`橄榄油虾仁炒饭 - Olive Oil Times

橄榄油虾仁炒饭

我们使用酱油和姜黄粉的组合来调味茉莉香米,甚至在炒之前,确保每一粒米粒都很美味。
橄榄油虾仁炒饭
帕特森·沃特金斯(Patterson Watkins)
可能。 31 年 2023 日 16:31 UTC

我们将经典的外卖菜单项与使用特级初榨橄榄油制作的虾仁炒饭食谱重新混合。 EVOO 不仅是一种用于沙拉酱和细雨的神奇成分,而且还是用于烹饪的炸药成分。 

我们使用酱油和姜黄粉的组合来调味茉莉香米,甚至在炒之前,确保每一粒米粒都很美味。 中等强度橄榄油添加了可爱的辛辣味和胡椒味,与本食谱中的香料(生姜、大蒜、洋葱和大葱)相得益彰,并提供了我们喜欢炒饭的经典脆米元素。 从虾到鸡蛋的一切都受益于 EVOO 的使用。

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橄榄油虾仁炒饭

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课程: 主要,双方美食: 中文全网难度: M中号
份量

4

准备时间

20

分钟
烹饪时间

40

分钟

这个食谱可以分步制作,允许在准备饭菜时稍微宽大一些。 米饭的预煮可以提前几天完成。 虾和炒鸡蛋也可以提前煮熟,在本食谱的最后步骤中重新加热。

成分

  • 白饭:
  • 2茉莉香米

  • 1 1/2

  • 3 大汤匙低钠酱油

  • 1/4茶匙地面姜黄

  • 炒饭成分:
  • 1/4中等强度特级初榨橄榄油,分开

  • 2鸡蛋,殴打

  • 1lb去皮并切成一口大小的大块生虾

  • 1 大汤匙低钠酱油

  • 2蒜瓣,去皮切碎

  • 2茶匙新鲜生姜,去皮切碎

  • 1/2黄洋葱,去皮切丁

  • 1/2茶匙

  • 1/2茶匙砂糖

  • 1/2 茶匙烤芝麻油

  • 1/2 茶匙白胡椒

  • 1新鲜大葱,切碎

使用方法

  • 将米饭浸泡在一碗冷水中(完全没过米饭)10 分钟,沥干水分,冲洗干净。 
  • 将 1 1/2 杯水、酱油和姜黄放入大平底锅中,用大火煮沸。 煮沸后,加入洗净的米饭,搅拌混合,盖上盖子,然后将热量降低至低温。 将米饭蒸 20 – 30 分钟或直至米饭变软。
  • 一旦变软,将煮熟的米饭转移到一个大烤盘上,均匀铺开,放在室温下冷却。 冷却后,将米饭转移到拉链袋中,冷藏过夜。
  • 在大炒锅或平底锅中加热一汤匙油。 一旦热了,加入打好的鸡蛋,炒至松软并煮熟,大约 2 分钟。 从煎锅中取出并放在一个大盘子上。
  • 在炒锅或平底锅中加入另一 (1) 汤匙橄榄油,中火加热,然后加入虾和酱油。 将虾炒 2-3 分钟或直至变软并煮熟。 用有槽的勺子取出虾,放在装有鸡蛋的盘子里。
  • 加热剩余的 (2) 汤匙橄榄油,一旦变热,加入大蒜、生姜和洋葱。 炒2-3分钟或直到变软。 加入盐、糖、芝麻油、胡椒粉和葱,搅拌混合。 将米饭加入炒锅或煎锅中,搅拌以与蔬菜和调味料混合,然后尽可能均匀地铺开一层。
  • 将米饭炸脆 2 分钟,搅拌并重复(将米饭均匀铺开并炸脆)。 将虾和鸡蛋加入煎锅中,搅拌与米饭混合,继续煮至足以重新加热虾和鸡蛋(约 1-2 分钟)。 加入葱并搅拌混合。
  • 上菜前,将米饭盛入碗中或分装在盘子中。

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