土耳其生产商强调本土基利斯橄榄的独特品质

Masmana 背后屡获殊荣的生产商克服了一系列气候和社会经济挑战,将他们的有机基利斯橄榄油推向了世界各地。

阿里·海塔 (Ali Hayta) (中) 和他的妻子艾谢格尔 (Ayşeğül) (右) 以及他们的女儿 (照片:Masmana)
丹尼尔·道森(Daniel Dawson)
25 年 2024 月 12 日 38:- UTC
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阿里·海塔 (Ali Hayta) (中) 和他的妻子艾谢格尔 (Ayşeğül) (右) 以及他们的女儿 (照片:Masmana)

土耳其东南部的基利斯省有着悠久的橄榄种植历史,但其橄榄油生产却鲜为人知。

考古学家发现 4,000岁 该省的一座古老土丘奥伊鲁姆霍裕克 (Oylum Höyük) 中发现了橄榄种子,还有玄武岩磨石,可能被用来生产橄榄油。

我们预计下一季会有好收成。但问题是土耳其以外的大买家不知道他们是否能批量购买橄榄油,所以我们无法签订任何合同。- Masmana 联合创始人 Ali Hayta

尽管每年生产大量的橄榄油,但绝大多数都被批量出售给土耳其和意大利的自有品牌商。

背后的家人 马斯马纳 正在努力通过创建自己的品牌和出口来改变这一现状 特级初榨橄榄油 采用当地特有的 Kilis 品种酿造。

另见:生产者资料

我们是一家第四代家族企业,”联合创始人阿里·海塔 (Ali Hayta) 说道。 我的父亲和祖父向大公司批量销售橄榄油。”

尽管在橄榄园中长大,但海塔只是在过去五年里才开始涉足橄榄油生产。

当时土耳其东部没有直接出口,”海塔说。 大约六年前,我和我的妻子艾谢格尔(Ayşeğül)认为我们应该用我们的品牌销售橄榄油。”

“一开始,卖橄榄油真的很困难,因为没人知道我们的产区或品牌,”他补充道。

在参加了马德里的食品博览会并拜访了地中海各地的生产商之后,海塔和他的妻子决定最好的行动方案是专注于有机生产当地的基利斯品种。

我们注意到,Kilis 品种富含 多酚“因此在过去四年里,我们一直专注于生产富含多酚的优质橄榄油,”Hayta说。 这是我们最大的优势。”

概况-最佳橄榄油生产-非洲-中东-土耳其生产商-突出本土基利斯橄榄油的独特品质-橄榄油时代

基利斯特级初榨橄榄油天然富含多酚,具有独特的感官特性。(图片:马斯马纳)

现在,马斯马纳在其工厂里从 5,000 棵树的橄榄树丛中生产橄榄油。该公司还在每个季节向其他农民租用橄榄树丛来采摘橄榄。Hayta 会亲自到橄榄树丛检查橄榄,确保它们健康无恙,然后再达成交易。

为了向自己和客户证明其始终如一的高品质,Hayta 让 Masmana 品牌参与了国际竞争。

这对夫妇的计划和努力开始结出硕果,因为他们 荣获两项银奖 在2022 NYIOOC World Olive Oil Competition. 马斯马纳于2024年重返世界舞台, 获得金奖.

海塔表示,获奖有助于他销售特级初榨橄榄油,并提高人们对该地区及其品种的认识。

我们的销售额每年都在增加,”他说。 我们今年在美国有一位新客户,我们很快就会开始在网上和亚马逊上销售我们的橄榄油。”

Masmana 还成功地提高了在俄罗斯、马来西亚和印度尼西亚的销量。

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在 2022 年取得初步成功后,这对夫妇原本希望进入 2023 年 NYIOOC但这些计划在接连发生 7.8 级和 7.6 级地震后被迫搁浅 震动了该地区 在二月2023。

地震影响了土耳其东南部和叙利亚北部的大片地区,造成约 62,000 人死亡,122,000 人受伤,经济损失超过 160 亿美元。

这太可怕了,”海塔说道。 “余震数以千计,这次地震对人们的心理影响最大。我们一听到外面有一点响声就害怕。我们觉得又要发生地震了。”

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马斯马纳在土耳其东南部肥沃的平原上种植有机基利斯橄榄。(图片:马斯马纳)

我们的工厂、房屋和生意都遭到了破坏,但最严重的损害是对我们的心理造成的,”他补充道。

早在地震发生之前,海塔就表示公司已经习惯了克服挑战。这片果园距离叙利亚边境约 50 公里,基利斯省已经感受到了邻国血腥内战的影响。

自 2011 年冲突爆发以来,已有 3.6 万叙利亚难民逃往土耳其。不到五年时间,基利斯市的人口就翻了一番,达到约 200,000 万人。

尽管许多叙利亚人已经融入当地社会,海塔组织也雇佣了许多叙利亚人在马斯马纳的果园和工厂工作,但他表示,数量之大已使当地公共服务不堪重负。

除了公司位于地质断层线和叙利亚边境所带来的挑战之外,马斯马纳还克服了橄榄农在各地面临的常见困难。

和土耳其的许多橄榄农一样,马斯马纳经历了重大 产量下降 在 2023/24 作物年度。

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除了自己的果园外,马斯马纳还向其他农民租用土地以满足生产需求。(图片:马斯马纳)

“去年非常热,很长时间没有下雨,”他说。 通常情况下,我们在 15 月 - 日左右开始早期收获th 到20th但去年,我们很早就发现果实中的油含量不够,所以直到 10 月 - 日我们才收获th设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

Hayta 补充说,他的 Kilis 橄榄通常出油率极高,为 25%,但去年出油率下降到了 17%。此外,他说今年的橄榄果实比往年小。 “去年的收成确实很艰难,”他说。

海塔 (Hayta) 认为,由于气候变化,2023/24 年度等产量增加的可能性正在增加。 气候正在发生变化,我们将看到它在未来对橄榄种植产生更大的影响,”他说。

许多基利斯树木无需灌溉,但这目前不是问题,因为它们所需的水比其他品种少,而且能很好地适应该地区冬季的寒冷气温。

然而,Hayta 注意到,种植 Arbequina 和土耳其西部其他常见品种的种植者越来越需要灌溉才能获得成功收成。

它们在该地区很难生存,”他说。 “当天气太冷或太热时,它们就会受到损害。我们的品种不需要太多水就能在这种条件下生存。”

Hayta 表示,2023/24 年收成不佳 持续的限制 大量出口橄榄油给他自己和许多其他地区生产商带来了问题。

在最新禁令之前 8月宣布 2023 年,海塔与一家瑞典公司达成协议,将 - 吨橄榄油批量出口到瑞典公司,然后该公司将其装瓶并转售。

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Hayta 在将新收获的橄榄运送到公司专用磨坊之前对其进行检查。(图片:Masmana)

他说,批量销售的一个主要优势是物流更方便,运费比出口同等数量的独立包装瓶装更便宜。禁令宣布后,这份合同不得不取消。 我们失去了客户,”他说。

尽管土耳其贸易部在过去三年中每年都实施批量出口禁令,以保持橄榄油在国内市场上的价格合理,但海塔表示,定期的禁令导致外国公司对与土耳其生产商签署交易变得更加怀疑。

我们期待下季能有一个好收成,”海塔说道。 但问题是,土耳其以外的大买家不知道是否能够批量购买橄榄油,所以我们无法签订任何合同。”

虽然官方估计数字要到秋季才会公布,但土耳其一些人乐观地认为,该国将在 400,000/2024 年生产 25 万吨橄榄油,略低于 创纪录的高产 2022/23。

冬季和春季,我们这里的雨水充足,”海塔说道。 这是最重要的。另一件事是,[开花时]天气不太热,但现在已经开始变热了,大约 39 ºC、40 ºC 或 42 ºC。”

如果这种气温持续到八月份,橄榄可能会出现一些问题,”他补充道。 但到目前为止,我们还没有遇到任何问题。我们必须看看事情如何发展。”


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