用这些橄榄油松饼放弃黄油。 温和的 EVOO 非常适合烘焙食品，赋予面包屑、风味和水分。 橄榄油在这个食谱中起着双重作用，不仅用于蓝莓松饼面糊，还用于红糖糖粉浇头。
在烘焙食品中使用特级初榨橄榄油可以消除与这些甜食相关的大部分内疚感。 用 EVOO 代替黄油可以减少烘焙中的饱和脂肪和坏胆固醇。 橄榄油被认为是一种很好的脂肪，提供抗氧化剂和维生素，当与其他超级食品（如蓝莓）搭配使用时，可以提供更大的营养提升。
橄榄油蓝莓咖啡蛋糕松饼
课程： 早餐，零食美食： 美国，地中海全网难度： 便于份量
12
份准备时间
15
分钟烹饪时间
30
分钟双倍蓝莓意味着双倍的味道。 新鲜蓝莓（您也可以使用冷冻蓝莓）和蓝莓果酱都添加到面糊中，确保每一口都充满浆果味。 Streusel 面层为这些松饼增添了一种可爱、略显清脆的碎屑，使它们比一般松饼高得多。
烘焙材料
- 蓝莓松饼：
1/2杯中等强度的特级初榨橄榄油
1/2杯枫树糖浆
2茶匙香草精
1/2杯全脂希腊纯酸奶
1/4杯全脂牛奶
2每鸡蛋
2杯多用途面粉
2 1/2 茶匙 发酵粉
1/2茶匙小苏打
1茶匙盐
1/2 茶匙肉桂粉
1 1/2 杯蓝莓
1/3 杯 蓝莓果酱
- 糖粉奶油细末：
3/4杯多用途面粉
1/2杯 红糖
2茶匙 肉桂粉
4 大汤匙 温和的特级初榨橄榄油
使用方法
- 将烤箱预热至 350°F。 将橄榄油、枫糖浆、香草精、酸奶、牛奶和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌至混合。
- 在另一个碗中，放入面粉、发酵粉、小苏打、盐和肉桂，搅拌混合。 将面粉混合物与湿成分一起放入碗中，搅拌使面糊混合。 将蓝莓和果酱加入面糊中，轻轻折叠混合，小心不要过度混合面糊。
- 将面粉、红糖、肉桂和橄榄油放入一个中等大小的碗中，搅拌至混合并变脆。
- 第 12 - 16 个带纸衬垫的松饼罐，将面糊分装在准备好的罐中。 将糖粉撒在面糊上，轻轻地将糖粉压入面糊中使其粘附，然后放入烤箱。
- 烘烤 30 分钟或直到插入中心的牙签变干净。 从烤箱中取出，放在一边休息并稍微冷却。
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