Torrijas 的风格类似于法式吐司。 食谱超级简单，包括厚片半陈旧面包（或烤新鲜面包）浸泡在烘焙香料注入的牛奶混合物中，蘸鸡蛋，然后煎。 代替法式吐司的传统配料枫糖浆和黄油，torrijas 使用大量的肉桂、糖和蜂蜜。
Torrijas 可以趁热享用，新鲜出锅，或在室温下享用，通常用作 “postre”（甜点），但也可以在早餐或早午餐中找到。 它们在复活节期间和期间特别受欢迎 圣诞老人周报 （圣周）和借出的最后一天。 在 EVOO 中煎炸玉米饼会产生这种壮观的焦糖外壳，这是一种真正独特的体验和光年，不同于半湿法式吐司。
Torrijas（西班牙式脆皮法式吐司）
课程： 早餐美食： 西班牙语全网难度： M中号份量
4
份准备时间
15
分钟烹饪时间
40
分钟牛奶混合物是这个食谱的一个非常重要的组成部分。 可以提前一两天制作（这样可以加深味道）并冷藏，直到您准备好油炸和食用。
成分
- Torrijas 牛奶混合物：
1 1/2杯全脂牛奶
1/4 杯砂糖
1茶匙肉桂粉
2 – 3件 橘皮
2每豆蔻豆荚
2每八角
- 托里哈斯组装：
1杯中等强度的特级初榨橄榄油
3每鸡蛋
1面包法式面包，厚切片和烤（或稍微不新鲜）
1/4杯砂糖
1 1/2 大汤匙肉桂粉
- 装饰：
新鲜浆果
蜂蜜
使用方法
- 将牛奶、糖、肉桂、橙皮、豆蔻和八角放入中号平底锅中，用中火慢炖，经常搅拌。 煮至糖溶解，大约5分钟。 将平底锅从火上移开，放在一边冷却至室温。
- 把橄榄油放在一个大的高边煎锅里，用中火加热。
- 将冷却的牛奶混合物放入浅碗中。 将鸡蛋打入另一个浅碗中，搅拌至混合。
- 当油加热时，将烤过的（或陈旧的）面包片浸泡在牛奶混合物中，直到稍微湿透，然后将面包片转移到金属架上。
- 油热后，将浸泡过的面包片浸入鸡蛋中，让多余的滴落，然后小心地放入热油中。 分批工作，将法式吐司煎至金黄酥脆，每面约 2 分钟。
- 从煎锅中取出，让多余的油滴落，然后放在干净的金属架或纸巾上沥干。 用剩下的面包片重复。
- 上菜前，在法式吐司上撒上肉桂和糖。 用新鲜的浆果和蜂蜜供应 torrijas。
