龙虾卷是新英格兰的特色菜，其实是一道美味佳肴。 在我们的特级初榨橄榄油水煮龙虾卷中，我们旨在为这些三明治注入尽可能多的风味。 这种风味注入发生在水煮阶段，使用 EVOO 代替水和其他芳香剂，如大蒜、香草和柠檬。
为什么要用特级初榨橄榄油水煮？ 在 EVOO 中水煮会给龙虾带来它自己的味道，创造出比水更嫩、更美味的龙虾。 在我们的水煮液中，我们使用蒜瓣、柠檬皮、迷迭香小枝和百里香小枝来增强这些三明治。
EVOO 水煮龙虾卷
课程： 主要美食： 美国人全网难度： 便捷份量
4
份准备时间
15
分钟烹饪时间
30
分钟龙虾卷本应是一顿便餐，所以您可以随意搭配一些您最喜欢的薯片、薯条或配菜沙拉。 在为你的面包卷寻找龙虾时，你可以使用平均每只约 1 1/2 磅的全熟龙虾或已经采摘和分割的龙虾肉。
成分
2每整只煮熟的龙虾（每只约 1 1/2 磅），取出肉并切成一口大小的块
2杯中等强度的特级初榨橄榄油
3每蒜瓣去皮
2大汤匙柠檬皮（约 1/2 个柠檬）
新鲜迷迭香和百里香小枝
1/4杯芹菜，切碎
1/4杯蛋黄酱
1 大汤匙新鲜细香葱，切碎
1/2茶匙盐
1/2茶匙 柠檬皮，切碎（从水煮液中取出）
4 – 8每裂顶新英格兰式热狗面包
使用方法
- 把龙虾放在一个大平底锅里，盖上橄榄油。 将蒜瓣、柠檬皮、迷迭香小枝和百里香小枝放入锅中，用中低火慢慢加热； 你只需要龙虾肉周围有微小的气泡。
- 煮 20 分钟，从火上移开，放在一边冷却至室温。 从锅中取出一些柠檬皮，切碎，大约。 1/2 茶匙。
- 将芹菜、蛋黄酱、细香葱、盐和切碎的柠檬皮放入一个大碗中，搅拌均匀。 用漏勺将龙虾肉从锅中取出，放入装有蛋黄酱混合物的碗中，搅拌均匀。
- 从锅中取出 3-6 汤匙水煮油。 用保留的橄榄油刷热狗面包，然后在温暖的煎锅或烤箱中烤至金黄色。
- 用龙虾沙拉填满烤面包卷，然后将龙虾卷与您最喜欢的配菜一起上桌，例如薯片或炸薯条。
