蒙特罗索：伊斯特拉红山上重生的家族梦想

结语

在克罗地亚的蒙特罗索庄园，达沃尔·杜博科维奇负责管理着占地62公顷的橄榄油生产基地，每年生产33,000升特级初榨橄榄油。该庄园还种植葡萄、杏仁、无花果和樱桃，并吸引游客前来体验导览品鉴和搭配活动，尤其注重高品质、富含多酚的橄榄油。

在克罗地亚伊斯特拉半岛最西端、靠近斯洛文尼亚边境的风景如画的蒙特罗索庄园，收获季节长达半年以上。从五月的樱桃开始，一直持续到夏季的无花果季，八月的杏仁季，九月的葡萄季，最后是橄榄季。

““我们从9月20日开始采摘橄榄，预计将在11月中旬完成，”庄园的共同所有人兼经理达沃尔·杜博科维奇说道。

现代伊斯特拉成功故事

该庄园占地 62 公顷，其中 40 公顷种植了橄榄树，使其成为克罗地亚十大最大、产量最高的橄榄园之一。 ““我们预计今年橄榄产量约为 300 吨，特级初榨橄榄油产量约为 33,000 升，”杜博科维奇说。

他的家族历史可以追溯到一个多世纪以前，起源于赫瓦尔岛。他的祖父彼得在奥匈帝国解体后从那里移居斯洛文尼亚。面对剥夺大片土地的土地改革，彼得用家族在赫瓦尔岛的财产换取了在卢布尔雅那的简朴生活，在那里他出售葡萄酒和橄榄油，并开了一家名为“Gostilna Dalmacija”的小酒馆。

几十年后，随着另一个南斯拉夫的解体，达沃尔回到了他的故乡——种植橄榄、葡萄、杏仁、无花果和其他地中海作物。

Duboković 与合作伙伴 Uroš Gorjanc 一起经营 Olma，这是一家总部位于卢布尔雅那的成功公司。 ““二十年前，伊斯特拉半岛开始发展美食、体育和可持续旅游，而不仅仅局限于海滩和阳光——这取得了巨大的成功，”他说。

土地改造

在萨武德里亚上方的风景秀丽的红山（Crveni Vrh）上，合作伙伴们开垦了 62 公顷废弃的国有土地。 ““这耗费了数年时间，包括文书工作、投资和实地考察，”杜博科维奇回忆道。这片土地曾经杂草丛生、垃圾遍地，但经过测试后证明它很肥沃。

他们咨询了来自克罗地亚、斯洛文尼亚和意大利的专家，种植了14,000棵橄榄树、50,000株葡萄藤、2,000棵樱桃树、600棵杏树和600棵无花果树。海拔50米处微风习习的小气候，以及富含钙质和矿物质的红色土壤，被证明是理想的生长环境。

““所有这些条件，再加上专业的照料，才能产出健康的果实和优质的油脂，”杜博科维奇解释说。

健康橄榄，富含多酚

与伊斯特拉半岛许多遭受橄榄果蝇和其他害虫侵袭的种植户不同，蒙特罗索幸免于难。 ““我们用信息素诱捕器和干扰法代替了标准的黄色面板。效果非常好，”他说。

他们的主打产品“特级精选”（Grand Selection）橄榄油，采用早收的莱奇诺（Leccino）和伊斯特拉别利察（Istarska Bjelica）葡萄制成，以其青草香气和高多酚含量而闻名——每升超过250毫克，符合欧盟健康声明标准。世界原声音乐在 NYIOOC World Olive Oil Competition 在纽约。

橄榄采摘采用半机械化方式，使用袋式振动采摘机，每天可采摘8-10吨橄榄。为了保证新鲜度，橄榄采摘后立即在克罗地亚和斯洛文尼亚伊斯特拉地区的榨油厂进行加工。

“杜博科维奇说：“这是我们迄今为止最好的一个赛季。” “果实健康，产量高，油脂浓郁均衡。

游客的目的地

Monte Rosso已经积累了一批忠实的拥趸。 ““我们的产品销往从日本到迪拜的个人、公司、分销商和客户，”杜博科维奇说。 “我们的大部分销售额都来自专卖店、葡萄酒吧和我们自己的酒庄商店——从不在超市销售。”

访客是品牌成功的关键。 ““来这里的客人可以看到石油的产地。他们会成为我们最好的宣传大使，”他补充道。