南非橄榄农场为充满挑战的收获季节做准备

结语

尽管面临暴雨带来的挑战，Tokara Olives 的 Gert van Dyk 仍然对南非西开普省即将到来的收获季充满信心。Tokara 致力于通过可持续的种植方式生产高品质特级初榨橄榄油，这使其跻身南非顶级橄榄油生产商之列，并荣获 2024 年南非橄榄油博览会金奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“一切很快就会开始，”Gert van Dyk， 托卡拉橄榄告诉 Olive Oil Times.

位于南非西开普省广阔自然保护区中心的斯泰伦博斯附近的西蒙斯堡山脉山麓，收获季节即将到来。

““虽然我们地区的一些农场将迎来高产，但由于去年 10 月至 11 月间的强降雨，我们面临着更大的挑战，”范戴克说。

“位于低洼地区的树丛，因为根系苏醒得较早，所以开花也较早。”他补充道。 “我们的农场位于山坡上，气温较低，土壤较重，在花期遭遇了降雨。”

尽管面临这些挑战，Tokara 仍然致力于生产高品质 特级初榨橄榄油该公司的奉献精神使其赢得了全国顶级生产商之一的认可，并在 2024 年 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Tokara 的橄榄油之旅始于 21 世纪初^st 世纪。 “2001 年，Tokara 的创始人费雷拉夫妇就立志要与我们著名的葡萄酒一起打造世界一流的特级初榨橄榄油，”范戴克说。

范戴克将 Tokara 的成功很大程度上归功于其对可持续农业实践的承诺。

“作为一名农民，我希望尽可能自然地工作，”他解释道。 “我希望能够采用生物动力法或有机法，或者以某种方式尽力接近它。”

Tokara 橄榄种植的基石是其对综合虫害管理 (IPM) 的承诺。

传统农业依靠预先定义的化学干预协议进行果园管理。

“换句话说，传统的做法是预防胜于治疗，”范戴克说。 “显然，这也是一个非常昂贵的系统。”

““为了完善病虫害综合治理 (IPM)，我们每周都会对大片区域进行监测。管理人员会走访这些区域并提交具体报告，”他补充道。 “这使我们能够实施有针对性的治疗，只解决受影响区域的害虫，而不是整个农场的害虫。”

这种方法使农场能够识别黄黑条纹橄榄甲虫种群，这是南非主要的橄榄害虫。这些甲虫的幼虫以叶子为食，并钻入叶子内，损害新长出的叶子。

“通过在幼虫阶段检测甲虫，我们可以在它成熟之前对其进行控制，防止其未来数量激增，”范戴克说。

这导致了精确的喷洒操作，既可以针对害虫，又可以保护其天敌。

“杀虫剂应该针对特定的害虫，”范戴克说。 “我们不使用能杀死所有害虫的广谱拟除虫菊酯，而是采用有针对性的治疗方法，只消灭目标昆虫。” 

除了害虫防治外，农场还优先考虑 土壤健康 通过环境可持续的实践。

“我把它们称为生物足，”范戴克说道。 “修剪时，我们会用削片机处理枝条。它会在树丛间形成一大堆覆盖物。 

“我们不会均匀地铺开覆盖物，而是保留堆体，只去除最外层，”他补充道。

这些堆肥为微生物创造了长期的栖息地，提高了土壤肥力。

“如果覆盖物铺开，阳光就会烧掉碳，从而减少其益处，”他解释道。 “有了生物足，生物体可以在其中生存大约两到三年。”

范戴克指出，生物荚将农场压实的土壤转变为更加肥沃的环境。

“他们将土壤调理到这样的程度，只要挖 30 厘米，土壤就会变软，”他说。 “那里会有蚯蚓和银耳，它们的根会扎进那个区域。这能起到土壤改良的作用。

““这就形成了一个可持续的循环。土壤改良后，根系会更加强壮，树木也会更加健康、更加均衡。”范·戴克补充道。

托卡拉的树林位于靠近大海的高海拔地区，受到凉爽的气候和清新的海风的影响。 “这些自然条件为橄榄的生长创造了理想的环境，”范戴克说。

该农场种植了几种著名的意大利橄榄品种，包括 Frantoio、Coratina、Leccino 和 Favolosa，以及美国品种 Mission。

““从这些品种中获得的混合物带来了业主所期望的香气和口味，”范戴克说。“当然，一个关键的方面是橄榄研磨过程。” 

“我们依靠一家精品橄榄油厂，配备最先进的 Pieralisi 连续循环提取设备，”他补充道。 “这使得磨坊主能够以较小批量生产最高品质的手工采摘油橄榄。”

范戴克强调，该地区的橄榄生产商在建立农场时必须考虑到树木的交替结果周期。

““这是这个行业面临的最大挑战。买树的时候，应该买那些基因上不容易隔年结果的树，”他解释道。

“开始时，检查苗圃的母块，以确保它们具有良好的生产历史，”范戴克补充道。 “如果你种植一种在产量上根本不存在的克隆作物，那么你将需要终其一生去争取获得好收成。” 

多年来，天气模式也发生了变化，给当地农民带来了新的挑战。

“27 年前我进入这个行业时，东南风每年 1 月 - 日开始吹^st”范戴克说道。 “这种干燥的风在授粉过程中发挥了至关重要的作用。” 

“现在，风会在十一月或十二月到来，在树林中形成更加潮湿的小气候，”他补充道。

Tokara 的运营经理还观察到降雨模式的变化，以前 3 月和 4 月的降雨现在落在 6 月或 7 月。

““树木在八月份需要苏醒，但它们却无法苏醒，因为天气太冷太湿。土壤太冷了。当土壤温度低于12摄氏度时，树根就会进入半休眠状态，”范·戴克指出。

面对这些挑战，Van Dyk 致力于提高橄榄油的质量，他相信，随着消费者对特级初榨橄榄油的认识不断提高，该国的橄榄油市场前景光明。 对健康的益处 增加。

“通过特级初榨橄榄油品尝和演示进行持续教育，强调健康益处和食物搭配选择，仍然是 Tokara 磨坊主的核心关注点，”他总结道。