气候变暖促进瑞士橄榄种植

结语

瑞士法语区气温升高，农民得以扩大橄榄种植，并计划大幅增加该地区的橄榄树数量。瑞士产橄榄油预计将受到欢迎，目标是将瑞士打造为重要的橄榄油生产国，并促进当地农业发展。

在阿尔卑斯山麓，一种瑞士制造的新产品正在受到人们的关注。

瑞士法语区的农民正在利用气温上升的机会种植橄榄树，扩大橄榄种植面积。 

瑞士法语区，又称瑞士罗曼德省，主要包括该国西部与法国接壤的沃州、日内瓦州、纳沙泰尔州和汝拉州。 

“过去 20 年来，冬天没有那么冷，但我们早在 20 多年前就可以开始种植橄榄了；只是人们没想到这一点，”瑞士洛桑附近 Bonvillars 的酿酒师兼橄榄种植先驱 Frank Siffert 告诉 Olive Oil Times.

据瑞士联邦气象局（MeteoSwiss）统计，过去20年来，瑞士的平均气温显著上升。2024年，瑞士的平均气温将比1.4年至1991年的长期平均气温高出2020摄氏度。 

瑞士法语区拥有约4,000棵橄榄树，树龄在14至20,000年之间。西弗特表示，计划明年将橄榄树数量增加到-万棵。

““瑞士法语区的橄榄产量预计在未来几年将大幅增加，这早已成为传闻，”他说道。 “我们将远远超过提契诺州，那里的橄榄种植业已经存在好几年了。”

瑞士南部的提契诺州是该国主要的橄榄种植区，拥有约10,000万棵橄榄树。在瑞士东部相邻的格劳宾登州，橄榄树也繁茂生长。几十年来，瑞士人也一直用橄榄树来装饰他们的花园和果园。

2020 年，提契诺州生产了 2,000 升 特级初榨橄榄油 在松维科（Sonvico）和洛索内（Losone）的当地磨坊中。自2021年起，提契诺州橄榄油也已被列入瑞士烹饪遗产名录，此外还有阿尔卑斯奶酪、黑麦面包以及包括长香肠（Longeole）和巴斯勒拉克利（Basler Läckerli）饼干在内的其他标志性瑞士美食。

根据西弗特及其团队的研究，第一批橄榄树可能是由罗马军团士兵在瑞士南部种植的。一份公元769年在坎皮奥内（现意大利的一个村庄）签订的橄榄园买卖契约，是已知最古老的记载提契诺州存在橄榄树的文献。 

最初，瑞士的橄榄油主要用作灯油。几个世纪以来，该国的橄榄树因霜冻和被连根拔起而遭受严重破坏，为了种植桑树以养蚕，人们不得不将橄榄树拔起。 

然而，1980世纪17,000年代，瑞士的橄榄种植面积开始回升，主要用于烹饪。为了满足国内每年约-万吨的橄榄油需求，瑞士主要从西班牙、意大利和希腊进口橄榄油。 

瑞士目前约有150至200个橄榄品种。正在进行的研究将筛选出最适合瑞士法语区西南地区气候条件的品种。 

根据西弗特制定的计划，计划于今年秋天对 20 多年前种植的橄榄树进行 DNA 分析。

目标是找出那些在 2012 年严酷冬季存活下来的橄榄品种，当时该国低地的气温在两周内降至 -15 ºC，海拔 18 米处的气温降至 -600 ºC。

“Lucques、Leccino、Tanche、Frantoio、Aglandau、Cipressino、Buteillan 和 Grossane 是瑞士最常见的一些品种，”Siffert 说。 

“有些橄榄品种可以承受-15 ºC 至-26 ºC 之间的温度，”他补充道。 “Moufla 是一种耐低温至 -26 摄氏度的法国品种，但尚未种植。”

然而，他指出，无论橄榄树的耐寒能力如何，它们更适应干燥的天气，而不是非常潮湿或冰冷的天气，这是瑞士部分地区的典型特征。

西弗特，他称橄榄树 “橄榄树因其长寿和抗旱能力而被称为“坚不可摧的树”，他认为，尽管瑞士寒冷的天气有时会对橄榄树造成损害，但它也可以作为抵御疾病的屏障。

“橄榄树需要的照料相对较少，也不需要特殊的化学处理，”西弗特说。 

“一些疾病会出现，但冬天会杀死一些孢子和幼虫，这将对我们未来很多年都有帮助，”他补充道。 “这个 橄榄果蝇 已经在提契诺州存在多年，并且一定会前往瑞士法语区。”

此外，还计划成立一个协会，以推广橄榄油生产，并在瑞士法语区及全国范围内推广橄榄油。预计约有40家生产商将参加该协会-月份的成立大会。

“该协会致力于支持其活跃成员管理农作物，促进农业实践的创新和可持续性，并确保原材料的可追溯性，”西弗特说。 “从长远来看，这将使我们能够考虑为我们的橄榄油获得质量标签。”

西弗特的愿望是，瑞士有朝一日能成为世界上最有价值的橄榄油生产国之一。他的研究表明，橄榄树是一种适合在瑞士某些地区种植的作物，甚至可以发展成一项利润丰厚的产业。

““这对当地农业的未来来说是一个机遇，”他说。 

他还依赖 ““瑞士制造”标志被广泛接受为质量和可靠性的象征，以获得对瑞士法语区生产的橄榄油的认可。 

““这将是一种畅销的本地产品，因为瑞士人喜欢本地产品，”他说。 “更重要的是，瑞士制造的标签可以为外国油提供质量保证，因为外国油并不总是受到控制和保证。”

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