历史和创新指南，翁布里亚屡获殊荣的制片人

惊奇感侵袭着参观者 Castello Monte Vibiano Vecchio 城堡，位于意大利中部地区的中心 翁布里亚.

一座建于1世纪的古城堡^st 公元前世纪与最先进的橄榄油磨坊在绿色的丘陵和山谷之间无缝地共存。

庄园的共同所有者洛伦佐·法索拉·博洛尼亚（Lorenzo Fasola Bologna）描述了 历史与现代 已将Castello Monte Vibiano Vecchio转变为世界上最好的初榨橄榄油生产商之一。

旅程始于Fasola Bologna的父亲Andrea，此后由他和他的妹妹Maria Camilla进行。

该品牌的飞速崛起将有效的商业策略与可持续发展的真实愿景结合在一起，将家族的历史根源与未来联系在一起。

这项具有深远意义的项目始于50多年前，当时他种下了大约10,000棵高树干树，环绕着橄榄树和葡萄园。

多年来，除了利用森林资源（在吸收二氧化碳方面做出贡献）之外，该家庭还应用了低影响的能源技术，引进了电动汽车，并开始重新利用农业副产品。

由于生产技术的不断更新和与研究中心的卓有成效的合作，Castello Monte Vibiano Vecchio成为第一家获得该认证的公司。 “领先的船级社提供的零二氧化碳排放认证（DNV UNI ISO 2）。

“我们一直认为，真正的品质只能来自健康的环境，” Fasola Bologna告诉 Olive Oil Times. “但是，由于我们有幸生活在一个既美丽又完美的土地上，我们的使命不是改善它，而是珍惜和保护它。”

家庭对保护领土的热情承诺自然已演变成对质量的坚定奉献。 因此，翁布里亚农场在 NYIOOC World Olive Oil Competition，包括上一届获得的四个金奖。

“我们对旗舰产品的认可感到非常满意， 博尔吉纳”，博洛尼亚（Fasola Bologna）说。 “我相信，这种具有独特功能的特级初榨橄榄油将面向未来。 另外，我们很高兴 NYIOOC 再次确认了 武比亚设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

这种混合物融合了该地区的典型品种-Dolce Agogia，Moraioolo，Frantoio和Leccino-以不同的百分比混合，并以伊特鲁里亚人的名字命名，称呼该村的人们。

后来，当 历史 和传奇混合，武比亚成为了公元前三世纪的一个故事的女性主角。 在罗马和汉尼拔的迦太基人之间的第二次布匿战争中，她的20岁儿子被送往前线。

随着时间的流逝，她对战场上的消息越来越感到震惊，并开始向巴克斯祈祷，以确保他们的安全归来。 当她最终看到他们从维比亚诺山下山下来不受伤害地返回时，她决定种植一个葡萄园，作为对上帝的感谢。

这个神圣的地块，现在称为Vigna Lorenzo，被古老的橄榄林所忽视。 在这里，您可以找到几个土生土长的品种-包括莫赖洛（Moraiolo），弗兰托（Frantoio），杜嘉班纳（Dolce Agogia），博尔吉纳（Borgiona），圣费利斯（San Felice），罗斯奇奥拉迪潘尼卡莱斯（Rosciola di Panicale），罗斯奇奥拉翁布拉（Rosciola Umbra），利莫纳（Limona），波乔洛（Pocciolo），诺斯莱特迪里加利（Nostrale di Rigali）和卡波尔加翁布拉（Capolga Umbra） Tremilaolive百年古树.

传说中的武比亚人表达了爱与感恩的故事的回味力量，赋予了这些古老的领域以特殊的氛围。 在2018年，果园被选为庆祝夜间丰收的令人印象深刻的活动的场所。

“我们提出了 夜间收获 特级初榨橄榄油发送消息， 气候变化 是真实的，”法索拉·博洛尼亚说。 “现在正在发生，我们不能失去时间。”

“我们必须从可持续生产粮食开始采取行动。”他补充说。 “事实上，如果不采取这种行动， 传统收获 会变成 越来越难 由于温度上升。”

一位国际知名的艺术家Felice Limosani在发布会上创作了两个针对特定地点的艺术装置–灯光和声音的沉浸式灯光在傍晚时分照亮了古老的橄榄树林和城堡。

鼓励客人脱下优雅而高跟的鞋子，穿上橡胶靴，以便他们可以帮助收割者采摘橄榄并装满垃圾箱，这些垃圾箱立即被送到工厂。

“获得该产品的认可具有很强的象征意义，” Fasola Bologna说。 “这意味着即使我们做出最大胆的选择，我们也朝着正确的方向前进。 今天，夜间操作仅限于生产的一小部分，但谁知道将来这种做法是否会变得更普遍。”

最后的橄榄收获 Fasola Bologna补充说，其平均气温为正常水平，十月初为凉爽。

“但是我们知道，随着全球变暖开始成为一个问题，每年我们都必须准备好应对不同的天气问题，”他说。 “我们在最后一个葡萄收获季节看到了这一点，该季节比往年更早结束。 晚上的橄榄收获是一个挑战，呼吁所有人采取行动并应对气候变化。”

公司的所有选择都旨在实现这一目标，每个人都参与其中。 为此，农场的游客可以使用30辆电动自行车，使他们可以探索庄园和55公顷的橄榄树林。

但是，其想法是扩大专用于生产特级初榨橄榄油的土地。

“我们计划种植更多的橄榄树，”法索拉·博洛尼亚（Fasola Bologna）指出，该公司也可以依靠其最先进的工厂。

“它配备了水平和垂直疟疾。 我们分析水果，然后根据特定参数，决定使用三相技术还是两相技术。”他说。 “但是，我们不断进行测试和试验，多年来，这使我们能够获得有关橄榄的更多数据，并了解如何从不同品种中获得最佳效果。”

“我们一直在寻找新事物，”法索拉·博洛尼亚（Fasola Bologna）补充说，这说明了Castello Monte Vibiano Vecchio始终如一的研究和实验能力。

“但是，最重要的是，我们努力改善并超越自我。 完美不存在，我相信在橄榄油领域，我们仍然可以取得重大进展，特别是在制粉技术方面。”他总结道。 “成为优质特级初榨橄榄油生产商的美丽之处在于，您一直在寻找新的东西，那些可以使您有所改进并真正发挥作用的额外东西。”