官员们希望获胜的结果刺激黑塞哥维那的橄榄生产

自 1977 年以来,波斯尼亚和黑塞哥维那的橄榄树种植增长速度超过任何其他欧洲国家。质量也有所提高。
米罗·巴巴里奇(左)和马尔科·伊万科维奇
2月8,2022
内杰利科·朱苏普

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黑塞哥维那的橄榄种植业正在迅速发展,当地人认为这将成为下一个 橄榄油界的明星”。

黑塞哥维那位于克罗地亚以东,是波斯尼亚和黑塞哥维那两个地区中最南端和稍小的地区。

我们在纽约的比赛中竞争并获奖的两种油表明了黑塞哥维那橄榄种植的巨大潜力。- Marko Ivanković,莫斯塔尔联邦农业-地中海研究所所长

我们正在向前迈出一大步,”莫斯塔尔联邦农业-地中海研究所所长马尔科·伊万科维奇说。

另见:庆祝黑山古树结果

该地区的橄榄种植传统非常广泛。 自古以来,橄榄就出现在这个地区。 的证据 olive oil pro归纳法 可以追溯到黑塞哥维那西南部Čapljina和Mogorjelo的罗马遗迹。

偶尔橄榄 与葡萄园一起种植 几个世纪以来一直在后院,但有组织的种植直到最近才开始。

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从 1977 年开始,黑塞哥维那的橄榄树数量急剧增加,从 6,000 棵增加到现在的 87,000 棵,占地 350 公顷。 在过去的 45 年中,橄榄树的数量增加了 1,450%,创下了欧​​洲地中海地区的纪录。

该地区橄榄农场的结构也很有趣:有 10 个大型橄榄农场,包括 Dragan Mikulić 的农场,在 Ljubuški 的 7,000 公顷土地上种植了 50 棵树。 除了大型农场外,还有 200 多个小型农场,每个农场的面积为 0.3 公顷。

大多数新种植园都是在过去 10 年左右建成的,”伊万科维奇说。

随着种植业的兴起,橄榄加工也得到了发展。 Slavko Ramljak 是首批油厂之一的所有者,他记得黑塞哥维那的橄榄种植者是如何开始学习何时采摘和加工收获的水果的。

最初,他们不知道必须尽快将橄榄带到油厂,以便在 24 小时内进行加工,”他说。 今天,他们将橄榄正确地储存在盒子里,这与储存在桶或塑料袋中以及没有分离受损水果的情况不同。”

他们过去常常收集和丢弃水果以获得更多的油,这会降低其质量。 这种情况不再发生,”Ramljak 补充道。

商业欧洲生产官员希望获胜结果刺激橄榄生产在黑塞哥维那橄榄油时代

一年一度的 olive oil pro黑塞哥维那的排放量约为 260,000 升。

伊万科维奇证实了拉姆利亚克的回忆。 大约 10 年前,联邦农业地中海研究所莫斯塔尔组织了 2011 年橄榄日活动。 只有 24 个橄榄​​油样品送达进行评估。

然后,几年后,所有的油都出现了 , 从 Lampante 到处女到 特级初榨橄榄油,”伊万科维奇说。 与此同时,情况发生了变化,有利于优质油。 现在所有的油都在 特级处女班。”

在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition,波黑石油连续第四年获奖。 然而,该国的两名生产商首次获奖。

冥界 Škegro家庭酒庄 凭借其 Krš 品牌获得金奖,该品牌是 Leccino、Oblica、Pendolino 和 Cipressino 橄榄的中等混合。 同时, 斯拉夫科·丘拉家族 Mandino 获得了银奖,它是 Leccino、Pendolino 和 Istrian Bjelica 橄榄的中等混合。

我们在纽约的比赛中竞争并获奖的两种油表明了黑塞哥维那橄榄种植的巨大潜力,”伊万科维奇说。

联邦农业地中海研究所莫斯塔尔将鼓励其他橄榄种植者参与未来版本的 NYIOOC.

伊万科维奇声称,黑塞哥维那的油在质量方面并不落后于西班牙、意大利、希腊或其他更著名的橄榄油生产国的油。

作为欧盟项目的一部分, 亚里斯多,致力于研究和推广 高酚橄榄油,”黑塞哥维尼亚油已被证明具有 多酚 与其他任何产品一样高:每公斤高达 600 毫克。

作为该项目的一部分,研究人员使用创新的方法分析橄榄油中的酚类成分 核磁共振 技术,液相色谱和分光光度法,所有这些都是为了科学地证明橄榄油的健康价值。

黑塞哥维那位于西南角的亚得里亚海和北部的西巴尔干大陆高山之间。 联邦研究所的专家助理 Miro Barbarić 说,整个地区并不完全适合橄榄种植。

不过,他补充说,黑塞哥维那大部分地区的海拔不超过400米。 因此,它适合在亚地中海气候下种植橄榄。

商业欧洲生产官员希望获胜结果刺激橄榄生产在黑塞哥维那橄榄油时代

生产者希望将橄榄树的总面积从 350 公顷增加到 1,000 公顷。

根据 柯本气候分类,这些宏观区域的地方属于气候亚型,表现出两个特征,即地中海气候,夏季干燥温暖,最冷月份的月平均气温在4ºC至13ºC之间,“他说.

土壤多岩石,富含矿物质,最常见的品种是 Oblica、Leccino、Pendolino 和 Istarska bjelica。 其他如 Frantoio、Buža、Ascolana tenere、Drobnica、Levantinka、Lastovka、Carolea、Coratina 和 Ciperssino 也已种植。

伊万科维奇说,他计划在黑塞哥维那增加专门用于橄榄种植的土地。

在下一个中期,目标是达到 1,000 公顷的橄榄树,”他说。

他希望橄榄种植的扩大将促进 橄榄油消费,现在人均只有0.24升。

他补充说,将特级初榨橄榄油的产量从目前的 260,000 升增加到 590,000 万升,将消除进口需求,目前每年进口量为 2 升,价值约 - 万欧元。

增加产量甚至可以让一些农民扩大出口。 目前,黑塞哥维那出口价值约 9,800 欧元的约 20,000 升橄榄油。

伊万科维奇说,未来的研究将集中在 橄榄油的健康益处 通过将其作为功能性食品推广 欧盟立法 432/2012,这表明橄榄油的预防作用 心血管疾病.

为此,黑塞哥维那橄榄种植者协会(HUUM)于去年成立。 来自 Broćanac 的著名橄榄种植者和石油生产商 Josip-Lola Matić 被任命为总统。


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