`Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)- Olive Oil Times

Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)

食谱超级简单,包括厚片半陈旧面包(或烤新鲜面包)浸泡在烘焙香料注入的牛奶混合物中,蘸鸡蛋,然后煎。
Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)
可能。 3,2022
帕特森·沃特金斯

Torrijas 的风格类似于法式吐司。 食谱超级简单,包括厚片半陈旧面包(或烤新鲜面包)浸泡在烘焙香料注入的牛奶混合物中,蘸鸡蛋,然后煎。 代替法式吐司的传统配料枫糖浆和黄油,torrijas 使用大量的肉桂、糖和蜂蜜。 

Torrijas 可以趁热享用,新鲜出锅,或在室温下享用,通常用作 postre”(甜点),但也可以在早餐或早午餐中找到。 它们在复活节期间和期间特别受欢迎 圣诞老人周报 (圣周)和借出的最后一天。 在 EVOO 中煎炸玉米饼会产生这种壮观的焦糖外壳,这是一种真正独特的体验和光年,不同于半湿法式吐司。

托里哈斯西班牙风味脆皮法式吐司橄榄油时代托里哈斯西班牙风味脆皮法式吐司

Torrijas(西班牙式脆皮法式吐司)

52
课程: 早餐美食: 西班牙语全网难度: 中等
份量

4

准备时间

15

分钟
烹饪时间

40

分钟

牛奶混合物是这个食谱的一个非常重要的组成部分。 可以提前一两天制作(这样可以加深味道)并冷藏,直到您准备好油炸和食用。 

成分

  • Torrijas 牛奶混合物:
  • 1 1/2全脂牛奶

  • 1/4 砂糖

  • 1茶匙肉桂粉

  • 2 – 3橘皮

  • 2豆蔻豆荚

  • 2八角

  • 托里哈斯组装:
  • 1中等强度的特级初榨橄榄油

  • 3鸡蛋

  • 1面包法式面包,厚切片和烤(或稍微不新鲜)

  • 1/4砂糖

  • 1 1/2 大汤匙肉桂粉

  • 装饰:
  • 新鲜浆果

  • 蜂蜜

使用方法

  • 将牛奶、糖、肉桂、橙皮、豆蔻和八角放入中号平底锅中,用中火慢炖,经常搅拌。 煮至糖溶解,大约5分钟。 将平底锅从火上移开,放在一边冷却至室温。
  • 把橄榄油放在一个大的高边煎锅里,用中火加热。
  • 将冷却的牛奶混合物放入浅碗中。 将鸡蛋打入另一个浅碗中,搅拌至混合。
  • 当油加热时,将烤过的(或陈旧的)面包片浸泡在牛奶混合物中,直到稍微湿透,然后将面包片转移到金属架上。
  • 油热后,将浸泡过的面包片浸入鸡蛋中,让多余的滴落,然后小心地放入热油中。 分批工作,将法式吐司煎至金黄酥脆,每面约 2 分钟。
  • 从煎锅中取出,让多余的油滴落,然后放在干净的金属架或纸巾上沥干。 用剩下的面包片重复。
  • 上菜前,在法式吐司上撒上肉桂和糖。 用新鲜的浆果和蜂蜜供应 torrijas。

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