梅诺卡岛，橄榄油的独特风味由土壤、海洋和风共同塑造。

结语

梅诺卡岛的Son Felip致力于通过再生农业打造独具特色的特级初榨橄榄油岛屿风情，并在2026年荣获银奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition该农场的做法包括提早采摘橄榄，并利用岛上的环境条件，如海洋的影响、风和盐，来塑造其橄榄油独特的风味。

索恩费利普坐落在西班牙巴利阿里群岛之一的梅诺卡岛北部，正致力于打造独具特色的岛屿风貌。 特级初榨橄榄油 通过培育生物多样性和 再生农业.

这位制片人最近赢得了 银奖 首次亮相 2026 NYIOOC World Olive Oil Competition这使得其 Koroneiki 单品种橄榄油跻身世界最佳橄榄油之列。

该农场采用早收策略，采摘后立即在自家工厂加工青橄榄。许多在[此处应填写农场名称]运营的生产商都采用这种方法。 梅诺卡橄榄油 IGP 该称号对特级初榨橄榄油设定了特别严格的标准。

““对我们来说，一切都始于土壤。当土壤充满活力时，其他一切都会改善：树木、景观，以及石油的品质，”Son Felip公司董事Víctor Labori说道。 Olive Oil Times. “以橄榄油为例，这一点我们看得非常清楚。 多酚随着土壤逐渐恢复，我们观察到油脂中的多酚含量也在逐步增加。目前，每公斤油脂中的多酚含量约为540毫克，这非常高。

农场坐落于以自然环境闻名、被联合国教科文组织列为生物圈保护区的梅诺卡岛上，海洋、盐分和海风塑造了梅诺卡岛的独特风貌。拉博里表示，正是这些条件造就了索恩·费利普橄榄油的独特风味。

““梅诺卡岛始终与大海相伴。大海的存在调节了气温，并带来了盐度、湿度和海风等因素，”他说道。

他还补充说，湿度需要精心管理林地。适当的修剪对于保持通风、帮助树木呼吸以及长期保持其健康至关重要。

北风，包括特拉蒙塔纳风，是该岛的另一大特色。拉博里说，北风有时会将海水中的盐分带到内陆，这种现象在当地被称为“roci d'en terra”，指的是一种细小的咸水雾，会影响植被。

“他说：“我们很幸运地位于山谷中，这在一定程度上保护我们免受强风侵袭。” “即便如此，我们认为这种极端环境是这片土地特征的一部分，也可能影响着我们石油的品质。”

适应这些条件塑造了农场的发展，该农场还生产各种地中海水果、蔬菜和其他特色产品。 ““我们学会了如何与环境和谐共处，而不是与之对抗，”拉博里说。

岛屿农业需要具有韧性的系统，尤其是在干旱年份气温升高的情况下。水资源管理至关重要，拉博里表示，农场采用了高效的滴灌系统。 灌溉 采用关键线设计等策略来改善渗透性并保持土壤水分。

关键线设计是一种景观规划方法，旨在通过减缓径流、增加渗透和增强土壤水分和肥力来改善农田的水分布。

Son Felip 还全年保持植物覆盖，以保护土壤免受极端高温的影响，改善土壤结构，提高土壤保水能力。

“拉博里说：“所有这些因素——海洋、风、光线和土壤——最终都构成了景观的特征和石油的特征。”

该项目是历经十余年精心构想的成果。拉博里表示，项目从一开始就旨在为子孙后代保护一个卓越的环境，并打造欧洲领先的城市之一。 生物多样性专注于再生农业项目。

庄园内有几株地中海植物。 橄榄品种其中包括 Arbequina、Argudell 和 Koroneiki，它们因其适应性和互补的感官特性而被选中。

““一瓶橄榄油的背后，凝聚着从田间到榨油厂一整年的辛勤劳动，”拉博里说道。 “获得国际认可，例如 NYIOOC 该奖项证实我们走在正确的道路上。

农场最独特的举措之一是保护庄园内一棵千年古橄榄树。儿子费利普正在进行基因改造，以保护这一品种并培育出他们所谓的…… ““de la terra”品种，是一种根植于当地的橄榄，具有高度独特的梅诺卡岛特色。

拉博里将其描述为一种适应风沙环境的耐旱品种，产量虽低但品质潜力显著。他说，这种树出现在19^th奥地利大公路德维希·萨尔瓦托 (Ludwig Salvator) 的描述，进一步强化了它与该岛的历史联系。

该品种最早于2014年被发现。拉博里表示，经过橄榄油分析，研究人员发现当时并没有任何注册品种以此命名。此后，该品种在获得认可和正式注册方面取得了进展，这证实了其作为当地农业遗产的价值。

产量仍然有限，但生产商表示，这种橄榄榨出的橄榄油品质上乘，果香浓郁，苦味和辛辣味平衡和谐。拉博里形容这种橄榄的感官特征比商业上产量更高的品种更野性，植物味更浓，甜度更低。

恢复古老品种只是该农场正在开展的更广泛工作的一部分。拉博里指出，其他一些适应当地环境的物种，包括泽沙小麦、梅诺卡牛和巴利阿里黑蜂，都是几个世纪以来受岛屿生态系统塑造的农业遗产的例证。

Son Felip的橄榄园融入了一个多元化的农业系统中，该系统还包括梅诺卡牛、鸡、马、蜜蜂和其他作物。农场表示，这种方式可以提高土壤肥力，同时增强作物抵御病虫害的能力。

““我们努力摆脱单一作物种植，建立多样化的农业体系，”拉博里说。 “我们还认为，岛屿应该力求达到一定程度的粮食自主性。在当地生产高质量的食品是实现这一目标的重要组成部分。

这种理念与当地文化相契合，岛民们往往更偏爱本地美食和特色产品，而非进口商品。拉博里表示，索恩·费利普在梅诺卡岛找到了欣赏他作品的受众。

农场还提供庄园参观、橄榄油品鉴和其他现场体验活动，同时还提供私人别墅住宿，让游客沉浸于再生农业项目中。该项目还增加了一项…… 旅游 为庄园的农业使命增添了新的维度。

“拉博里说：“许多人惊讶地发现，农业项目可以如何与景观融合，并提供梅诺卡乡村的真实体验。”

他说，更广泛的目标是改变岛上及其他地区人们对橄榄油的看法。 “我们希望能够帮助改变这种看法，并让人们更加了解橄榄油的真正本质：一种将自然景观转化为风味的食材。