八月18，2021
帕特森·沃特金斯Socca 是通过烤箱油炸使用鹰嘴豆粉、水、特级初榨橄榄油和盐制成的简单面糊制成的。 我们用一点 za'atar 调味料轻轻地调味我们的 Socca，芝麻、孜然、牛至和漆树的辛辣和咸味组合。
结果是一种香脆的、金黄色的大饼，令人上瘾的美味。 我们将此食谱与法国普罗旺斯地区的其他流行食材搭配使用； 橄榄、西红柿、酒醋和特级初榨橄榄油。
Socca（鹰嘴豆面包）配番茄橄榄沙拉
课程： 主菜、沙拉美食： 法语全网难度： 中等份量
4
份准备时间
30
分钟烹饪时间
20
分钟对于一些提前准备的黑客，随意提前一两天制作索卡面糊。 这将使面粉充分吸收液体，使面包更嫩。 只需确保在烤箱煎炸前让面糊升温至室温。
成分
- 鹰嘴豆面包/ Socca
1 1/4杯鹰嘴豆粉
1杯水
1 1/2大汤匙中度至强力的特级初榨橄榄油
1/2茶匙盐
2 大汤匙
中度至强力的特级初榨橄榄油2茶匙扎阿塔尔香料混合
- 橄榄沙拉
1 1/2 杯混合地中海橄榄去核
1 1/2杯樱桃番茄减半
2大汤匙 红酒醋
1/4杯中度至强力的特级初榨橄榄油
1/4杯新鲜欧芹，整片叶子或切碎
使用方法
- 在一个大碗中，混合鹰嘴豆粉、水、橄榄油和盐，搅拌至混合。 盖上盖子静置30分钟（以帮助面粉吸收液体）。
- 同时，将烤箱预热至 450°F，并在预热时在烤箱中放置一个防烤箱的煎锅（铸铁效果很好）。 一旦烤箱预热并且煎锅很热，加入油并旋转以涂抹。 加入 socca 面糊并旋转均匀地涂在煎锅上，返回烤箱烘烤 15-20 分钟或直到大饼呈金黄色和酥脆。 用za'atar给socca调味并切成楔形。
- 在一个大碗中，放入橄榄、西红柿、醋和橄榄油，搅拌混合。 在沙拉上撒上欧芹叶，轻轻搅拌混合。 在盘子之间分配 socca 和沙拉。
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