在获奖 NYIOOC 生产者寻求提高突尼斯 EVOO 声誉的一部分

连续第六年，突尼斯制片人 奥利夫科 因其有机而获得认可 特级初榨橄榄油 在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olivko 在今年的行业首屈一指的质量竞赛中获得了五个奖项，其中包括三个金奖和两个银奖。

该公司凭借其强大的实力赢得了金奖 车头中 凯姆拉利 和中等野生品种。 Olivko 还凭借精致和中等的 Chetoui 单品种获得了银奖。

Olivko 的创始人兼所有者 Karim Fitouri 告诉 Olive Oil Times 奥利夫科在国际舞台上的突出表现反映了整个突尼斯橄榄油行业的崛起。

2011 年，菲图里住在英格兰时，他意识到即使经济上很舒服，但他并不快乐。

“你只是随着生活而流动，就这样，顺着生活的路线走，不做任何改变； 这是一样的，”他说。

Fitouri 说，他的生活需要改变，恰逢 茉莉花革命 在他的家乡突尼斯。

在为期 28 天的民众起义之后，他观察到由于随之而来的建筑热潮，他的祖国的家具市场不断增长，这导致他决定从中国进口家具。

在拜访了一位中国朋友采购家具后，在返回机场的路上反复思考，他得出结论，将食品出口到中国也是一个可行的选择。 这样，他就可以支持他的国家经济并帮助突尼斯人民。

Fitouri 考虑了一些突尼斯食品，包括西红柿和枣子，但最终决定使用橄榄油。

“当时，我对橄榄油一无所知，尽管我出生在一个仅次于欧盟的第二大生产国，”他说。

通过一位中国朋友，Fitouri 安排了与一位买家的会面，该买家和他的女儿一起拥有 17 家超市。 Fitouri 从突尼斯一家工厂免税收集了大量橄榄油，并通过英国将橄榄油运往中国。

买方的印象是 Fitouri 是英国人， “喜欢价格和石油，”他回忆道。

“我想， “哇，这很容易，这太棒了，'”Fitouri 笑着说。 但随后地毯从他脚下被拉了出来。

“突然，他问我： “这油是从哪里来的？ 一旦我说石油来自突尼斯，一切都停止了，”菲图里说。

事实证明，买家以前对突尼斯橄榄油有过负面体验，而是更愿意从澳大利亚进口。

Fitouri 在返回英国的 13 小时航班上说，他 “痛苦中”想着突尼斯橄榄油的声誉如何使他如此接近达成的交易恶化。 然后他发现自己面临两个选择。

“我是回英国收工，还是继续为突尼斯树立好名声，让我销售我的产品，让其他生产商销售他们的产品？” 他解释道。

Fitouri 选择了第二种方案，并开始研究 突尼斯橄榄油产量，这个过程花了他四年的时间。

他发现突尼斯的气候最适合 橄榄种植，而且它有独特的品种，所以这个北非国家有相当大的生产潜力。

最终，他得出的结论是，突尼斯橄榄油在国际上的负面声誉的主要原因是 90% 的散装出口未贴标签。

Fitouri 说，提高特定国家产品的声誉是政府的责任，他意识到这对于财力有限的个人来说将是一项艰巨的任务——  “几乎不可能，”他沉思道。

“但我是一个不会放弃的人，”Fitouri 补充道。 他认为，对他个人而言，改善国家前景的一种具有成本效益的方法是生产高质量的特级初榨橄榄油并参加比赛。

他说，根据他的研究，他知道 NYIOOC 是全球最知名和最值得信赖的橄榄油质量竞赛。 他总结说，获奖 NYIOOC 将提高突尼斯作为世界级生产国的声誉。

Fitouri 说，Olivko 从突尼斯各地采购橄榄来生产其特级初榨橄榄油。 他回忆说，公司第一批油是在21年2016月-日压榨的，并首次进入 NYIOOC 四月2017。

那一年，奥利夫科获得了金奖—— 突尼斯首届金奖 在比赛中 – 这向 Fitouri 证实，突尼斯有能力生产高品质的特级初榨橄榄油。

Fitouri 说，他意识到一个制片人靠自己是无法做出改变的，所以他找到了其他制片人并解释说他们必须一起工作。 2018年，他帮助一些制片人支付了入场费。

那年， 制作人获得11个奖项 在 NYIOOC 并且逐年增加，到 32 年达到 2022 人。

随着奖项总数的增加，金奖的数量每年都在稳步增加，突尼斯制作人在比赛中的成功率也呈上升趋势。

Fitouri 说其中一个亮点是 Olivko 赢得了同类最佳（自停产以来) 在 2019 NYIOOC 为其Chemlali。 该当地品种贡献了突尼斯约 60% 的橄榄油产量，并且在此之前一直以匿名方式批量出售。

“因此，这证明了该想法为突尼斯橄榄油赢得了声誉，” Fitouri 说。

除了对突尼斯橄榄油进行为期四年的研究外，菲图里还决定开始通过 Olive Oil Times Education Lab，他说这对他来说是一个转折点。

“如果不是因为那门课程，我认为这一切都不会发生，”Fitouri 说。 “我学到了很多，也认识了很多有趣的人。 它也改变了我看待橄榄油的方式。 从那一刻起，一切都变了。 ”

Fitouri 说，Olivko 从突尼斯各地采购橄榄来生产他们的有机特级初榨橄榄油，这些橄榄油多年来赢得了 100 多个奖项，并在中东、印度、欧洲、加拿大和美国等地销售。

该公司提供用于包装金枪鱼罐头的特级初榨橄榄油，并创造了 Olivko Kids，一种儿童特级初榨橄榄油。

Fitouri 认为，突尼斯在未来十年的产量可能与意大利相提并论，并希望他能继续在支持该行业方面发挥自己的作用。

“我想留下一些东西。 我想有所作为，”他总结道。 “我很高兴，因为即使我现在死了，你也不能伪造历史。 它就在那里。”