10月26日，2020
帕特森·沃特金斯西班牙著名的西班牙小吃， 木瓜 不仅仅是一个简陋的酒吧小吃。
通常，有两个完美的土豆泥成分：土豆和酱汁。 Bravas，一种略带辣味的番茄酱，增加了一些咸味。 在此食谱中，为了简单起见，将布拉瓦斯酱和蒜泥蛋黄酱（蒜泥蛋黄酱）混合在一起。
特级脆皮橄榄油Patatas Bravas
课程： 面，开胃菜美食： 西班牙全网难度： 便于份量
4
份准备时间
15
分钟烹饪时间
25
分钟为了缩短准备时间，请随时提前制作bravas-aioli。 它可以冷藏保存几天（这也将有助于融合风味）。
成分
1/4杯中度至中度特级初榨橄榄油
1每青葱去皮切成薄片
2每蒜瓣，去皮切成薄片
6 – 8每中号黄色育空金或红色极乐土豆，中号骰子
1茶匙盐
1 大汤匙烟熏辣椒粉，分开
- 布拉瓦斯·艾奥利
1杯蛋黄酱
1每小罗马番茄，大骰子
1 – 2茶匙辣椒酱
3 大汤匙 香菜，切碎装饰
柠檬装饰
使用方法
- 将烤箱预热到425°F。 将大的烤盘放在烤箱中进行预热。
- 用中火在大的高煎锅中加热油。 油热后，加入葱和大蒜。 炒约2分钟，直到香嫩为止，然后用开槽的勺子将其从油中取出（将油留在锅中），然后转移到食物处理器中并放在一边。
- 小心地将土豆放入锅中，煮6至8分钟，或直至变成金黄色。 将土豆和油转移到热的（从烤箱中）烤盘中，并加盐和1/2汤匙熏制辣椒粉调味。 扔土豆去皮，放入烤箱。 再烤6 – 8分钟，或直到香脆可口。
- 将剩余的熏制辣椒粉（1/2大汤匙），蛋黄酱，番茄和辣椒酱与大蒜和葱一起加入食品加工机中。 混合至光滑。 冷藏蒜泥蛋黄酱，直到准备好土豆。
- 土豆变脆变嫩后，将其从烤箱中取出，放在盘子或盘子上。 淋上蒜泥蛋黄酱，并撒上新鲜药草。 配上少许柠檬即可食用。
发现更多使用处女特级橄榄油的食谱。
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