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Trás-os-Montes生产者注重质量

15年2010月-日
朱莉·巴特勒

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在西欧角落的角落里有一个屡获殊荣的橄榄油国家。 顾名思义,Trás-os-Montese Alto Douro坐落在葡萄牙东北部杜罗河高处的山谷中。

CSZ 特拉蒙塔诺斯 据说是大胆而勤奋的,这些特征据说是数百年来苦苦挣扎的结果恶劣的土壤和恶劣的气候。 不管是否有正确的刻板印象,都有一些东西不断推动该地区成为高档橄榄油的国际关注焦点。

Trás-os-Montese Alto Douro地区覆盖34,000多名种植者和80个商标,占葡萄牙30-2008年度09吨橄榄油产量的50,000%。 最近几个月,它在三大洲都获得了成功,从而增加了奖励。

弗洛斯·奥莱(Flos Olei)是意大利制作的最佳 EVOO 指南,今年将 Trasmontano 制作人 Maria Andrade 列为世界前 20 名。该指南给出了 olive oil proAzeite Trás-os-Montes DOP — Romeu da Sociedade Clemente Menéres 以 0 分的成绩将农场排在 100 到 92 之间,而葡萄牙的最高评分也是如此。 在 17 年指南中包含的 2010 家葡萄牙生产商中,有 - 家来自该 DOP。 (DOP 相当于欧盟分类 PDO,或受保护的原产地名称。)

玛丽亚·安德拉德(Maria Andrade)凭借她的Joãodas Barbas EVOO,在上海世博会意大利馆举行的首届EVOO世界竞赛中也获得了PDO类第二名。

在美国,波尔卡德穆尔卡橄榄油再次被公认为世界上最好的橄榄油之一。 这款Trás-os-MontesDOP产品在50年洛杉矶国际特级初榨橄榄油比赛中赢得了Lote 2010类别的银奖。 来自同一DOP的Magna Olea获得了Cobrançosa中类别的铜牌。

挑战

布兰科

尽管取得了所有这些成功,但Trás-os-Montese Alto Douro(AOTAD)的橄榄种植者协会主席安东尼奥·布兰科(AntónioBranco)表示,该地区存在一些重大问题。

其中,葡萄牙没有促进和保护其橄榄油行业的国家跨行业机构。 据布兰科称,政府更担心的是减少葡萄牙对进口橄榄油供国内消费的依赖,而不是对增加其优质出口的依赖。 他希望葡萄牙能做更多的事情来在海外推广其石油,并加快实施一项要求原产国出现在橄榄油瓶上的欧盟法规。

另一个问题是,在葡萄牙, azeite'(葡萄牙语的橄榄油)是指精制橄榄油和EVOO的混合物。 这让葡萄牙消费者感到困惑,因此AOTAD希望 “ azeite”仅用于指代EVOO和VOO,”布兰科说。

阿尔海拉·德·米兰德拉

Transmontanos餐厅以其丰富的餐桌而闻名,那里充满了当地的葡萄酒,橄榄油和香肠,这是布兰科(Branco)认为有潜力加以利用的概念。 他的愿景是建立一个区域品牌,以推广优质的当地产品,包括橄榄油,葡萄酒,奶酪,蜂蜜,面包以及当地肉类和香肠,例如传统 阿尔海拉·德·米兰德拉.

AOTAD还在努力在覆盖杜罗地区的该地区采用新的DOP,并可能与西班牙邻近的卡斯蒂利亚-莱昂地区进行联合旅游和营销。 它还在社交媒体网络上投资1.3万欧元(合1.8万美元),使DOP成员可以访问生产和质量数据,有用的信息(如对橄榄树的威胁)和在线交易平台。

通过所有这些举措,AOTAD成为去年Flos Olei冠军的不足为奇 克里斯蒂娜·蒂利亚科斯(Cristina Tiliacos)奖,该奖旨在表彰其在推广方面的出色表现
和橄榄栽培的传播。

分割

Olive oil pro至少从 16th 世纪,但 Azeite de Trás-os-Montes DOP 直到 1994 年才成立。它现在是葡萄牙的六个 DOP 之一,也是该国第二大区域 olive oil pro归纳。

该指南说,Azeite deTrás-os-MontesPDO中的主要橄榄品种-Cobrançosa(30%),Verdeal Transmontana(25%),Madural(20%),Cordovil(10%)—生产 精制和复杂的油,带有香料,杏仁和其他干果的香气。”

DOP 占地 3100 平方公里,拥有近 6000 个 DOP 农场和 47,000 公顷的 DOP 橄榄园。 橄榄和 olive oil pro减少每年为区域经济增加超过 30 万欧元(41 万美元)。 但是,没有一个种植者仅靠橄榄为生——他们还饲养动物并种植其他产品。 他们都将橄榄出售给该地区 17 家合作社之一或当地 100 家磨坊之一。

在2004年的一份讨论文件中,Minho大学的研究人员J. Cadima Ribeiro和J. Freitas Santos报告说,原产地名称,生产商的品牌和橄榄油的特性(有机的,与大蒜或草药混合的等等)都对葡萄牙橄榄油的价格。 他们说给更多
在标签上注明原产地和建立品牌名称是适当的举动,但应附有质量证明书以阻止 搭便车”。

CSZ 穆尔萨种植者农业​​合作社 (CAOM)是自Trás-os-MontesDOP内部以来发生广泛分割的一个例子。 CAOM已进行重组,以扩大其范围,更新其形象并遵守极高质量的标准。 基于对高附加值外部市场的投资,该公司希望在两年内将其销量提高20%。

布兰科说,在整个DOP中,合作社,工厂和包装商已经升级了技术,并在诸如收获时间和温度控制等方面采用了最佳实践。 在该地区对橄榄油品尝者的培训是关注优质油的另一个重要方面。

一位81岁的新人

安德拉德

弗洛斯·奥莱(Flos Olei) 玛丽亚·安德拉德(Maria Andrade)获奖的“新兴橄榄油厂”奖旨在鼓励 年轻的农场。 安德拉德的家人世代相传地在DOP的米兰德拉(Mirandela)地区种植了橄榄,但直到2008年80岁时,她才开始生产自己的橄榄油。

安德拉德(Andrade)占地29公顷的树林几乎全部是有机耕种的,她早收获, 避免严冬。” 她说,这在产量上花费了她一点点,但还清了 非凡的品质”。 Flos Olei说她的Joãodas Barbas油是 优秀”, 强烈而清澈的金黄色”,充沛的香气和复杂的味道,包括菊苣,生菜,薄荷和鼠尾草的味道。 一瓶250毫升的瓶子在葡萄牙的零售价为4-6欧元(5.48-8.21美元)。

玛丽亚·安德拉德(Maria Andrade)取得了如此成功的成绩,她说她现在肩负着重大责任: 因为我不能让质量下降。” DOP只能保持生存, 如果我们投资质量。” 问题是许多橄榄种植者 收割较晚是因为产量和价格更好,但是只有在霜冻到来之前收割才能获得质量,否则,油就没有香气。”她说,人们需要接受如何利用DOP的教育。

这是布兰科(Branco)的观点,希望葡萄牙政府也能尽快接受。

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