Titone 继承了西西里岛有机农业的先驱传统

从父亲到女儿,屡获殊荣的制片人继续追随她父亲的高质量生产和可持续发展之路。

Antonella 和 Nicola Titone,拿着他的有机橄榄果蝇诱捕器。
14年2022月-日
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
Antonella 和 Nicola Titone,拿着他的有机橄榄果蝇诱捕器。

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坐落于西西里岛的西北角, 铁通农场 被第勒尼安海吹来的风抚摸着。

在这里,我的祖父 Nicolò 种植了 Grilo 和 Catarratto 葡萄,用于生产马沙拉酒,”Antonella Titone 告诉 Olive Oil Times. 在 1970 年代和 1990 年代之间,果园逐渐从葡萄园变成了橄榄园。”

(我父亲)是我的僚机,我想念他的支持。 没有他,一切都不同了,但我努力成为他值得称道的继任者。- Antonella Titone,Titone 农场所有者

是我的父亲尼古拉以非常合理的方式种植了这些树,每一行对应一个品种,以方便收获,”她补充道。

Nicola Titone 被广泛认为是有机橄榄种植的先驱,他于去年去世。 从那一刻起,安东内拉一直致力于尊重他的教学,继续他高质量的脚步 olive oil pro在追求可持续农业的同时减产。

另见:生产者资料

他是我的僚机,我想念他的支持,”她说。 没有他,一切都不同了,但我努力成为他值得继承的人。 在这个令人难以置信的旅程开始时 特级初榨橄榄油,我太天真了。”

我对这个行业一无所知,而我选择侧翼我父亲有点无意识和不知情,完全是出于我对他的爱,”Titone 补充道。 他让我参与进来,支持我,我开始制作橄榄油已经 20 年了。”

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Titone 家族几代人都是药剂师。

由于我们的背景,我们一直专注于预防性护理,可以在餐桌上提供,在此之前,通过保持环境清洁来提供,”她说。 此外,科学研究帮助我们找到了研究方法。”

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安东内拉·蒂通(Antonella Titone)

基于这些前提,我父亲开始了自己的挑战 有机橄榄种植,这在当时是开创性的,”Titone 补充道。

她的 Cerasuola 和 Biancolilla 混合酒获得了金奖 20212022 的版本 NYIOOC World Olive Oil Competition,世界卓越的橄榄油质量奖。

在有机认证和控制机构成立之前,Nicola Titone 开始实施环保的橄榄林管理制度。 后来,他的公司成为意大利首批获得有机认证的公司之一。

他因为橄榄果蝇制作诱捕器而在该领域广为人知,巴勒莫大学农学系确立了其科学有效性。

我应该说他的突破性方法已经在药学领域看到了,”Titone 说。 他是 1970 年代初期在马尔萨拉率先将药房从市中心搬到郊区的人之一,因为他认为所有人都应该很容易获得健康治疗。”

然后,他建立了一个现代店面,销售饮食和化妆品产品,而不仅仅是药品,这在当时是一项创新,”她补充道。 他确实领先于他的时代。”

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如今,Titone 在马尔萨拉和特拉帕尼之间管理着一个占地 19 公顷、拥有 5,000 棵树的橄榄园。 典型的区域品种,如 Cerasuola、Nocellara del Belice、Biancolilla 和最近种植的 Coratina,散布着作为传粉者的 Frantoio 树。

与附近的许多其他公司一样,我们为果园配备了灌溉系统,这有助于我们防止植物遭受缺水压力,”她说。 我们已经习惯了长时间不下雨,但它们变得越来越 严重而持久,需要更多的关注和工作。”

尽管 干旱和热浪 去年夏天影响了意大利,在果园中的这些努力使得在最先进的公司磨坊中压榨出健康的橄榄成为可能。

1999 年,当我们引进尖端机械时,我们对铣削技术进行了第一次重要改变,”Titone 说。 现在,我们会定期更新。”

三年前,我们更换了破碎机,用刀代替圆盘,然后我们改造了破碎机的舱口,”她补充道。 我们努力不断地提高自己,我决心遵循这种方法,加强公司结构。”

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今年,收获从十月初开始,持续了一个月。 Titone 和她的团队首先收集了 Biancolilla 橄榄,因为它们首先成熟。

之后,他们收获了 Cerasuola 橄榄,这些橄榄是在耙子的帮助下手工采摘的。 然后 Nocellara 橄榄是完全手工采摘的,因为它们非常精致。 最后,Titone 完成了 Coratina 树的收割工作。

需要的照顾,尤其是一些人 橄榄品种,意味着巨大的承诺和非常高的成本,”她说。 多亏了出色的团队合作,我才能做到这一点。”

我的合作者来自不同的国家和文化,除了意大利——罗马尼亚和非洲国家马里,”Titone 指出。 在农场,我们有一个传统:在收获之初,我们请一位牧师来祝福公司和工人。 天主教徒、东正教徒和穆斯林都一起祈祷,共同度过一个快乐而有意义的时刻。”

这种热情好客和关爱的方式是继续我父亲工作的另一种方式,”她补充道。 他是一个重要的遗产,推动我走向未来,并不断将他的宝贵教义付诸实践。”

现在,我有很多想法,”Titone 总结道。 我喜欢思考仍然可以做些什么,始终走在质量的道路上,这与我们橄榄树的可持续管理密不可分,因为我们所有人的未来都取决于它。”


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