不受干旱影响,西班牙各地的生产商实现了屡获殊荣的质量

西班牙2022/23作物年度的橄榄油产量大幅下降。 尽管如此,生产商还是取得了出色的成绩。

夜间收割帮助 Fuenquesada 战胜高温并取得了获奖的成绩。
丹尼尔·道森(Daniel Dawson)
21 年 2023 月 17 日 43:- UTC
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夜间收割帮助 Fuenquesada 战胜高温并取得了获奖的成绩。

我们持续的一部分 特别报道 的2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.


来自世界上最大的橄榄油生产国的农民和生产者在 2023 年庆祝他们的成功 NYIOOC World Olive Oil Competition.

虽然结果将持续到 88 月公布,但 - 西班牙文 特级初榨橄榄油 已经从 135 个参赛作品中获奖。

对于 Oli de Santanyi, NYIOOC 奖项是品级的标志和重要的营销。 它有助于建立新的业务联系并打开大门。- Dirk Müller-Busch,Oli de Santanyi 总经理

尽管西班牙遭遇自 2012/13 作物年度以来的最低收成——产量略有下降 不到 700,000 吨橄榄油 – 参加世界上最大的橄榄油质量竞赛的人数并没有显着减少。

相反,全国各地的生产商都在努力克服伊比利亚半岛历史性的干旱。 许多人解释了他们的 NYIOOC 奖项证明投资、研究和现场解决问题得到了回报。

另见:最好的西班牙EVOO

缺雨一直是我们在上一个竞选活动中面临的主要挑战,”菲利克斯·冈萨雷斯·克萨达 (Félix González Quesada) 总裁说。 丰克萨达告诉 Olive Oil Times.

我们不得不执行非常有效的夜间综合灌溉计划,以优化对非常稀缺的水资源的利用,”他补充道。

在哈恩,安达卢西亚最多产的橄榄油生产省份,Fuenquesada 获得金奖 对于单品种的 Picual。

尽管这个季节充满挑战,但冈萨雷斯·奎萨达表示,他的 2022/23 年收成比上一季好,上一季他根本没有收成。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

(照片:富恩克萨达)

去年(2021/22 年),我们不得不做出一个艰难的决定,而不是装瓶,因为我们缺乏足够的质量来与我们的客户家庭分享我们的油,”他说。 这个年份(2022/23)非常出色。”

金奖让我们坚信,我们的方法和努力以及我们的质量保证体系足以持续生产品质卓越的特级初榨橄榄油,”González Quesada 补充道。

生产商将他的部分成功归功于 - 月中旬开始的早期收获、传统和现代果园中良好的农艺实践以及收获、转化和过滤橄榄的速度(不到四个小时)。

安达卢西亚制作人 油橄榄 还克服了干旱并在世界比赛中庆祝成功, 获得金奖 因其中等强度的 Picual。

对于 Oleocampo 作为一个合作社,其农民成员很自豪能够年复一年地赢得这个奖项,因为他们不断努力实现我们产品的最高质量,”营销经理 Javier Martos García 告诉 Olive Oil Times.

他说合作社的成功——九连冠 NYIOOC 赞誉——源于选择最好的橄榄并按照标准最佳实践对其进行改造以实现始终如一的质量的不懈努力。

所提供的认可 NYIOOC 在购买和品尝我们的优质特级初榨橄榄油时,该奖项始终是客户质量的标志,”他说。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

Oleocamo 合作社的成员庆祝在世界比赛中连续第九次获奖。

安达卢西亚是世界上最大的橄榄油产区,遥遥领先。 虽然今年产量下降至约 500,000 吨,但自治区每年生产超过 - 万吨橄榄油。 尽管如此,许多获奖的制作人仍来自该国其他地区。

西班牙的对面是纳瓦拉。 纳瓦拉是一个气候多样的北部地区,” 醋酸阿塔霍 质量和营销经理 Andrea Urzaiz Huguet 告诉 Olive Oil Times.

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农场所在的拉里贝拉德尔埃布罗 (La Ribera del Ebro) 是伊比利亚半岛每年日照时间最长的地区之一,这对橄榄生产来说是一个非常积极的因素,”她补充道。

Aceite Artajo 因其 coupage 获得金奖,这是一种由早收橄榄制成的中度混合物。 屡获殊荣的油 Artajo 10 Coupage 来自农场生产超过 12 种不同的橄榄品种,”Urzaiz 证实。

准备就绪后,团队将进行内部品尝以实现最佳组合,寻找复杂而均衡的特级初榨橄榄油,”她补充道。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

高温和干旱也影响了纳瓦拉北部地区的生产。

和她在安达卢西亚的同胞一样,乌尔赛兹说她必须克服 - 月份的高温,高温破坏了橄榄树上的一些花朵,阻止了它们生产橄榄和持续的干旱。

未来的挑战与水的可用性和水的最大优化有关,因为我们现在正在经历严重的干旱 预示着严酷的夏天”乌赛兹说。

此外,由于气候极端,忽冷忽热,我们在 - 月面临霜冻的挑战,这可能会影响质量,”她补充道。

因此,她表示在纽约获奖非常欣慰 因为声望 NYIOOC 可以推动我们的下一个出口目标,即在美国发展我们的品牌,”Urzaiz 补充道。

再往南,在西班牙第二大橄榄油产区卡斯蒂利亚-拉曼恰 (Castilla-La Mancha),788 个家庭组成了 奥利瓦雷拉德巴尔德佩尼亚斯合作社 (Colival) 还担心极端气候,因为他们收获了用于制作屡获殊荣的油的橄榄。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

(康索利·莫莱罗)

我们的收获在 - 月进行,”生产经理 Consoli Molero 告诉 Olive Oil Times. 现在,在 - 月,我们在收获期间面临非常高的温度。 我们尽量在黎明低温收割,在中午之前完成研磨过程,并使筛子中的油温与离心机和快速过滤中的温度保持一致。”

该合作社凭借其中等强度的 Valdenvero Arbosana 品牌获得了金奖。 Molero 说,极端气候既帮助了西班牙中部地区的收获,也带来了挑战。

在卡斯蒂利亚-拉曼恰,夏季干旱严重,气温非常干燥,导致水果缺水,”Molero 说。 这会在油中产生瘙痒和苦味,我们必须在离心机中进行处理才能制成平衡的油。”

她将合作社在竞争中的成功归功于农民家庭的能力 共同追求品质 而不是数量。

我们的成功在于与农民合作,”Molero 说。 由于它是获得产品的主要来源,我们建议农民收获的最佳时机,我们牺牲性能来换取质量。”

因此,我们获得了一种具有不同于其他油的感官品质的不同橄榄油,”她补充道。 在工厂里,我们呵护橄榄,在没有温度的情况下工作,一个快速的过程,并获得充满活力的产品 多酚设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

Molero 说,合作社背后的农民在他们的努力得到认可时总是很感激,并希望这些奖项有助于让北美消费者熟悉该品牌。

除了干旱之外,西班牙的橄榄油生产商还面临着全球宏观经济形势带来的挑战。 其中最主要的是通货膨胀、俄罗斯入侵乌克兰以及供应链中断对生产成本的影响。

尽管如此,这并没有停止 莫利科洛马. 据女发言人克里斯蒂娜·戈麦斯 (Cristina Gómez) 称,位于西班牙第四大橄榄油产区加泰罗尼亚的 Molí Coloma 在纽约获得了三项银奖。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

气候变化仍然是加泰罗尼亚生产商面临的最重大挑战。

我们很高兴全年所做的工作得到认可,”她告诉 Olive Oil Times. 我们相信这是重申我们的工作和我们对生产优质特级初榨橄榄油的热情的最佳方式。”

累积的干旱,加上成本的增加,是过去收成中最明显的挑战,”戈麦斯补充道。

Molí Coloma 位于巴塞罗那西部的 Subirats,在一个 15 世纪的庄园生产橄榄油th世纪造纸厂,周围环绕着橄榄树和葡萄树。

她将公司在比赛中的成功归功于仔细监控从橄榄开发到收获和生产的整个过程。 Gómez 表示,公司努力遵循最佳实践并采用尖端技术。

她补充说,国际奖项帮助 Molí Coloma 告诉潜在客户和商业模式他们对可持续发展和人类健康的承诺。

我们希望传达生产和消费优质特级初榨橄榄油的重要性,”她说。 一方面,橄榄树的种植是保护我们地中海生态系统的基本支柱,同时,它生产出对健康非常有益的产品。”

在 Subrits 以南 250 公里处,横跨巴利阿里海,背后的生产者 圣塔尼奥利 著名 获得金奖 对于有机混合物,这是它在比赛中的第十个奖项。

西班牙各地最佳橄榄油生产竞赛,欧洲不受干旱影响的生产商实现屡获殊荣的质量橄榄油时代

选择最好的橄榄转化为特级初榨橄榄油是 Oli Santanyi 的成功秘诀之一。

我们很自豪能成为世界上最负盛名的橄榄油质量竞赛的获胜者,”常务董事 Dirk Müller-Busch 告诉 Olive Oil Times. 它激励我们继续生产世界上最好的特级初榨橄榄油之一,并努力每年改进。”

Müller-Busch 将他在比赛中的成功归功于 广泛的调查”,他和他的同事在从南美洲到意大利的橄榄园中进行了调查,以找到生产有机特级初榨橄榄油的最佳方法。

致力于早收以及他的小树林位于蒙德拉戈自然公园和马略卡岛地中海之间的位置也有助于提高质量。

我们已经在 - 月底、- 月初开始收获,”Müller-Busch 说。 仍然是绿色的橄榄是手工采摘的,这是非常劳动密集型的,因为橄榄仍然牢牢地附着在树上。”

每个品种都单独收获和加工,以保持个性,”他补充道。 直到压榨和品尝后,才决定三个品种以什么比例组合(coupage),以获得Oli de Santanyi的独家风味。”

Müller-Busch 进一步将他在比赛中的持续成功归功于他特别建造的磨坊。 它使我们能够极早地收获橄榄,以获得大量有价值的物质,”他说。

由于多酚氧化速度非常快,因此我们在密封搅拌机中并在压力下加工橄榄块,”他补充道。 在所有工作步骤中持续控制温度,以在低至 20 至 22°C 的温度下提取油。”

为确保新鲜油的质量,从醒酒器中取出后会直接进行过滤,”Müller-Busch 继续说道。 去除剩余的细胞水和溶解的物质,以确保所含有价值物质和香气的持久性。”

这位生产商将干旱和气候变化列为他在生产屡获殊荣的橄榄油时面临的最重大挑战。 今年,我们必须在手工采摘橄榄后和在我们的工厂加工之前立即冷却橄榄,”他说。

Müller-Busch 希望该奖项能够在利润丰厚的美国市场推广他的品牌,并更广泛地宣传马略卡岛和巴利阿里群岛的自然美景。

对于 Oli de Santanyi, NYIOOC 奖项是一流和重要营销的标志,”他总结道。 它有助于建立新的业务联系并打开大门,特别是因为许多来自美国的名人都发现了马略卡岛的美丽,例如迈克尔道格拉斯、妮可基德曼或乔治弗里曼。”


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