄的处理和处理需要经过一系列小而基本的步骤,这些步骤有助于提高我们的产品质量,”他说。 所有这一切确实需要在工作中额外加倍小心。”

圣朱利亚诺的橄榄树从大海一直延伸到最深处,由本土和国际组成 品种 例如 Bosana、Semidana、Nera di Oliena、Coratina、Arbequina 和 Arbosana。

从农艺和创业的角度来看,农场的地域多样性当然需要大量的工作,”曼卡说。 然而,所有这些橄榄树通常彼此相距很远,暴露在风和阳光下的程度不同,提供了丰富的感官特征,具有广泛的多样性和丰富的香气。”

我们认为,一家最先进的公司应该理解橄榄园的不同管理模式,”他补充说。

Manca 还表示,他们采用了三种不同的种植系统: 传统的,高密度(密集)和 超高密度 (超级密集)。

现在,由于 19冠状病毒病大流行,我们正在高密度地开发另一部分土地,”曼卡说。 这是我们正在与一组研究人员进行实验的第四种模式。”

这个想法是提高生产以满足不同的口味和需求。 为了这个目标,该物业将再增加 100 公顷,包括超过 200,000 棵树。

多年来,几个地块已被添加到历史悠久的橄榄树林的原始核心中。

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在圣朱利亚诺的超高产量橄榄园收获橄榄

我们保留了所有百年历史的橄榄树及其传统图案,”曼卡说。 值得一提的是,撒丁岛的绵羊和山羊养殖传统可以追溯到几千年前。”

在绵延数十公顷的拉努拉平原,过去几年许多农民放弃了他们的土地,”他补充说。 然后我们收购了其中一些土地,这些土地一直只用于放牧,我们种植了新的、更合理的橄榄园。 我们还在这方面进行了改进,包括创建排水系统。”

整个酒店是有机的,并以负责任地使用资源为重点进行管理。

我们利用了所有橄榄加工残留物,”曼卡说。 坑是用来取暖的 这些设施,果渣以生物质的形式提供能源,其中一部分富含 多酚 保存为 化妆品行业. 在副产品方面,另一个围绕营养的新项目正在筹备中。”

两相磨机和田间用水都受到限制。

另见:意大利最好的橄榄油

我们采用 农业4.0 技术,”曼卡说。 我们小心翼翼地不浪费水,并依赖于几乎外科手术式的滴灌系统。”

他们还与区域农业研究机构合作,在植物上安装传感器,以检测它们是否以及何时需要水。 尽管如此,就可持续性而言,已安排一个实验项目在该物业的一小部分建立一个农业光伏系统。

我们在不断发展,”曼卡说。 我可以说,我们是现代农民,有着扎实的根基,但又强烈地依赖于当今研究和技术领域提供的所有工具,这些工具必须用于 360 度投放市场。”

我想说,为了不被边缘化和竞争,你必须使用该领域研究提供的所有解决方案,”他补充道。

在过去的几十年中,在阿尔盖罗地区,专业橄榄种植有所增长,”曼卡继续说道。 有一些像我们这样的农民做得很好。 我们不想只为自己的企业工作,我们确实雇用了很多人并将我们的知识传授给他们,而共享利益的这一方面对我们来说非常重要。”

与我们的员工一起,我们开展或参与了许多行动,例如种植新的小树林,即使成本更高、需要付出更大的努力,这也是值得的,因为它使我们能够创造和分享丰富的知识遗产。”他总结道。


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