`橄榄油烤蔬菜开胃菜- Olive Oil Times

橄榄油烤蔬菜开胃菜

这种“烤”的经典开胃菜有助于加深这些蔬菜的风味。 在烤之前,将简单的高强度EVOO腌料,红酒醋,柠檬和牛至拌入蔬菜。 这道菜再加一点意大利香肠和新鲜的奶酪。
橄榄油烤蔬菜开胃菜
橄榄油烤蔬菜开胃菜
10月26日,2020
帕特森·沃特金斯

开胃菜通常是一顿更大的传统意大利餐的第一道菜(众多菜中的一个)。 它通常是由蔬菜,熟食和奶酪混合制成的-均以简单的香醋略为穿着。 视地区而定,开胃菜可能略有不同,有时将salumi(如本食谱所述)替换为腌制鱼或陈年奶酪。

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橄榄油烤蔬菜开胃菜

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课程: 开胃菜美食: 意大利语全网难度: 便于
份量

4

准备时间

20

分钟
烹饪时间

20

分钟

此菜最好冷藏后食用,因此建议提前一天烤蔬菜(这样可以省去准备)。

成分

  • 1/4特级初榨橄榄油

  • 1/8红酒醋

  • 1/2柠檬汁

  • 1茶匙 干牛至

  • 1茶匙

  • 1黑胡椒

  • 1碎的红辣椒片

  • 1中茄子,切成薄片

  • 1红甜椒,去籽切成薄片

  • 1品脱蘑菇,四分之一或减半

  • 1西葫芦,切成薄片

  • 2青葱去皮切成薄片

  • 1拉迪基奥的小头,四分之一核心

  • 1长辣椒,切成薄片

  • 1灯泡鳞茎大蒜,顶部去掉

  • 1/4磅。 萨拉米香肠,切成薄片

  • 3/4新鲜的奶酪

  • 质朴的意大利面包,切成薄片

使用方法

  • 将烤箱预热到425°F。 在一个大碗中,将橄榄油,醋,柠檬汁,牛至,盐,胡椒粉和红辣椒切成薄片,搅拌均匀。 加入蔬菜(茄子,甜椒,蘑菇,西葫芦,青葱,拉迪基奥,长辣椒和大蒜鳞茎)并拌入腌料。
  • 将腌制的蔬菜和所有剩余的腌泡汁放在一个大的烤盘(或多个烤盘)上,烤15至20分钟直至变嫩。 从烤箱中取出,冷却至室温。
  • 将蔬菜,萨拉米香肠和马苏里拉奶酪放在盘子或拼盘之间,并淋上细雨,再加上剩余的浓汁。 服务与意大利面包。 

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